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醬油辣椒 | 自己曬黑豆豉油浸辣椒 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 樽 180毫升

醬油辣椒 | 自己曬黑豆豉油浸辣椒 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 樽 180毫升

辣椒醬油,包括醬油,全部自家製, 用黃豆釀製而成。 味道清香,辣味十足,為喜愛辣味刺激人士之最佳選擇。最宜伴食火鍋,沾點白灼蝦及爆炒之用。


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靜靜開心農場



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🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村


🌱 生產商介紹:

我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:-

中文名稱:醬油辣椒

英文名稱:Soy Sauce Chili

其他名稱:-

產品介紹:如何自制生辣椒醬呢?


醬油生辣椒

將辣椒、大蒜、嫩薑分別洗凈、切碎、晾乾之後放入碗中
加入適量的鹽攪拌均勻備用
再將碗裡的材料裝入容器中,然後倒入醬油,醬油可依個人喜好挑選
醬油的用量最好淹沒過所有食材
再將醬油辣椒醬放入冰箱冷藏,最好靜置 3 天才會入味

品種:

供應季節:香港全年皆有供應。

儲存方法:做好的生辣椒醬油可以馬上使用,用畢蓋緊瓶蓋放在冰箱冷藏保存,可保存二個月左右,只要記得每次使用都要用乾淨不沾生水的湯匙去取用,就沒問題了。

這種生辣椒醬油因為並沒有經過油炒或加熱,所以記得使用完一定要放冰箱冷藏保存才不會變質。

#宜忌:
宜:適宜食慾不振、過量進食冷食或冷飲之人士,寒性胃痛、寒滯腹痛、胃腸脹氣、受寒呃逆、風寒感冒、嘔吐、瀉痢、濕痹、蛔蟲者食用。
忌:屬陰虛火旺體質者應忌食,患有胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核、氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、牙痛、咯血、痔瘡、目疾、口腔炎、大便乾結、結膜炎、癤腫、肛裂等人士則應忌食。

孕婦吃辣椒需要注意:


屬性 熱性
五味 辛
功效 溫中散寒、健胃消食

準媽媽應該慎食辣椒,辣椒中含有麻木神經的物質,會對寶寶的神經造成影響。所以孕婦在食用辣椒時,一定要注意不可以吃到口腔發麻,適量地食用即可。大量食用辣椒會引起便秘、加快血流量等不良效應。孕婦通常會出現陰血偏虛,這時吃辣,就會很容易上火,而且也不利於胎兒的發育。辛辣的物質還會隨着母親的血液循環進入胎兒體內,可能會刺激到胎兒,造成不良影響。

臨產時不能吃辣椒,因為會間接地引起子宮破裂、子癇等。因此,孕婦在臨產或者便秘的時候就要注意,不要隨便吃辣椒,以免造成不良的影響。前置胎盤的媽媽要絕對禁止吃辣椒。

每100克辣椒維他命C含量高達198mg, 維他命B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富,可以提高高機體的免疫功能。辣椒含有豐富的維他命C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。此外,辣椒還含有較多的抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。同時,辣椒還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

在懷孕早期由於妊娠反應,大部分準媽媽食慾不佳,適當吃些辣椒,有助於增加食慾。吃飯不香、飯量減少時,可嘗試在菜裏放上一些辣椒改善一下食慾,增加飯量。辣椒可以促進血液循環,可以改善孕婦在懷孕時可能會出現的怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

*食用配伍:
宜:
1. 辣椒與墨魚:辣椒富含維生素 C,再配合墨魚的牛磺酸,能帶來降低血壓和膽固醇的功效。
2. 辣椒與綠葉蔬菜:辣椒含豐富 β-胡蘿蔔素和維生素 C,再加上綠葉蔬菜亦是豐富維生素 C
,搭配食用,彼能發揮最佳之抗氧化及保護心血管功能,從而可有效預防動脈粥樣硬化。
忌:
1. 辣椒與生紅蘿蔔:由於紅蘿蔔蘊含一種能破壞辣椒中維生素 C 的物質(維生素 C 分解酶),故不宜與未完全煮熟的紅蘿蔔搭配食用。

*烹調技巧:
沒有描述

#備註事項:未有文獻報告。

常用菜式:
簡單的乾拌麵和餛飩湯是一人主婦午餐或一人晚餐時常上場的,越是單純的料理就越是突顯品質好的調味料的重要性;乾拌麵是用香麻油+香菇素蠔油+淋上一小匙生辣椒醬油,香辣過癮。


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🥘 產品類別: 醬油辣椒

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