Name: 單品食用花 - 雞蛋花 | 緬梔花 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 份 每 1 盒 (320毫升盒裝)
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單品食用花 - 雞蛋花 | 緬梔花 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 份每 1 盒 (320毫升盒裝)

花好清香兼優雅，花冠為五裂迴旋排列，花瓣外部呈現乳白色，內部艷黃，與雞蛋相似故得名為雞蛋花，夏威夷女孩則會將緬梔花串成花環。花期為每年3-9月。雞蛋花喺中醫範圍入面都有啲藥用嘅價值，佢可以用嚟防中暑、腸炎、細菌性痢疾、消化唔好、細路有積食、傳染性肝炎同支氣管炎等；甚至係五花茶嘅一主材料。

食用花在日本蔬菜香港及澳門的餐廳尤其重要，因為食用花不單可食用，更有裝飾料理的功能。取其外觀及味道，不同的食用花種類為食物提供了口味、香味以及外觀的裝飾。

雞蛋花因生態環境及日夜溫差大，花蜜甜度更高，夏季食用花重點推介。

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生態島農場

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🐝 供應商 / 產地：生態島農場 / 八鄉

🔖 認證：人與自然研習學會認證生態農場

🌱 生產商介紹：

Farm Eco Island 為人與自然研習學會生態認證農場。場內有多種國際 (IUCN)及地區性 (China Red List) 瀕危物種在農場範圍內共同建立人與自然互惠互利的生態保育農業區。農場內的作物會因大自然的生態平衡而健康成長成應有的自然形態，原有的自然風土味道會更明顯。野生動植物也會因農場提供合適的生長環境而令數量增加，生物多樣性更豐富，土地更健康。

本農場追求的農產品偏向自然狀態，泥土是提供營份給植物的重要來源。所以我們會用經黑水虻處理後的廚餘、修剪植物過後的枝條、豐富的礦物、貝殼、牛羊糞的推肥等，不僅為農田保濕，更營造小生物的棲息空間，喜愛這個環境的生物被吸引前來，自成了一個小生態系統。因此這裏的作物原始味道更醇厚，有時甚至有隱藏味道！

🌱 供應商產品：

生態島農場

🛍 產品資訊 (主要)：

藥用

中醫認為緬梔花有藥用價值，性味甘、微寒，可用作預防中暑、腸炎、細菌性痢疾、消化不良、小兒疳積、傳染性肝炎及支氣管炎等；亦為涼茶五花茶的主要材料之一。白色乳液外敷可醫治疥瘡、紅腫等症。花葉亦可煮水，能治感冒，但因枝葉含乳汁，現今少用。

其他用途

緬梔花可提取香精供製造高級化妝品、香皂和食品添加劑之用；而夏威夷女孩則會將緬梔花串成花環。

動植物學名：Plumeria, 緬梔花

中文名稱：食用花 - 雞蛋花

英文名稱：Edible Flowers - Frangipani

其他名稱：緬梔花、別稱雞蛋花、印度素馨、鹿角樹、番仔花、番花、大季花、蛋黃花、島嶼花

產品介紹：雞蛋花（粵拼：gai1 daan6 faa1，「蛋」字有陰上嘅變調，雞蛋花樹從初夏到秋季開花。佢啲花可以用嚟入藥。樹液係白色，有毒。在瑪雅人中，雞蛋花與代表生命和生育的神靈聯繫在一起，而且這些花也與女性性慾密切相關。在東南亞，雞蛋花樹和花被認為是神聖的。帶有雞蛋花香氣的印度香的名字中帶有“ champa ”。例如，nag champa 是一種含有雞蛋花和檀香混合香味的香。

在香港買到食用花的地方以及批發供應商真的少之又少，自家種植市集因為和部機農場是長期合作的伙伴，所以可以做到用最優惠的價錢供應一系列的食用花批發給客户；而且會因應不同的季節月份，提供合適的食用花種類給顧客選擇。即使是急用的客户，我們也有機會做到今天下單，明天把食用花直送到客人住址交收。

食用花是指一些可以安全食用的花朵。這些植物的花可能被視為一種蔬菜，作為正餐的一部分；又或被用作香草，來為菜餚增味。花的食用見於世界多個地區的菜餚，包括亞洲、歐洲及中東。

花可增進食慾、刺激味蕾，像金蓮花吃起來有芥末辣辣的口感、三色菫則是帶點酸味；有些花草茶可讓心情愉悅與平靜，有些則有助於安眠等。桂花不但具有紓壓效果，還含有某種成分能夠抑制人體「食慾激素」生成，而降低飲食行動。

一些雞蛋花品種的潛在藥用價值已被研究。

品種：緬梔屬全球約有5,000種。

供應季節：只限每年6月份至14月份

儲存方法：放在雪櫃，用膠袋或盒子盛載，可以保存三天左右，溫度：四度，濕度60至80度。

#宜忌：

中醫認為緬梔花有藥用價值，性味甘、微寒，可用作預防中暑、腸炎、細菌性痢疾、消化不良、小兒疳積、傳染性肝炎及支氣管炎等；亦為涼茶五花茶的主要材料之一。白色乳液外敷可醫治疥瘡、紅腫等症，但誤服白色乳液可引致嘔吐、噁心、發燒、腹瀉、心跳加速、嘴唇紅腫。花葉亦可煮水，能治感冒，但因枝葉含乳汁，現今少用。白乳液方面，如估用喺外敷嗰邊，可以醫到疥瘡同紅腫等病徵。

風險

有些花有微毒，只能少量食用，例如蘋果花含有氰化物、三色堇含有皂苷、琉璃苣和金針花有利尿劑成份、香豬殃殃有抗凝血功能、椴樹花大量使用可能造成心臟問題、以及萬壽菊。另外，有毒或是會引發過敏的花可能被誤認成可食花，或是因為俗名相同而搞混。

雞蛋花的樹乾和樹枝有一種乳白色的乳膠汁液，與許多其他夾竹桃科植物一樣，含有有毒化合物，會刺激眼睛和皮膚。

*食用配伍：

*烹調技巧：

#備註事項：雖然話雞蛋花有好多藥用嘅價值，但係佢啲樹液有毒性，所以導致嘔、反胃、發燒、肚屙、心跳加速、甚至嘴唇有紅腫嘅嘢。

無論什麼食用花種類，首先必須知道花的來源，以確保沒有受到農藥污染。其次在收到食用花後，必須先把花沖洗乾淨。如是在我們購買的食用花則可安心食用，因為全部都是有機的。另外，食用花的保存期一般只有3-5天，建議收到後盡快使用。

常用菜式：鮮花蛋糕、鮮花果凍、洛神花奶酪、茉莉花巧克力、鼠尾草慕斯、桂花糖藕、桂花山藥豆沙糕、桂花酸梅湯等。鮮花春捲、鮮花散壽司、鮮花大阪燒、洛神花醬、櫻花醬、桂花釀、鹽漬櫻花、各式花釀酒等。

🔹 產品資訊 (補充)：

FEI的雞蛋花因生態環境及日夜溫差大，花蜜甜度更高，夏季食用花重點推介。

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🥘 產品類別：雞蛋花

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