Name: 🇪🇸 甜柿 1個 (澳洲/西班牙) - 非有機 / 鴻泰生果 / 西班牙 / 每 1 個 200克
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Price: 30.0 HKD
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🇪🇸 甜柿 1個 (澳洲/西班牙) - 非有機 / 鴻泰生果 / 西班牙 / 每 1 個 200克

柿子在西班牙語中被稱為“caqui”（“kaki”是植物學名稱），是一種起源於亞洲的甜肉質水果，於 17 世紀至 19 世紀期間傳入歐洲，最初作為觀賞植物栽培，它的木材堅硬（類似於烏木），在木工方面備受讚賞。

目前，西班牙的柿子種植主要集中在東海岸，儘管近年來已擴展到其他地區。

柿子最早於公元七世紀在其原產地中國種植，隨後自發傳播至日本和韓國，目前已有 2000 多個品種或栽培品種。

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鴻泰生果

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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 西班牙

🌱 生產商介紹：

章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。

🌱 供應商產品：

鴻泰生果

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Diospyros kaki L.f.

中文名稱：西班牙甜柿

英文名稱：Spain Persimmon

其他名稱：柿子、甜柿、澀柿

產品介紹：品種名稱：“Rojo Brillante”（亮紅色）

產地： Ribera Alta（瓦倫西亞省的一個區）

形狀：長方形和大口徑

果肉：去除澀味後，鬆脆、堅硬、呈橙色（以 Persimon® 品牌出售）。未去除澀味時呈紅色凝膠狀質地。

味道：鮮甜多汁，美味可口

為杮科植物柿的成熟果實。味甘澀，性寒。具清熱解毒、潤肺止咳、消腫、健脾益氣、養胃和中、澀腸止血功效，可治肺熱咳嗽、肺結核、吐血、痢痰、口瘡腫痛等症。杮子在樹上完全成熟後卻不能轉甜的稱為「澀杮」；在樹上完全成熟後能夠轉甜者，採收後即可生食的稱為「甜柿」。杮子的甜度源於所含葡萄糖和果糖，也是能量的來源；同時含豐富類胡蘿蔔素，有助保護眼睛，增強人體抗病的能力。

原產於中國，在唐朝已傳至日本。現種植於中國南北各地。此外，印度、菲律賓、意大利、英國、法國、加拿大和美國南部也有少量栽培。

品種：柿的品種有 1000

多個，主要分為甜柿(亦稱「甘柿」)和澀柿兩類，前者成熟時已經脫澀，後者需要人工脫澀。品種有河北、北京一帶的磨盤柿、蓮花柿、甜心柿；山東的牛心柿、耿餅柿、鈴燈柿、雞心柿、紅柿、干帽柿、馬奶頭、綿柿、大紅袍柿、羅田甜柿等。

“亮紅色”（“Rojo Brillante”）柿子是一種當地品種，是在 20 世紀 50 年代中期通過自發突變自然起源於另一個名為“水晶”的當地品種，該品種也生長於河流上游河岸地區胡卡爾（里貝拉阿爾塔）。

供應季節：主要生收成期為每年11月至翌年1月，香港全年均有供應。

儲存方法：可放置放於室溫下或冷藏儲存。

#宜忌：

宜：適宜患高血壓、痔瘡、反胃、呃逆、噯氣、便血人士食用。

忌：外感風寒、咳嗽、體弱多病、婦人產後、女性月經期間忌食。

*食用配伍：

相宜：未有文獻報告。

相尅：

1.杮子與酒：一起食柿子和飲酒會加快酒的吸收速率，容易宿醉；酒類會刺激腸胃分泌，而柿子中的單寧酸與胃酸會形成稠稀狀物質，易與纖維素凝固，影響腸胃健康。

2.柿子與蠔或蟹：當柿子和蠔或蟹肉同食，柿子的單寧酸會與蠔或蟹肉的蛋白質凝固結塊而阻礙蛋白質的消化與吸收，刺激腸胃，易引起腹瀉。

3. 柿子與酸性食品：柿子所含的單寧酸會與酸性食物合成一種不易消化的凝固物質。

#備註事項：「澀杮」必須人工脫澀方可食用。柿子性寒，身體虛弱者不宜多吃；健康人士也不宜一次進食太多。進食過多不但有礙消化，還會因柿子中含有較多的單寧酸而使腸壁收斂，使人感到腸胃不適。若空腹吃杮子，杮子中的單寧酸容易與胃液結合產生一種不易消化的凝固沉澱物質，多食易形成胃杮結石。食用杮子後亦不適宜進食其他酸性食物。

杮子的柄蒂，即果實上宿存的萼片，味澀性平，有降氣止呃作用。

常用菜式：杮子蛋湯。

建議食用方法：

果實多呈扁圓形，近年亦有很獨特的(Donut)冬甩柿子。基於不同品種而定，顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小約 2 ~ 10 厘米。重量約為 100 ~ 350 克。果實可供生食。另外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅，以便久藏。柿餅外部有一層白色粉末，是柿子曬製成柿餅時，隨着果肉裏的水分蒸發而滲出的葡萄糖晶體構成凝結物，稱為柿霜。柿霜有助保持杮餅表面乾燥。甜柿還可以釀成柿酒、柿醋，以及加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等。

🔅注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。

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