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🇭🇰 桂花燉雪梨熱酒 - Hand-made / Vessels 時令水果酒系列 / 香港 / 1 樽 250毫升

🇭🇰 桂花燉雪梨熱酒 - Hand-made / Vessels 時令水果酒系列 / 香港 / 1 樽 250毫升

材料:江小白白酒、Regal Rogue 白苦艾酒、菲諾雪莉酒、桂花陳酒、蜂蜜、桂花乾


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Vessels 時令水果酒系列



🚚 最快送貨時間 : 製作需時7-10天。
🐝 供應商 / 產地:Vessels 時令水果酒系列 / 香港
🔖 認證: 持牌食物加工場


🌱 生產商介紹:

Local Fruit Winery - Vessels Hong Kong
致力於通過生產優質鄉村葡萄酒和其他飲料,通過本地農產品和當地種植者的努力來保留香港的正宗口味。 全部在香港本地採購和生產。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊:

「熱紅酒」最主要的材料有:酒、香料、水果、糖。

酒:酒的部分很多時候是紅葡萄酒,但當然前面也說可以用其他酒類替代,甚至還有「無酒精版」的可以用果汁(通常是柳橙汁或是蘋果汁)代替。

香料:常見的四大香料有「丁香、肉桂、荳蔻、生薑」是不可或缺的,但也有配方會加入八角、月桂葉、迷迭香,可看個人喜好搭配。
水果:必備的水果就是「新鮮橙汁」,然後可依個人喜好再加入檸檬或是蘋果。
糖:糖的部份最原始的當然是「砂糖」,但後來不少人會改用黑糖、楓糖或蜂蜜。

因為酒加熱會放大它的口感,所以在選擇紅葡萄酒上記得避免選擇單寧高(會使其澀感大增刮口)的酒款即可,單寧含量較高的葡萄酒品種如 Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Mourvedre,、Malbec、Tannat、Shiraz、Tempranillo、Merlot、Sangiovese、Zinfandel……等,單寧含量較低的葡萄品種則如 Pinot Noir、Gamay、Grenache……等,但還是會有不少人使用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon。

食譜:

glögg 尤其與瑞典、丹麥、挪威、芬蘭和愛沙尼亞聯繫在一起,是冬季(尤其是聖誕節前後)的傳統北歐飲料。

Glogg 的食譜差異很大;變種通常從白葡萄酒或甜葡萄酒或烈酒(例如白蘭地或乾邑白蘭地)開始。glögg 的生產首先是將水煮沸並向其中添加香料。煮幾分鐘後,將混合物過篩,加入果汁、葡萄酒或清酒。其他版本首先將酒、酒精和糖加熱(而不是煮沸),然後讓香料浸泡在其中過夜。glögg 中最常見的香料是丁香、肉桂、小荳蔻和生薑。其他常見成分包括柳橙或檸檬的柑橘皮、葡萄乾或杏仁。

Glögg 也可以不用酒精製作,用水果或漿果汁代替葡萄酒。在商店裡,現成的 glögg 通常以葡萄汁為主,有時也有黑加侖汁、混合果汁、蘋果汁或葡萄酒。還有一些以蘭姆酒為基礎的味道較濃的 glögg。商店裡的現成的glögg在使用前會被加熱,但如果是酒類或酒精含量高的,則不應加熱至沸點。通常在加熱或飲用之前將整個杏仁或葡萄乾添加到 glögg 中。


正在加熱的熱紅酒

🔹 產品資訊 (補充):

靈感來源:桂花雪梨是我們一款經典的本地甜品,製作人將這款有中國文化的風格注入成白酒,混合了成為這款酒的創作泉源。

Source of inspiration: Osmanthus and snow pear is one of our classic local desserts. The producer injected this Chinese cultural style into white wine and mixed it to become the creative source of this wine.

預購需時7-10天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

👩🏻‍🍳 建議食用方法:

熱酒的煮法


煮法是先將所有的材料跟大約四分之一的紅酒一起用中小火一起煮,煮大概到快到沸點快要滾的時候,轉小火慢煨 15 分鐘(可小滾但盡量不要),最後再加入剩下四分之三的紅酒加熱直到有冒煙即可。(最適合的飲用溫度為 45~50 度 C 左右。)

製作熱酒時通常是把水煮沸後加入香料。熬了幾分鐘後把香料過濾掉,並加入黑加侖果汁及葡萄酒或烈酒。在芬蘭熱紅酒中最通常的香料是丁香、桂皮和薑,有時也添加橙皮和小豆蔻。在薑餅干中經常使用相同的香料。喝熱紅酒之前通常還添加葡萄乾和扁桃果仁。

而水果需要注意的是:有些人會選擇直接切片下去煮,這是可以的。而有些人會將水果果肉榨汁,只加入果汁跟果皮煮;但如果是這個作法的話,切記果皮的白色纖維要完全去除!

🥘 產品線:

熱酒

🔅 注意事項:

根據香港法例,令人醺醉的酒類涵蓋以量計含多於1.2% 乙醇並適合或擬作為飲品飲用的酒類。任何符合此定義的飲品 (例如: 米酒、些厘酒)均會視作令人醺醉的酒類並受法例規管;而以酒類烹調的食品(例如: 酒心朱古力、醉雞)則豁免於法例的規管範疇。

香港法例規定,任何人在業務過程中,均不得向18歲以下人士售賣或供應令人醺醉的酒類。

產品描述僅供參考,調酒所需的成份原材料會因應季節性而改變,客人需有心理準備,送貨日期或有機會變更, 敬請客人見諒!

所有雞尾酒都是按訂單需求生產的產品,新鮮製作,並需時製作,請預留7-10天交收時間的心理準備。

🚚 供應期:

創作性產品,售完即罄

🥘 建議食用方法:

熱酒的煮法


煮法是先將所有的材料跟大約四分之一的紅酒一起用中小火一起煮,煮大概到快到沸點快要滾的時候,轉小火慢煨 15 分鐘(可小滾但盡量不要),最後再加入剩下四分之三的紅酒加熱直到有冒煙即可。(最適合的飲用溫度為 45~50 度 C 左右。)

製作熱酒時通常是把水煮沸後加入香料。熬了幾分鐘後把香料過濾掉,並加入黑加侖果汁及葡萄酒或烈酒。在芬蘭熱紅酒中最通常的香料是丁香、桂皮和薑,有時也添加橙皮和小豆蔻。在薑餅干中經常使用相同的香料。喝熱紅酒之前通常還添加葡萄乾和扁桃果仁。

而水果需要注意的是:有些人會選擇直接切片下去煮,這是可以的。而有些人會將水果果肉榨汁,只加入果汁跟果皮煮;但如果是這個作法的話,切記果皮的白色纖維要完全去除!
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