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瑞士甜菜 | 彩色君達菜 | 莙薘菜 - 有機 / Eva 再生農法農場 / 每斤 (600克)

瑞士甜菜 | 彩色君達菜 | 莙薘菜 - 有機 / Eva 再生農法農場 / 每斤 (600克)

莙薘菜的營養價值非常高,尤其是維生素A的含量,每一百公克高達6100Im,比芹菜、萵苣高出很多,在眾中蔬菜中名列前茅。莙薘菜經過裁培,營養都聚集到葉片,不像甜菜聚在根莖。因此,莙薘菜被譽為是其中一種最健康的菜,常用於健康餐單裡。


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Eva 再生農法農場
新鳳農莊

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🐝  供應商 / 產地:   Eva 新鳳農莊 / 再生農法農場 / 新界粉嶺雞嶺
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🛍  產品資訊:

君達菜又叫做甜菜, 瑞士甜菜, chard, 牛皮菜, 厚皮菜, 豬乸菜 勺菜。

春天到,同大家介紹一款時令湯水😋

君達菜湯

君達菜既膳食纖維非常豐富,可以通便同補血🤓切段後滾湯,口感好滑,配紅菜頭、西芹、豬骨等等煲,鮮甜有益😋依隻菜亦可以切段炒蒜頭豆豉,好惹味👍🏼

Eva的作物用堆肥方法種植,味道香濃,好處可真不少:它的纖維,則能促進腸胃蠕動,有助排除體內垃圾跟毒素,也能降低膽固醇。

再生農法耕種,使用酵素和有機堆肥,讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。

🌱  生產商介紹:

正在生活 X 濃作物 - 走訪農場 - 新鳳農莊
https://fb.watch/alWJwwER19/

再生農法是怎樣的?

再生農法 / 再生式農業(Regenerative agriculture)是有機農法下的特定分項,其操作與一般的有機農業差不多,都不可使用化學肥料與農藥,但特別注重土壤的健康,或者是對不健康土壤的復育,以及土壤的碳 封存。

再生式農業強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。目前的有機農法,特別是注重商業生產者,可能沒有完備前述的要點的操作。

再生式農業的目的在於將碳封存於土壤與地上生質量,用以逆轉大氣碳的全球性累積,同時又能增加產量、提昇對不穩定氣候的韌性、以及改善農村社區的健康與活力。

再生農法包括四個原則:

1.    不斷地改善整個農業生態系統,包括土壤、水與生物多樣性;

2.    針對特定環境要設定特定操作以及整體性的決定,以顯示個別農場的要素;
3.    在所有的利益相關者之間確保並且發展出公正的與交互的關係;
4.    個人、農場與社區都要持續成長演進,俾能發揮其固有的潛能。

由這四原則,特別是第一原則,衍生出多樣的操作方式。可以不斷地改善整個農業生態系統的,如有機一年生栽培、多年生作物、免耕犂農法、水產養殖、整體性管理放牧、整合性動物生產、牧草栽培、林牧生產、農林生產、生物碳、堆肥液、堆肥等,將來還需依其他原則整合各項操作。

再生農業希望能夠繼續改進,冀能改變氣候變遷的趨勢,讓這個地球得以再生。

收成季節 : 12月至2月

想了解更多關於再生農法 (Regenerative Farming)  : 
綠蔭家園的介紹

君達菜是營養豐富的蔬菜,含有多量的維生素B2和維生素c,維生素A原,微量元素鈣、鐵、磷,以及蛋白質、脂肪和糖類。
炒至葉子變軟,下一勺豆醬薑片,和少量的鹽調味。

莙薘菜雖然味道微苦,但在世界各地方的料理均有出現。 在北美及歐洲亦有用來做西式餡餅的餡料; 中國華南地區一般都是灼熟、用蒜頭煮或煮湯,用以去掉苦味,口感也媲美燙菠菜。莙薘菜的幼苗可以用來拌沙拉。

莙薘菜能耐病蟲害,在消費者重視農藥殘留問題的趨勢下,近年來莙薘菜逐漸受到消費者的青睞。莙薘菜另有一項其他蔬菜少見的特色,即收成時既非割刈,亦非整株拉拔,因為摘除下位葉片後,生長點會不斷抽長出新葉片。因此,莙薘菜栽種一次可以持續採擷數個月之久。


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