Name: 新鮮有機雪耳 / 香港有機蔬果農場 / 每盒
Brand: 香港有機蔬果農場
SKU: 609abe8faba87f00389cc1a2
Price: 50.0 HKD
Availability: InStock

新鮮有機雪耳 / 香港有機蔬果農場 / 每盒

中醫稱呼曬乾做銀耳，又稱為平民燕窩的美譽，實體膠質濃厚，清香潤滑可口，為營養豐富、滋補作用顯著的食用菌。

雪耳含有豐富的植物性膠質和膳食纖維，可以滋養皮膚和促進腸道蠕動，讓身體的內外都更健康~
來自香港有機蔬果農場的有機雪耳，有機認證，食得健康又安心~

他們嘅好處和營養價值，雪耳以前是宮廷的食品，木耳有植物阿士匹靈之稱。兩款我哋都有新鮮貨，有機來源。白背木耳因為有毒性，要曬乾，我們都有！

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香港有機蔬果有機農場

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🐝 供應商 / 產地：香港有機蔬果有機農場 / 粉嶺坪輋

🔖 認證： OFDC IFOAM Certification 南京國環有機認證: OF-3106-852-2055

🌱 生產商介紹：出身農業世家，自幼跟隨長輩務農，中年外出謀生。當時我發現很多外國農作物的農藥都超標。有鑑於此，於2006年成立了自己的“香港有機果蔬”·有機農場。

列為“有機”是良心行業。我們有機承諾已超過 13 年。我們生產的農作物讓購買我們農作物的家人、朋友和客戶感到安心。

現在農場有18畝地，選擇有機種植的農作物作為農場的特色。例子包括：草莓、台灣蜜棗、菠蘿、無花果、火龍果、百香果、番石榴、馬鈴薯、紫淮山、雜色甘筍、雜色櫻桃番茄、大米、粟米、蘑菇有機產品和有機時令水果和蔬菜等。

🛍 產品資訊：

雪耳的成份主要是植物性膠質。

雪耳是富含礦物質，豐富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果，研究發現，癌症患者的血液里嚴重缺乏「硒」，而且雪耳還含有特殊的多糖類化合物，這些營養物質能阻止致癌物質在身體內的硝化反應，常吃雪耳對預防癌症有顯著的效果。

雪耳有豐富的多糖體（Polysaccharide）增強免疫力，當中β-(1-3)-葡聚醣，能刺激淋巴細胞轉化，促進抗體形成，有抑制腫瘤細胞及增加免疫力的功效。

主要來源：銀耳為中國最早栽培的食用菌。以福建古田為最大產區。香港亦有人工栽培。這個是香港小數有機農場生產。

簡單介紹性味：味甘淡、性平。形態特徵：子實體由許多薄而卷曲的瓣片組成。瓣狀片不分叉，呈菊花狀，乳白色或微黃色，半透明，膠質，直徑5-10cm，乾後強烈收縮，脆角質，遇水後可恢復原來狀態。子實層生於瓣片表面。擔孢子卵形或近球形。生態習性：夏、秋季生於櫟、楊等闊葉樹枯木或樹幹上，單生或叢生。銀耳必須與香灰菌*共生，始能利用木質培養基之營養。近年多用人工栽培。營養成份：本品含有人體所需的氨基酸及酸性異多糖（Acidiche teroglucan）、有機磷及鐵等。

食療價值：酸性異多糖能提升人體免疫力，有扶正固本作用。製成銀耳糖漿，有治療慢性支氣管炎及慢性原發性心臟病之效。

品種：市面供應之銀耳多為人工栽培，傳統上則以福建「漳州銀耳」和四川「通江銀耳」之野生品種最著名。昔日福建龍海程溪錦坑村民砍下椴木，將之縱橫放到山坡上，任憑雨淋日曬，次年就可結出銀耳，因係以漳州為集散地，故以得名。不過因生產速度慢，如今福建農民已放棄此法了；至於四川通江，卻還有部份農民堅持以椴木栽培銀耳。

供應季節：全年

選購方法：以色澤黃白，鮮潔發亮、瓣大、氣味清香，無斑點，無雜質，無碎渣者為佳。

儲存方法：乾品密封置陰涼乾爽處可儲存較長時間。本港菇塲供應之鮮銀耳，購後放雪櫃中亦可存放四、五天

烹飪前處理：清水浸透至發大，剪去底部黃色梗和硬物

烹調技巧：食用部位為銀耳的瓣狀子實體。銀耳子實體膠質濃厚，清香潤滑可口，為營養豐富、滋補作用顯著的食用菌。用銀耳製作菜餚，可甜可鹹，又可與各種肉類配搭。一般有扒、燴、炖、煮、燒等烹調製法。

備註事項：

1. 與銀耳共生之「香灰菌」並非一個菌種，而是一類真菌的俗稱。經鑒定香灰菌是子囊菌中兩個屬的四個種，其中最常見的是阿切爾炭圓菌（Hypoxylon archeri Berk.）。 2. 中醫謂外感風寒者忌用銀耳。

常用菜式：冰糖銀耳湯、銀耳燉雪梨。

他們嘅好處和營養價值，雪耳以前是宮廷的食品，木耳有植物阿士匹靈之稱。兩款我哋都有新鮮貨，有機來源。白背木耳因為有毒性，要曬乾，我們都有！

【醫食同源】香港電台

介紹三款木耳、雪耳及白背木耳 / 黑白雙木耳糖水

https://youtu.be/kzijrd_jj-g

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