Name: 可持續發展案例 - 綠客盟 / 生態永續發展之路
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可持續發展案例 - 綠客盟 / 生態永續發展之路

我們目前工業化的食物體係依賴單一種植、大規模集中飼養與大量使用農業藥物、抗生素等投入品。這些做法的環境後果如何？生物多樣性喪失，土壤品質受損，環境污染，人類與飲食有關的疾病增加。

我們需要立即採取有針對性的行動，以建立一個更公平、更營養、更永續與更具韌性的食物體系，從而減少未來疾病大流行的可能性。

綠客門餐廳的創始人楊大偉（David Yeung）是香港人，他最大的個人標籤不是餐館老闆，而是“社會企業實踐者”，達沃斯世界經濟論壇“年度社會企業家”。

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我們目前工業化的食物體係依賴單一種植、大規模集中飼養與大量使用農業藥物、抗生素等投入品。這些做法的環境後果如何？生物多樣性喪失，土壤品質受損，環境污染，人類與飲食有關的疾病增加。

我們需要立即採取有針對性的行動，以建立一個更公平、更營養、更永續與更具韌性的食物體系，從而減少未來疾病大流行的可能性。

他創辦的「綠客盟」Green Monday集團在財富雜誌2020年「改變世界的企業」中排名32，這個榜單中的其他企業都是鼎鼎大名的如疫苗生產企業、阿里巴巴、英偉達、沃爾瑪、微軟、平安保險等。

以營業額論，Green Monday集團在全球大企業排名中可以說微不足道，但是他們的價值主張和模式正在影響未來的消費，世界的未來。

Green Monday的模式，是從公益運動開始，以商業反哺公益，商業驅動創新，帶動社會聯盟。

案情單位：綠客盟

案例名稱：Green Monday Group 打造未來食品的生態系統

案例簡介：在緩解氣候變遷、減輕食物系統環境影響的眾多行動中，增加日常飲食中植物性食材的比重，被許多環保人士所倡導和重視。起源於香港的綠客盟集團最初也是基於同樣的環保關切，在素食者比例不高的香港，推廣起植物性飲食，八年間讓香港彈性素食人群增長8倍。

從一開始的公益宣講、「每週一素」的行動號召，到後來搭建平台，再到之後植物基仿葷產品的研發，綠客盟集團依循最初的使命設定，一步步形成如今覆蓋校園、企業、餐廳、商超零售等產業鏈各個環節的全方位植物性飲食推廣體系。

在亞洲地區的眾多植物基品牌中，綠客盟集團是行動最早，也是對植物性飲食的推動與產業生態的搭建有著最完整思考與實踐的企業。

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