Name: 有機菠菜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 300克 (半斤)
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有機菠菜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 300克 (半斤)

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具有養血止血、滋陰止渴、利腸通便、解酒毒和熱毒、促進胰腺分泌的作用。菠菜營養價值甚高，其鐵質參與製造紅血球，促進血液循環；同時蘊含有助於預防高膽固醇的植物性物質。葉片中的大量維生素 C，則有預防骨關節炎症。其類胡蘿蔔素的含量僅次於紅蘿蔔，既能保護視力，又可加強黏膜組織的抗病防禦能力。

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雲南有機認證蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：雲南有機認證蔬菜 / 雲南

🔖 認證：中國及加拿大有機認證

🌱 生產商介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈；對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌱 供應商產品：

雲南有機認證蔬菜

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Spinacia oleracea L.

中文名稱：菠菜

英文名稱：Spinach

其他名稱：菠薐、菠菱菜、波斯草、赤根草、鸚鵡菜

產品介紹：味甘，性涼。具有養血止血、滋陰止渴、利腸通便、解酒毒和熱毒、促進胰腺分泌的作用。菠菜營養價值甚高，其鐵質參與製造紅血球，促進血液循環；同時蘊含有助於預防高膽固醇的植物性物質。葉片中的大量維生素 C，則有預防骨關節炎症。其類胡蘿蔔素的含量僅次於紅蘿蔔，既能保護視力，又可加強黏膜組織的抗病防禦能力。

原產於亞洲西部，有很悠久的栽培歷史。7 世紀時由波斯傳入中國，11 世紀傳入歐洲，19 世紀時始傳入美國，由此世界各地普遍栽培，中國各省均有栽種。

品種：菠菜為藜科植物菠菜的帶根全草。葉互生，呈圓形、橢圓或箭形，主根白中帶紅色。中國常見的菠菜比較小，有時整棵連根一起涼拌，嫩紅的根和碧綠的葉子，非常漂亮。

供應季節：主要生產期為每年11月至翌年4月，香港全年均有供應。

儲存方法：極易腐壞，不耐儲存。保存時，可放入多孔的塑膠袋或保鮮袋中，根部向下，直立地放在雪櫃內冷藏，可保存約 3 至 5 天。

#宜忌：

宜：適宜津液不足、口渴思飲、腸胃失調、腸燥便秘者，皮膚出現過敏、粗糙、鬆弛者，患有腸結核、痔瘡、貧血、便血、膽囊炎及膽結石、麻疹、水痘、百日咳者，以及糖尿病、高血壓病者食用。

忌：進食過多會影響人體對鈣質吸收的功能。脾胃虛寒、腹瀉便溏者，更年期婦女宜少吃。腎炎和腎結石患者忌食。

懷孕宜吃少量菠菜

屬性涼性

五味甘

功效利五臟、活血脈、調中氣、止煩渴、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒

菠菜對於孕婦來說，可以吃，但需要控制食用量，每周食用不超過兩次，每次最好不超過150克。

菠菜中含有大量草酸，如果攝取過多，草酸與人體的鈣結合成草酸鈣，不僅容易導致孕婦體內鈣質流失，還容易引起結石。

此外，菠菜中還富含葉酸，適量地食用能夠有效的預防胎兒先天性畸形。菠菜中含有的胡蘿蔔素能夠在人體內轉化成維他命A，它可以增強預防傳染病的能力，促進胎兒視神經發育。

豐富的鐵元素，孕婦食用後能夠有效的預防孕期中出現缺鐵性貧血的症狀。大量的植物纖維，具有潤腸通便，促進腸道蠕動的作用，並且還能夠促進胰腺分泌，幫助消化。

*食用配伍：

先將菠菜水煮三分鐘後，大量的草酸鉀就會溶解到水中，維他命也不會被破壞，把水倒掉，再進行烹調。

菠菜中含有大量草酸，可與鈣鹽結合生成草酸鈣結晶，故腎炎及腎結石者不宜多食。

菠菜宜與鹼性食物搭配食用，如海帶、水果及其他蔬菜等，以促進草酸鈣排出體外，防止結石。食用菠菜時，盡量縮短烹調時間，避免破壞其富含的營養成分。

生菠菜也不宜於豆腐共煮，如果要煮將其用沸水焯燙後才可。菠菜也不宜與木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，會阻礙營養吸收，對身體健康造成影響；菠菜不宜與大豆同食，會損害牙齒；

菠菜不宜與鱔魚同食，會導致腹瀉。

宜：

1. 菠菜與大蒜：菠菜蘊含維生素 B1，與含有蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞，同時有助於注意力集中。

2. 菠菜與海帶：菠菜與海帶均蘊含磷質和鈣質，適量搭配食用，有助於人體維持鈣磷平衡，促進及維持骨骼和牙齒的健康。

3. 菠菜與蛋：菠菜中的鈣質含量高於磷質，搭配磷質含量高於鈣質的雞蛋，有相輔相乘的效果，有助於人體達到鈣磷的平衡攝取，促進及維持骨骼和牙齒的健康。

忌：

1. 菠菜與核桃：菠菜和核桃皆是草酸鹽含量極高的食物，同時大量食用會影響鈣質和鐵質的攝取，甚至引起結石症狀，或加重結石病變。

2. 菠菜與芝士或豆腐等高鈣含量食品：菠菜蘊含的草酸鹽會與芝士或豆腐的鈣質結合，形成草酸鈣，從而阻礙人體吸收鈣質，長期下來會造成容易抽筋或骨質疏鬆症。

3. 服用利尿劑安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，鉀會在血液中滯留。不宜同時吃含鉀豐富的菠菜，否則體內鉀積聚會更加嚴重，易誘發心臟、血壓方面的併發症。

4. 菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸鉀離子會沉澱鈣離子，不僅防礙人體吸收鈣質，還容易生成草酸鈣結石，生長發肓的小孩不宜多吃。服用鈣片前後兩小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待菠菜所含的草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。

5. 菠菜會影響維生素 C 補充劑的吸收。

6. 菠菜會令四環素的溶解性降低，影響其吸收率。

#備註事項：廣州民間俗稱菠菜為「紅嘴綠鶯哥」。

將菠菜炒熟食之，其性味偏於平和，對腸胃虛寒病者食之影響不大；但用以煮湯食用，卻有寒冷滑潤之功能，能通小便、利腸胃、清積熱，對腸胃虛寒病者及遺尿病者易引起大便滑瀉及小便不禁，宜小心食用。

菠菜的根含有菠菜皂甙A 和皂甙 B，能調節血糖至正常水平，故帶根的菠菜有助於減輕糖尿病的病情。

大家很久以來一直認為菠菜含鐵極多，但是它和其他蔬菜差不多。錯誤出在1870年E. von Wolf 出的一本書，一個小數點印成一個逗號，所以數字加了十倍。

常用菜式：芥末拌菠菜、豬肝菠菜湯、金銀蛋菠菜。

建議食用方法：

先將菠菜水煮三分鐘後，大量的草酸鉀就會溶解到水中，維他命也不會被破壞，把水倒掉，再進行烹調。

食用部位為葉、莖。將菠菜浸泡在水中約 45 分鐘，使表面的農藥溶於水中，然後用流水清洗數次。春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌；而秋天的菠菜則較粗大，比較適合熟食。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

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