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🇨🇳 黑魚片 - 即開即煮 免洗切 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包 250克

🇨🇳 黑魚片 - 即開即煮 免洗切 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包 250克

黑魚被認為是一種有價值的食用魚,因為魚肉非常嫩,黑魚是名貴的食用魚。它們在緬甸語中被稱為nga yant ,在曼尼普爾邦被稱為porom,是一種珍貴的魚類,有多種食用方式。在越南,它們被稱為cá lóc、cá quả或cá chuối,以陶罐、蒸製和醃製的形式供應。

主要成份: 黑魚,花椒油,生粉,鹽


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

全店,🔆 各區交收點免運費(滿HK$400)

指定分類,特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、 冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

全店,🔆 乾貨產品免運費 (乾貨;訂單$400以上,送貨需要2-4日)

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全店,餸您健康 餸您優惠 2024年

全店,🔆 公眾假期派送 (訂單滿$500豁免附加費)

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鮮味魚大大



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:越豐海產 / 中國江門
🔖 認證: HACCP 品質檢定;輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業


🌱 生產商介紹:

位於中國第一僑鄉江門, 有自家監控的淡水魚養殖場,並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門, 除香港業務外,亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮
▪️ 供應穩定
▪️ 食物安全

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Channa maculata (Lacepède, 1801)

中文名稱:生魚 | 黑魚

英文名稱:Snakeheads

其他名稱:斑鱧、鱧魚、鮕鮐、蛇頭魚、烏鱧魚

產品介紹:體型﹕身體延長圓筒型,尾部向末漸側扁。 頭部﹕兩性異型與婚姻色不明顯,雄性頭略大圓鈍,底色較濃暗,背、臀末端及尾鰭上下兩末端稍尖長,雌性頭小略尖,腹部脹白。 體表﹕無鬚,側線完整,約在臀鰭起點上方下彎或斷裂。 各鰭﹕背鰭單一,具腹鰭,但小型;尾鰭圓形。 體色﹕體表底色淺灰綠至欖綠色,頭背部自眼間往後具「│〈〈」黑斑,而體側由眼後及後下緣向尾有二行不規則黑色斑塊。 一般長度為 50厘米,最大長度為60厘米。


水域:亞洲中國至東南亞。 主要分佈:南中國各河川中、下游、池塘與溝渠、台灣、日本、越南與菲律賓也有養殖。

品種:近緣種:月鱧(山斑)

供應季節:一年四季均有出產,以冬季出產為最佳。

儲存方法:一般使用低溫保鮮法。洗淨肚內血管,抹乾魚身及魚肚的水分後,用食鹽略醃、瀝乾後放入保鮮袋,便可放入冰箱內保鮮。隔天取出,用水清洗去鹽分,抹乾打鱗,隔水蒸約十二分鐘,取出倒去水分,澆上熟油、薑葱及頭抽即成。

#宜忌:
味甘、性寒,具有補脾利水,清熱去風之功效。主治風濕水腫、腳氣、痔瘡等。生魚似含有多種氨基酸,有埋口生肌之效。故外科手術後,以生魚作補品,可促進傷口癒合。但切忌服食過量和過早,以免傷口愈合太快而產生肉芽。建議在手術後四個月才食用。

*食用配伍:
未有文獻報告。

*烹調技巧:
黑魚的肉質鮮美細嫩,肉多刺少且營養價值高,相當適合做為酸菜魚選擇。 而泡酸菜透過充分發酵所產生的乳酸香,是帶出海鮮鮮味的美味。

至於家常餸,黑魚肉厚色白、紅肌較少,無肌間刺,味鮮,通常用來做魚片。

#備註事項:在美國許多州,擁有活蛇頭魚都是非法的,它們被認為是一種具有破壞性的入侵物種。維吉尼亞州已將未經特別授權「引入」蛇頭魚定為犯罪行為,儘管相關法規沒有解釋僅僅進口是否足以構成「引入英聯邦」或是否需要將其釋放到環境中。

肉色淡白,在其分佈地區以油炸食品和火鍋的形式食用。然而,由於它是寄生蟲的中間宿主,因此在生吃生魚片之前必須將其煮熟。

常用菜式:
冬菇木耳紅棗蒸生魚、川芎白芷生魚湯、山竹石斛生魚湯、川貝燉生魚、蜆蚧生魚片。

🔹 產品資訊 (補充):
成份: 黑魚,花椒油,生粉,鹽,水,食品添加劑
(水份保持劑: E339iii,E451i,E450ii,E339i,E339ii;増味劑: E621, E635; 增稠劑: E401, E1414)

項目Item / 每100克 (per 100g)
能量/Energy(千卡/kcal) 221
蛋白質/Protein(克/g) 16
總脂肪/Total Fat(克/g) 17
-飽和脂肪/Saturated Fat(克/g) 4
-反式脂肪/Trans Fat(克/g) 0
碳水化合物/Carbohydrates(克/g) 0
-糖/Sugars(克/g) 1
鈉/Sodium(毫克/mg) 500

🔎 知多一點「食物添加劑的作用

箱 X 30/包

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🥘 產品類別: 生魚

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芳姐食療資訊 🧆:


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