Name: 醬油辣椒 | 自己曬黑豆豉油浸辣椒 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 樽 180毫升
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醬油辣椒 | 自己曬黑豆豉油浸辣椒 / 靜靜開心農場 / 天水圍輞井村 / 1 樽 180毫升

辣椒醬油，包括醬油，全部自家製，用黃豆釀製而成。味道清香，辣味十足，為喜愛辣味刺激人士之最佳選擇。最宜伴食火鍋，沾點白灼蝦及爆炒之用。

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靜靜開心農場

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🐝 供應商 / 產地：靜靜開心農場 / 天水圍輞井村

🌱 生產商介紹：

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。

因為我見到用農藥種的菜係好靚，如果食到我哋個肚裏面就有問題喇，所以我幾辛苦呢，我都鍾意自己種嘅有機菜，食得放心，我都想别人也健康，所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品：

靜靜開心農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：-

中文名稱：醬油辣椒

英文名稱：Soy Sauce Chili

其他名稱：-

產品介紹：如何自制生辣椒醬呢？

醬油生辣椒

將辣椒、大蒜、嫩薑分別洗凈、切碎、晾乾之後放入碗中

加入適量的鹽攪拌均勻備用

再將碗裡的材料裝入容器中，然後倒入醬油，醬油可依個人喜好挑選

醬油的用量最好淹沒過所有食材

再將醬油辣椒醬放入冰箱冷藏，最好靜置 3 天才會入味

品種：

供應季節：香港全年皆有供應。

儲存方法：做好的生辣椒醬油可以馬上使用，用畢蓋緊瓶蓋放在冰箱冷藏保存，可保存二個月左右，只要記得每次使用都要用乾淨不沾生水的湯匙去取用，就沒問題了。

這種生辣椒醬油因為並沒有經過油炒或加熱，所以記得使用完一定要放冰箱冷藏保存才不會變質。

#宜忌：

宜：適宜食慾不振、過量進食冷食或冷飲之人士，寒性胃痛、寒滯腹痛、胃腸脹氣、受寒呃逆、風寒感冒、嘔吐、瀉痢、濕痹、蛔蟲者食用。

忌：屬陰虛火旺體質者應忌食，患有胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核、氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、牙痛、咯血、痔瘡、目疾、口腔炎、大便乾結、結膜炎、癤腫、肛裂等人士則應忌食。

孕婦吃辣椒需要注意：

屬性熱性

五味辛

功效溫中散寒、健胃消食

準媽媽應該慎食辣椒，辣椒中含有麻木神經的物質，會對寶寶的神經造成影響。所以孕婦在食用辣椒時，一定要注意不可以吃到口腔發麻，適量地食用即可。大量食用辣椒會引起便秘、加快血流量等不良效應。孕婦通常會出現陰血偏虛，這時吃辣，就會很容易上火，而且也不利於胎兒的發育。辛辣的物質還會隨着母親的血液循環進入胎兒體內，可能會刺激到胎兒，造成不良影響。

臨產時不能吃辣椒，因為會間接地引起子宮破裂、子癇等。因此，孕婦在臨產或者便秘的時候就要注意，不要隨便吃辣椒，以免造成不良的影響。前置胎盤的媽媽要絕對禁止吃辣椒。

每100克辣椒維他命C含量高達198mg，維他命B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高高機體的免疫功能。辣椒含有豐富的維他命C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

在懷孕早期由於妊娠反應，大部分準媽媽食慾不佳，適當吃些辣椒，有助於增加食慾。吃飯不香、飯量減少時，可嘗試在菜裏放上一些辣椒改善一下食慾，增加飯量。辣椒可以促進血液循環，可以改善孕婦在懷孕時可能會出現的怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

*食用配伍：

宜：

1. 辣椒與墨魚：辣椒富含維生素 C，再配合墨魚的牛磺酸，能帶來降低血壓和膽固醇的功效。

2. 辣椒與綠葉蔬菜：辣椒含豐富 β-胡蘿蔔素和維生素 C，再加上綠葉蔬菜亦是豐富維生素 C

，搭配食用，彼能發揮最佳之抗氧化及保護心血管功能，從而可有效預防動脈粥樣硬化。

忌：

1. 辣椒與生紅蘿蔔：由於紅蘿蔔蘊含一種能破壞辣椒中維生素 C 的物質（維生素 C 分解酶），故不宜與未完全煮熟的紅蘿蔔搭配食用。

*烹調技巧：

沒有描述

#備註事項：未有文獻報告。

常用菜式：

簡單的乾拌麵和餛飩湯是一人主婦午餐或一人晚餐時常上場的，越是單純的料理就越是突顯品質好的調味料的重要性；乾拌麵是用香麻油＋香菇素蠔油＋淋上一小匙生辣椒醬油，香辣過癮。

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🥘 產品類別：醬油辣椒

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