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砂薑(學名:Curcuma zedoaria),又稱白薑或莪術,是薑科植物的乾燥根莖,廣泛用於東南亞及中式料理。其外觀呈灰白色,帶有辛辣、微苦及溫暖的木質香氣,常用於咖喱、湯品、醃料及藥膳,如泰國咖喱或中式燉湯,增添獨特風味與溫補效果。
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🛍 產品資訊:
以下是一道使用砂薑的東南亞風味食譜——泰式綠咖喱雞(Thai Green Curry Chicken),這道菜突顯砂薑的辛辣、微苦與溫暖木質香氣,與綠咖喱的濃郁風味完美結合,簡單易做,適合家庭聚餐或朋友聚會,搭配米飯或麵條食用尤佳。
🥘 食譜:
タイ風グリーンカレーチキンのレシピ
材料(4人份)
做法
風味特色
🔅 注意事項:
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