Name: 🇨🇳 四川水煮魚 - 即開即煮 免洗切 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 盒 390克
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Price: 68.0
Availability: InStock

🇨🇳 四川水煮魚 - 即開即煮免洗切 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 盒 390克

起源於重慶的火鍋魚，是重慶江湖菜的代表，渝派川菜的一種，水煮魚片的口味偏嫩、辣，放花椒的則還很麻，是大街小巷的飯館裡面常見的一道川菜。在北方地區，為了迎合當地市場與飲食習慣，水煮魚中的辣椒和花椒都在裝盆時被撈出。

主要成份: 鯇魚,水, 花生油, 生粉, 鹽, 糖, 植物油; 郫縣豆瓣, 辣椒, 豆豉, 姜, 大蒜, 花椒, 香辛料, 醬油, 胡椒, 芝麻

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指定分類，❄️ 一般急凍食品 (-18°c) 免運費（滿$380）

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鮮味魚大大

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🐝 供應商 / 產地：越豐海產 / 中國江門

🔖 認證： HACCP 品質檢定；輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業

🌱 生產商介紹：

位於中國第一僑鄉江門，有自家監控的淡水魚養殖場，並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門，除香港業務外，亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮

▪️ 供應穩定

▪️ 食物安全

🌱 供應商產品：

鮮味魚大大

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：-

中文名稱：水煮魚

英文名稱：Sichuan Numbing and Spicy Fish

其他名稱：水煮魚片、水煮活魚、江水煮江魚、水煮魚片

產品介紹：水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。

做法有多種，主要原料是草魚或黑魚、乾辣椒節、花椒，也有不放花椒的，有的配上豆芽等蔬菜，燒制方法是將魚片放入開水中，快速燒煮，而後裝盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等調料的滾油。

是一道由四川美食演變而來的川菜，稱為水煮牛肉或水煮牛肉。它通常由該地區的大型河流魚類 Ctenopharyngodontus idella 製成，但也由其他魚類製成。辣椒和花椒的味道結合在一起，麻辣（en），即“刺痛和麻木”，在這道菜中感受到。

該油是用白洋蔥、洋蔥、綠香菜、生薑和八角茴香調製而成。將魚切成塊，用鹽、蛋白、紹興酒、馬鈴薯澱粉浸泡。該菜由魚頭、魚尾、魚刺、蔥、蒜、薑、鹽、白胡椒、油、水調製而成。因此，當適當煮熟時，骨頭和刺就會被挑出。魚片在右邊短暫煮熟。將預先註入的油煮沸，加入更多的辣椒和胡椒。將它們倒在盤子上，立即上桌。

品種：

河北美食：水煮魚，一道源自四川的菜餚，傳入河北省邯鄲市

供應季節：養魚全年皆有供應，以7月至11月為收成期。

儲存方法：低溫儲存：冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

未有文獻報告。

*烹調技巧：

自己買材料親自製作方法

桂花魚1條，切片(保留魚骨)

芽菜60克

豆卜6粒，切半，汆水備用

薑2片

辣椒乾2條

花椒粒 1茶匙

雞汁 1湯匙

水1杯

蒜茸 1茶匙

葱及芫荽適量

醃料

蒜茸 1茶匙

薑2片

蠔油1湯匙

調味料

黑胡椒適量

糖1茶匙

芡汁

潮州辣椒油3湯匙

花椒油2湯匙

#備註事項：*圖片只供參考，一切以實物為準*

可持續海鮮

常用菜式：

水煮魚菜式

🔹 產品資訊 (補充)：

成份: 鯇魚,水, 花生油, 生粉, 鹽, 糖, 水, 谷氨酸鈉

調味包：植物油; 郫縣豆瓣, 辣椒, 豆豉, 姜, 大蒜, 適用雞油、洋蔥、食用葡萄糖、釀造醬油、香辛料、食品添加劑（谷氨酸鈉, 食用香精、呈味核苷酸二鈉）、食用香料

乾料包：花椒, 香辛料, 醬油, 胡椒, 芝麻

項目Item / 每100克 (per 100g)

能量/Energy(千卡/kcal) 561

蛋白質/Protein(克/g) 15.6

總脂肪/Total Fat(克/g) 54.9

-飽和脂肪/Saturated Fat(克/g) 4

-反式脂肪/Trans Fat(克/g) 0

碳水化合物/Carbohydrates(克/g) 2.5

-糖/Sugars(克/g) 1

鈉/Sodium(毫克/mg) 6358

🔎 知多一點「食物添加劑的作用」

1箱 X 30/包

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：水煮魚

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芳姐食療資訊 🧆：

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假如需要-18度溫度送貨，需要急凍貨品類別金額$380或以上，我們將會分開獨立訂單，可以選擇送貨方法「我要加單」，貨品便會分開兩個溫度 (0-4度以及 -18度兩個箱子) 派送。

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