Name: Shipton Mill 石磨全麥麵粉 | 斯佩耳特小麥 - 有機 / 英國製造 / 散裝1公斤
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Price: 52.0 HKD
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Shipton Mill 石磨全麥麵粉 | 斯佩耳特小麥 - 有機 / 英國製造 / 散裝1公斤

斯佩耳特小麥 (Spelled) 是一種古老的穀物，最早在公元前 10,200 年至 8,800 年之間耶利哥（Jericho, 現代的西岸）附近種植。到羅馬時代，麵粉受歡迎程度跨越歐洲，因其獨特的營養和烘焙品質而備受推崇。今天Spelled穀物是仍然發現在歐洲偏遠的山區生長。

由於具有許多飲食益處，一些對小麥過敏的人可能會對斯佩耳特小麥感興趣。但是，斯佩耳特小麥與常見的小麥是近親，斯佩耳特小麥含有麩質，因此不適合乳糜瀉的人群食用。然而一些對小麥過敏的人卻可以。我們的白斯佩爾特麵粉生產出美妙的堅果味白麵包，可用作糕點、蛋糕和醬汁的通用麵粉。

非常適合用作通用用途麵粉。適用於麵包機。

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🐝 供應商 / 產地：希普頓磨坊 (Shipton Mill) / 原產地：英國

🔖 認證：證書：土壤協會

🌱 供應商介紹：

製造商：希普頓磨坊

Shipton Mill 威爾斯親王御用麵粉磨坊

Shipton Mill 專門為 Artisan Bakers 製造商提供優質有機麵粉最優質的手工麵包。今日希普頓磨坊的石磨麵粉是以法國傳統的伯爾石磨盤磨研，與中古時代的操作一模一樣。

Mill 只使用最好的原料，不急不躁，一絲不苟地生產出品質卓越的麵粉。為了900 多年來，一座磨坊一直矗立在埃文河畔。今天，它生產各種各樣的特種麵粉，使用傳統穀物和傳統方法。

🛍 產品資訊：

與硬紅冬小麥 (hard red winter wheat) 相比，斯佩爾特小麥具有更易溶解的蛋白質基質，其特徵在於更高的麥醇溶蛋白：麥谷蛋白 ( gliadin:glutenin ratio) 比率。

今日希普頓磨坊 (Shipton Mill ) 的石磨麵粉是以法國傳統的伯爾石磨盤磨研，與中古時代的操作一模一樣。

伯爾石磨是一個簡樸、傳統的工藝，使到有機全麥粉的精華都得以保存。不似得現代的不鏽鋼滾筒生產白麵粉，將麥皮及麥肧芽的重要成份都磨掉。鏽鋼滾滾動時溫度上升，甚致會破壞小麥的天然蛋白質及養份，而這些養份正是生產精緻麵包的重要因素。

斯佩爾特小麥（Spelled）是一種古老的穀物，斯佩爾特小麥( Triticum spelta )，也稱為丁克小麥或去殼小麥，是一種自公元前 5000 年左右開始種植的小麥，與 Emmer 密切相關，最早於公元前 10,200 至 8,800 年間在現代約旦河西岸的耶利哥附近種植。到羅馬時代，斯佩爾特語的受歡迎程度跨越歐洲和麵粉因其獨特的營養和烘焙品質而備受推崇。今天，斯佩爾特穀物仍然生長在歐洲偏遠的山區。

由於具有許多飲食益處，一些對小麥過敏的人可能會對 Spelled 感興趣，但與小麥一樣，Spelled 含有麩質。我們的白斯佩爾特麵粉生產出美妙的堅果味白麵包，可用作糕點、蛋糕和醬汁的通用麵粉。非常適合用作通用麵包粉。適用於麵包機。

參考資料：維基百科 - 斯佩耳特小麥 https://en.wikipedia.org/wiki/Spelt

重量：1公斤

Nutrition Fact/ 營養價值 (Per100g/ 每100克)

Serving Per Container/ 本包裝含有食份數 10

Calories/ 熱量 372.8 Kcal/千卡

蛋白質/ Protein 11.3 g/克

總脂肪/ Total Fat 1.2 g/克

飽和脂肪/ Saturated Fat 0.3 g/克

反式脂肪/ Trans Fat 0 g/克

碳水化合物/ Carbohydrates 79.2 g/克

糖/ Sugars 0.5 g/克

鈉/ Sodium 2 mg/毫克

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