商品描述
林太有機農場
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🐝 供應商 / 產地：林太有機農場 / 錦上路
🔖 認證： 有機認證農場 (認證號碼：C13006)
🌱 生產商介紹：
林太曾經是一年一度漁農美食嘉年華的代表農夫，擁有一個開朗陽光的笑容。林太和先生經營有機農場已經超過10年，雖然有一位師傅幫手，一人要兼顧種田、收割、銷售所有工作，年紀漸長的她開檔時甚至疲累得睡著，很多朋友為他十分心疼，每逢星期日，都有義工於是決定每個周末，放棄自己的休息時間，來幫林太看檔。他的農作物和產量都非常豐富，星期天及黃昏分別在美孚有機農莊及錦上路西鐵站銷售農作物。
沙田坑的林太有機農場，政府於2015年提出錦田南發展計劃，收回12.3公頃土地，計劃興建8000個公屋單位，林太所在的沙田坑就是被回收農地之一。林太農場現在搬去牛徑村，重新開墾種植。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Fragaria orientalis A. Los.
中文名稱：士多啤梨
英文名稱：Strawberry | Oriental Strawberry
其他名稱：草莓
產品介紹：鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。味甘，性涼。味道酸甜可口。具有清熱解暑、生津止渴、利尿止瀉等功效。士多啤梨含豐富鎂質，有助舒解精神壓力。另鑒於其熱量值較低，且富含維生素 C，是養顏美容之理想果品。
原產於西伯利亞西部。現分佈於朝鮮、蒙古，以及中國東北、西北和華北等地區。
品種：常見有法蘭蒂及卡瑪羅莎兩種，「法蘭蒂」較軟身，較適合鮮食；「卡瑪羅莎」較硬，多用作蛋糕裝飾。妙香7號是山東農業大學用紅顏×甜查理雜交選育的暖地草莓品種，平均單果重35.5克，比對照品種紅顏高25.9%; 果面鮮紅色，富光澤；果肉鮮紅，細膩，香味濃郁，香甜到僅次於品種紅顏。
供應季節：香港全年均有供應，最合適為12月至3月。
儲存方法：保存前不要清洗，帶蒂輕輕包好勿壓，放入雪櫃冷藏。建議購買後盡快食用，不宜久存。
#宜忌：
宜：適宜癌症患者、口渴、食欲不振、消化不良之人士食用；尤適合女性食用。
忌：肺寒咳嗽、脾胃虛寒、腹瀉腹痛、胃腸功能不佳的人忌食。因士多啤梨中含較多草酸鈣，尿道結石者不宜多食。
懷孕宜吃草莓
屬性 涼性
五味 甘、酸
功效 潤肺生津、健脾和胃、補血益氣
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維他命，尤其是維他命C含量非常豐富，每100克草莓中就含有60毫克維他命C 。孕婦吃草莓可以補充維他命C，防止牙齦出血等因為缺少維他命C而出現的症狀。
草莓本身含鐵，所以孕婦吃草莓可以有效補鐵，預防孕婦缺鐵性貧血，對母親和胎兒都有益處。除此之外，含有的果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
雖然草莓味道可口，營養豐富。但是孕婦也不要一味貪吃，草莓吃多了，會對身體造成危害，適得其反。草莓含有大量的草酸，如果食用過多，會和身體中的鈣質結合生成草酸鈣沉澱，影響身體對鈣的吸收，從而造成脫鈣。
*食用配伍：
相宜：
1.士多啤梨與榛果：士多啤梨的維生素 C 與榛果的鐵質相遇時，可促進鐵質的吸收，有助預防貧血和增強體力。
2.士多啤梨與蛋黃醬：士多啤梨含豐富維生素 C，當與含維生素 E 的蛋黃醬一起食用，可加強維生素 E 的效果，帶來護膚、抗衰老、防癌作用。
3. 山楂可健脾、化食消積；士多啤梨可潤肺健脾，功效與山楂近似。
相尅：
1.士多啤梨與燕麥、牛奶：士多啤梨中的有機酸，搭配含蛋白質的燕麥食用，會産生沉澱物，不利於人體吸收，從而降低其營養價值。
2.士多啤梨與番薯：身體在進食含豐富澱粉質的蕃薯後會分泌大量胃酸，當遇上士多啤梨的果膠時即會生成凝塊，影響消化過程，從而産生腸胃不適。
3. 士多啤梨與紅蘿蔔：紅蘿蔔含有一種有效對抗壞血的「分解酵素」，會對士多啤梨中的「維生素C」產生破壞作用，影響吸收，但對身體無害。
*烹調技巧：
果實略呈心形，果肉鮮紅多汁、質地柔軟、酸甜適中、氣味芳香。果實可生食，亦可搾汁作飲料，或加工製成果醬。
清洗草莓也很重要。由於草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，但在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染，所以草莓入口前一定要把清洗好。
洗草莓時，需要用淡鹽水浸泡5-10分鐘，且要注意千萬不要把草莓蒂摘掉。另外，也不要用化學洗潔精等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
#備註事項：最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。洗士多啤梨時，先輕輕洗淨再去掉蒂頭，可避免維生素C流失；而附着在士多啤梨上的雜質，也不會在清洗過程中從蒂頭跑進去。
市面上草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，所以關注和注意食用形狀奇特巨大的草莓的食安風險。
常用菜式：士多啤梨骨。
維多利亞海棉蛋糕
將麵包蛋糕變成帶有一點鮮奶油和一些草莓的慶祝甜點。傳統維多利亞海綿的所有口味都融合在這個簡單的精彩甜點中
草莓、杏仁和玉米粥煎鍋蛋糕
想像玉米麵包和維多利亞海綿的混合體，就會得到這款草莓、杏仁和玉米粥蛋糕。最好搭配凝脂奶油或香草冰淇淋
無麩質混合漿果碎
將傳統的麵粉和燕麥換成無麩質版本，這樣每個人都可以享受我們舒適的漿果碎。如果您喜歡，可以與蛋奶凍或凝脂奶油一起享用
簡單的草莓慕斯
只需三種原料即可製作這款草莓慕斯。以果泥為底，上面鋪上奶油慕斯，這是一道令人驚嘆又簡單的夏季甜點
士多啤梨檸檬水蛋糕
這款令人驚嘆的慶祝蛋糕讓賓客驚嘆不已。它的味道是草莓檸檬水、檸檬糖漿浸泡的海綿、起司蛋糕糖霜、蜜餞檸檬和跳跳糖
天使蛋糕佐酥皮糖霜和草莓甘納許
讓這款蛋糕在任何慶祝活動中都令人驚嘆不已。蛋白酥皮糖霜與草莓和白巧克力甘納許的混合使其成為完美的夏日甜點
伊頓混亂芝士蛋糕
如果您想要令人印象深刻的夏季甜點，請嘗試這款頹廢的伊頓混亂芝士蛋糕，裡面充滿了奶油馬斯卡彭奶酪，上面有蛋白酥皮和草莓
草莓檸檬汁
在下一次的花園派對或燒烤會上，用這種新鮮的簡單自製檸檬水充分利用夏季草莓。
草莓撻
使用豆漿、大豆優格和全麥斯佩爾特麵粉來製作這些美味健康的煎餅作為早餐。如果您願意，也可以使用普通牛奶
草莓撻
令人驚嘆的草莓餡餅讓家人和朋友驚嘆不已。這是夏季用餐的可愛中心甜點，由自製糕點和奶油餡餅製成
草莓冰棒
充分利用這些自製棒棒糖的草莓季節。它們由優格和大量漿果製成，在冷凍前可以快速輕鬆地準備好
草莓琴酒
用這款注入漿果的烈酒捕捉夏天的真正味道，它可以製成令人驚嘆的杜松子酒或果味雞尾酒的基酒
草莓冰淇淋
使用當季的甜草莓製作這款美味的自製草莓冰淇淋。單獨使用或作為夏日甜點的伴奏都是完美的選擇
快騙子的草莓慕斯
在這款速食甜點中充分利用草莓，搭配絲滑的馬斯卡彭起司層，輔以濃鬱的蜜餞、鬆脆的生薑餅乾和開心果
草莓和接骨木花餡餅
在這個餡餅店裡用接骨木花和草莓的味道來慶祝英國的夏季，並配以蓬鬆的餃子狀烤餅配料
草莓小蛋糕
請家人和朋友享用這些美麗的草莓紙杯蛋糕。它們是用海綿中的新鮮草莓片和充滿活力的粉紅色奶油糖衣製成的
草莓莫吉托
調製一杯清爽的草莓莫吉托，在夏日陽光下啜飲。這款簡單的果味雞尾酒非常適合燒烤季節或與朋友輕鬆聚會
草莓果凍夏日布丁
用冷凍草莓製作果醬、多汁的夏日布丁和奶油蛋捲來代替麵包，讓這款甜點更加美味
桃色夫人雞尾酒
這款完美的草莓雞尾酒乾甜可口，是一款由伏特加和少許苦艾酒製成的夢幻夏日飲品
原料
冰
30ml日本伏特加（我們用的是三得利白）
15毫升草莓利口酒
130毫升乾桃紅葡萄酒
2滴苦艾酒
一小把草莓，去殼並切片，作為裝飾
方法
步驟1
將酒杯裝滿冰塊。倒入伏特加、草莓利口酒和粉紅酒，加入兩滴苦艾酒搖勻，攪拌均勻。
第2步
拌入草莓片裝飾，即可食用。
草莓接骨木 semifreddo
用完美的戶外布丁來完成你的夏季菜單——這種半弗雷多製作起來非常簡單，但看起來令人印象深刻
草莓羅勒餡餅
使用新鮮草莓為野餐或晚餐製作令人驚嘆的甜點。它們與脆餅底料、羅勒和奶油蛋奶凍中心完美搭配
簡單的伊頓混亂冰淇淋
將我們的伊頓冰淇淋裝在碗或甜筒中，為您帶來一些懷舊之情。搭配香草蛋奶凍、蛋白酥皮和新鮮草莓，美味頹廢
沾巧克力草莓
盡情享用巧克力草莓作為甜點或作為浪漫野餐的一部分。淋上牛奶和白巧克力，令人驚嘆不已
Frosé
製作夏季最涼爽的飲料：frosé（冰凍桃紅葡萄酒）。將桃紅葡萄酒與草莓、檸檬和糖混合，製成一批這種非常成熟的冰沙
食譜提供
每星期一次預購。下訂單後，新鮮產品將在2天內到達。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
🥘 產品類別： 士多啤梨
Google 食譜 🍳：
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅 注意事項：
最邋遢蔬果Top1士多啤梨 農藥堆積致癌危機
美國環境工作組織選出含有農業嘅十二種最污糟菜水果。其中，香港人最鍾意嘅士多啤梨就係第一！被驗嘅樣本平均含有八種嘅殺蟲劑！農藥嘅化學成份係人體累積，可能會損害神經系統，干擾內分泌，影響生育能力，甚至帶嚟癌症！《 健康關注組 》請嚟 香港有機資源中心總監 黃煥忠 教授，急症科專科及臨床毒理專家 嚴建明 醫生，同大家關注蔬果含農藥嘅話題。農藥水洗都唔清？點煮先安全？有機係咪就一定健康？
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。
