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新鮮有機雪耳 / 香港有機蔬果農場 / 每盒

新鮮有機雪耳 / 香港有機蔬果農場 / 每盒

中醫稱呼曬乾做銀耳,又稱為平民燕窩的美譽,實體膠質濃厚,清香潤滑可口,為營養豐富、滋補作用顯著的食用菌。

雪耳含有豐富的植物性膠質和膳食纖維,可以滋養皮膚和促進腸道蠕動,讓身體的內外都更健康~
來自香港有機蔬果農場的有機雪耳,有機認證,食得健康又安心~

他們嘅好處和營養價值,雪耳以前是宮廷的食品,木耳有植物阿士匹靈之稱。兩款我哋都有新鮮貨,有機來源。白背木耳因為有毒性,要曬乾,我們都有!


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香港有機蔬果有機農場 


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🐝  供應商 / 產地: 香港有機蔬果有機農場  / 粉嶺坪輋

🔖  認證: OFDC IFOAM Certification 南京國環有機認證: OF-3106-852-2055

🌱  生產商介紹:出身農業世家,自幼跟隨長輩務農,中年外出謀生。 當時我發現很多外國農作物的農藥都 超標。 有鑑於此,於2006年成立了自己的“香港有機果蔬”·有機農場。


列為“有機”是良心行業。 我們有機承諾已超過 13 年。 我們生產的農作物讓購買我們農作物的家人、朋友和客戶感到安心。


現在農場有18畝地,選擇有機種植的農作物作為農場的特色。 例子包括:草莓、台灣蜜棗、菠蘿、無花果、火龍果、百香果、番石榴、馬鈴薯、紫淮山、雜色甘筍、雜色櫻桃番茄、大米、 粟米、蘑菇有機產品和有機時令水果和蔬菜等。


🛍  產品資訊:


雪耳的成份主要是植物性膠質。


雪耳是富含礦物質,豐富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果,研究發現,癌症患者的血液里嚴重缺乏「硒」,而且雪耳還含有特殊的多糖類化合物,這些營養物質能阻止致癌物質在身體內的硝化反應,常吃雪耳對預防癌症有顯著的效果。


雪耳有豐富的多糖體(Polysaccharide)增強免疫力,當中β-(1-3)-葡聚醣,能刺激淋巴細胞轉化,促進抗體形成,有抑制腫瘤細胞及增加免疫力的功效。


主要來源:銀耳為中國最早栽培的食用菌。以福建古田為最大產區。香港亦有人工栽培。這個是香港小數有機農場生產。


簡單介紹 性味: 味甘淡、性平。 形態特徵: 子實體由許多薄而卷曲的瓣片組成。瓣狀片不分叉,呈菊花狀,乳白色或微黃色,半透明,膠質,直徑5-10cm,乾後強烈收縮,脆角質,遇水後可恢復原來狀態。子實層生於瓣片表面。擔孢子卵形或近球形。 生態習性: 夏、秋季生於櫟、楊等闊葉樹枯木或樹幹上,單生或叢生。銀耳必須與香灰菌*共生,始能利用木質培養基之營養。近年多用人工栽培。 營養成份: 本品含有人體所需的氨基酸及酸性異多糖(Acidiche teroglucan)、有機磷及鐵等。 


食療價值: 酸性異多糖能提升人體免疫力,有扶正固本作用。製成銀耳糖漿,有治療慢性支氣管炎及慢性原發性心臟病之效。


品種:市面供應之銀耳多為人工栽培,傳統上則以福建「漳州銀耳」和四川「通江銀耳」之野生品種最著名。昔日福建龍海程溪錦坑村民砍下椴木,將之縱橫放到山坡上,任憑雨淋日曬,次年就可結出銀耳,因係以漳州為集散地,故以得名。不過因生產速度慢,如今福建農民已放棄此法了;至於四川通江,卻還有部份農民堅持以椴木栽培銀耳。


供應季節: 全年

選購方法 :以色澤黃白,鮮潔發亮、瓣大、氣味清香,無斑點,無雜質,無碎渣者為佳。

儲存方法: 乾品密封置陰涼乾爽處可儲存較長時間。本港菇塲供應之鮮銀耳,購後放雪櫃中亦可存放四、五天

烹飪前處理:清水浸透至發大,剪去底部黃色梗和硬物

烹調技巧: 食用部位為銀耳的瓣狀子實體。銀耳子實體膠質濃厚,清香潤滑可口,為營養豐富、滋補作用顯著的食用菌。用銀耳製作菜餚,可甜可鹹,又可與各種肉類配搭。一般有扒、燴、炖、煮、燒等烹調製法。


備註事項:


1. 與銀耳共生之「香灰菌」並非一個菌種,而是一類真菌的俗稱。經鑒定香灰菌是子囊菌中兩個屬的四個種,其中最常見的是阿切爾炭圓菌(Hypoxylon archeri Berk.)。 2. 中醫謂外感風寒者忌用銀耳。


常用菜式:冰糖銀耳湯、銀耳燉雪梨。


他們嘅好處和營養價值,雪耳以前是宮廷的食品,木耳有植物阿士匹靈之稱。兩款我哋都有新鮮貨,有機來源。白背木耳因為有毒性,要曬乾,我們都有!


【醫食同源】香港電台

介紹三款木耳、雪耳及白背木耳 / 黑白雙木耳糖水

https://youtu.be/kzijrd_jj-g

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