Name: 🥘 美極鮮醬油 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 樽 200毫升
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Price: 25.0
Availability: InStock

🥘 美極鮮醬油 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 樽 200毫升

美極鮮醬油由精選小麥天然釀製，不加防腐劑，傳統獨特配方，味道濃郁，為你每一道餸菜增添無限鮮味。不論海鮮或肉類，蔬菜或雞蛋，蒸煮調味還是燒烤蘸點，同樣適合。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：醬油

英文名稱：Soy Sauce

其他名稱：

產品介紹：大致分為普通醬油、和醬油膏，是目前最常見的家庭醬料。喜歡口感滑順及要求料理較濃稠，像是炒醬等，建議選用醬油膏來調製；醬油露則屬純釀比例較高的醬油，相當適合用在日式沾蝦上可以提昇油炸海鮮的美味。還有以健康低鹽為訴求的薄鹽醬油，適合家中有慢性心血管腎臟疾病者使用。雖然醬油種類繁複，但只要堅守一個原則－讓醬料略帶適當、卻不過分的鹹味就能調製美味普通醬油以純釀醬油、蔭油、混合醬油為主。純釀醬油以傳統方法釀製，工時雖長，但是滋味香醇，用來調味，特別能使食物入味，達到口感滑順的效果。混合醬油是純釀與化學的相混的成品，調味作用雖不及純釀醬油，但是價格便宜，不僅是市場主流，也是家庭醬油中最普遍的選擇。蔭油由黑豆釀成與黃豆釀的一般醬油不同，與一般醬油相比，它的味道較甜。不可或缺的基本民生用品，家庭中幾乎每餐都會用到，種類有普通醬油、薄鹽醬油、醬油膏等，和其他食材一起做成調味醬時，香味、色澤都有助於促進食慾。醬油是以大豆、鹽、小麥和麴菌經由發酵過程所製造的。醬油因為製作所使用的材料不同，大致可分為三大類：純釀醬油、蔭油、化學醬油。純釀醬油是指以黃豆汗小麥維原料採傳統釀造方式釀成，必須先將黃豆浸漬蒸熟，同時將小麥烘焙磨碎，再將兩者混合加入種麴，在28~30度環境下，製成醬由麴，再將醬油麴拌入鹽水，約一週後成為醬油醪，再讓醬油醪發酵半年以上，最後在壓榨出醬油。所以過程較費工，但味道甘醇，豆味香濃；是用來烹調三杯料理的最佳選擇！選用有醍醐味的醬油來料理，會更美味喔！而蔭油釀造方式跟純釀醬油差不多，只是使用黑豆代替黃豆，口味較一般醬油甘甜，也較為濃稠，適合拿來當小吃沾醬。至於化學醬油則是採用鹽酸來分解黃豆蛋白質來製成醬油，所以省時省力，但口味就沒純釀醬油香醇了。此外，「醬油膏」是在醬油殺菌時，加入糯米粉和各家調製的配方，產生濃稠的糕狀；「醬油露」則是一種純釀醬油比例較高的醬油；而「陳年醬油」則是將醬油醪發酵超過兩三年，風味更為甘醇。

品種：

供應季節：全年均有供應

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

*烹調技巧：

醬油烹調技巧

#備註事項：醬油注意事項

常用菜式：

醬油菜式

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🥘 產品類別：醬油

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