商品描述
大棠有機生態園
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🐝 供應商 / 產地：大棠有機生態園 / 元朗大棠
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🌱 生產商介紹：
以前稱呼大棠荔枝山莊（英語：Tai Tong Lychee Garden）亦稱大棠荔枝園，是香港一個農場及植物園，位於新界元朗區大棠，於1993年12月成立。
荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身，場內設施景觀極具心思，得到廣東華南農業大學的合作，可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外，還可參觀「迷你動物園」，近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等；亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。
大棠有機生態園有機芽菜廠出產的芽菜以純天然，有機方法培植。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
「元朗絲苗」的飯香和煙韌程度，都將泰國絲苗、日本珠珍米、東北五常米比下去。
香港稻米遠不止有元朗絲苗，稻米品種的光譜還闊得很，在香港農業史裡，以稻米元朗絲苗聲名最響，它最威水的事蹟是在清朝時曾作為貢品被記載於《新安縣誌》之中。又有說它曾遠銷東南亞，甚至舊金山。作為香港著名農產的代表，元朗絲苗的失傳總引發人們對昔日香港農業的緬懷不過，更堪稱「米之中的極品」，它的消失也讓人遺憾。
「它的外殼金光閃閃，米粒晶瑩通透，用它煮的飯香、滑、軟、鬆、甜，不用任何佐餸也能讓你吃上兩大碗。」前漁農處農業主任吳讓城曾經在訪問中形容，好像在描述世間最美味的食物，他掬起手掌，彷彿掌中就是那外表如金子般耀眼的極品大米——「黃殼齊眉」，一個大部分人聽都未曾聽過、具王族氣派又帶點娟秀嫵媚的名字。
根據吳讓城的描述，「黃殼」是指這種稻米的穀殼色澤金黃，「齊眉」指的是它的形狀，修長而兩頭尖，好比女子娥眉。比黃殼齊眉在香味上稍遜的是「白殼齊眉」，穀殼黃白色。
元朗早年是魚米之鄉，到80年代仍有種植稻米，至近年式微。元朗大棠有機生態園3年前開始復耕以飯味濃郁而獲推崇的清朝貢米「元朗絲苗」，農戶稱其米香及軟熟程度比起近年聲名大噪的東北五常米更出色，元朗過去盛產稻米，「元朗絲苗」更是清朝貢品。他說，為了在園內復育稻米，他四出打探，終於向沙頭角一名農戶取得正宗「元朗絲苗」種子，經過多年努力，如今有穩定收成，去年有7,000至8,000斤；
政府近年重提新界復耕發展可持續農業，經營元朗大棠有機生態園的元朗十八鄉鄉事委員會前主席梁福元表示，其有機生態園佔地3,000畝，其中20畝，約15萬平方尺土地，3年前起種植「元朗絲苗」。大家知不知道，出身自農家的梁福元，以及前漁農處農業主任吳讓城認為什麼飯最好吃，答案就是極品大米「黃殼齊眉」！
根據吳讓城的描述，「黃殼」是指這種稻米的穀殼色澤金黃，「齊眉」指的是它的形狀，修長而兩頭尖，好比女子娥眉。比黃殼齊眉在香味上稍遜的是「白殼齊眉」，穀殼黃白色。經營生態園的元朗十八鄉鄉事委員會前主席梁福元稱，在沙頭角覓得「齊眉」種子，復耕「真正」元朗絲苗，又指農場沒有使用化肥及農藥，水稻是使用元朗天然山水灌溉，令水稻生長茂盛，絲苗米特別香。所種的「齊眉」未必與當年貢米完全同種，但飯香味是外地米難及。
漁護署同中大三年前推行復育計劃，由菲律賓國際種子銀行取得當年存放的其中四種稻米種子進行培育，包括絲苗、花腰仔、齊眉及白殼齊眉。
山水絲苗米
香港的水稻種植一年兩造，第一造在三月至八月，第二造在八月至十一月。晚造主要有絲苗、花腰仔、老鼠牙、黃殼齊眉等。現在人所共知的元朗絲苗，就是指晚造絲苗。「晚造絲苗香、軟、滑，夥粒較短，說不上晶瑩，它可以說是當時最普遍的米種，一般來說算得上是好質素的米。
對於香港的稻米最終失傳，不無慨嘆，1950年代漁護處已對農作物進行選種和留種的工作。政府曾在青山、上水、大龍、打鼓嶺、西貢、大霧山、荃灣、大埔、東涌和梅窩等設有10個實驗農場，設種子倉庫以全天候空調設備保存種子，又有專人定期進行種子的發芽測試，是技術和勞力密集的工作。由於政府經費萎縮，直至2001年留種工作完全停止。
1993年，政府請聯合國糧農組織駐曼谷農業專員Dr. Fernando來港，研究香港農業有沒有持續下去的需要，當時負責農業推廣的吳讓城接待時他說過的一句話：『農業不是偉大，農業是必須。』他說如果香港想有糧食安全（food security），政府只要保存 3,000 公頃農地的生產力，就可以有7至14日的糧食供應去應付任何突發事情。本土沒有農業，就難以抵擋外來受污染作物的傾銷。
延伸閱讀
在淘寶上的金象牌頂上茉莉香米，疑似誤導消費者
為何金象米的膠袋上，無寫產地來源？碰巧，我也在問。
事緣有天，精明消費者、突然發現，吃了十九幾年的「泰國米」，包裝袋上沒有產地來源說明。
那包「米中極品」，由頭到尾望了好多次，真係無；有營養資料有公司地址有食用日期，就係無產地來源。那些有隻金象的，沒有半隻字寫自己是泰國米；那些有隻袋鼠的，也無寫自己是澳洲絲苗。在超級市場整個米架，就是找不到任何一包米，告訴你產地來源。一包都沒有。
我問店員︰這些米產地哪裡？
他說︰越南。
我問︰我要搵泰國米，成個架都無一包是泰國的？
他說︰無，全部都是越南。
我問︰但都無寫。
他說︰係，佢哋唔寫的。
請原諒我太天真，想起來好像早已聽聞過，但一直不太在意︰不要以為有隻金象就是泰國，不要以為有隻袋鼠就代表澳洲。見象是象，見袋鼠只是袋鼠，你若想到其他嘢，那是你想得太多。
「溝米」可以是指將不同來源的米混合成一個產品出售，例如同一國家內的不同產米區，又很多時供應予食肆的米會混合新米（這年新收割的米）和舊米（又稱老花米，即早年收割的），以調製出較受歡迎的口感，稱之為「溝米」，甚至是不同國家所生產的米。業內人士指出，現時的交通運輸比以往便利，而且盛產稻米的東南亞國家有其自由貿易區，稻米很容易在這些國家之間運輸往來，所以不易確定稻米的種植地。總括而言，溝米並無負面含意，如能溝出口感更好的產品，對消費者而言是件好事。只要供應商在標籤清楚標示產品真正的來源地甚至不同種類米的百分比等詳細資料，尊重消費者的知情權及方便其選購，對各方面來說都是有利的做法。
但是無論如何，作為一個消費者，我們應該有知情權吧，為何食物包裝不標明產地來源？
翻查網上舊聞，金源米業曾於越南有投資，老闆表示「十九年前已開始跟越南做大米生意」（報道如是說）。早前亦曾解釋，金象米不再寫明「泰國」，是因為成份不足泰國當局規定的92%，不能稱泰國米。
大家又覺得覺得，包裝上的大象涉嫌誤導，感覺被欺騙了好多年？不過其實係，你若想到其他嘢，那只是你想得太多。 😅😂
大棠山泉水絲苗建議煮法:
怎樣煮出最好吃的元朗絲苗香米飯?
建議食法
500g米煮出約5碗飯。「米:水比例」約1:1,即500g米加入500ml水煲煮,煮熟後 10分鐘就要翻鬆,讓飯散發多餘的水氣,口 感更佳。
新米缸脫殼而出，並不受水，建議只需簡單洗米將穀殼清除，加水蓋過水面2厘米蒸煮織成。飯味更濃更有地道風味和元朗絲苗味道。
五百克米煮出五碗飯：米和水比例約一比一，即五百克米加入500毫升水煮，煮熟後10分鐘就要返鬆，讓飯散發多餘水氣，口感更佳。
用字煲粥更香、更綿、更軟、更滑，適合長幼一家適用食用。
1、好米別多淘
洗米一定不要超過2次，否則米裏的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
2、好米要浸泡
這一步非常重要，因為優質絲苗米的水分含量都有嚴格控制。而且絲苗米採用了全真空包裝，包裝的米粒較為乾燥，所以煮絲苗米時洗米之後煮飯之前要浸泡20-30分鐘，才能保證煮好的米飯的最佳口感。一定記住，好米浸泡千萬不能省。
3、加水不宜多
絲苗米含水分較多而且浸泡後的米已經是吸飽水的狀態，所以煮米時不需要再加很多水啦。
建議1：1-1.2的米水比例放入水就可以了。用食指放入米水裏，只要水超出米食指的大約一個關節就可以。用礦泉水煮飯更佳哦！
4、翻攪繼續燜
煮熟的絲苗米一定不要急於開蓋，等電飯煲跳到保溫狀態後，繼續燜3分鐘再打開鍋蓋。用勺子翻攪一遍熟了的米飯，讓它們蓬鬆、充分受熱。這時候再蓋上蓋子燜10~15分鐘左右。
