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🇯🇵 日本岡山晴王 | 香印提子 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本青森縣 / 每 1 份 450克 (1磅)

🇯🇵 日本岡山晴王 | 香印提子 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本青森縣 / 每 1 份 450克 (1磅)

一生終必嚐的滋味-岡山晴王麝香葡萄

是最高級的葡萄品種,袃日本非常難種植,產量極少,不到巨峰葡萄的1/10。有著美麗又碩大的黃綠色果實,清脆且具彈力的果肉質地,無籽清洗過後可連皮直接食用,一咬開時,豐郁多汁的芳香果肉瞬間滿足了您的味蕾,充滿著清新夢幻的風味,吃過後保證令人久久難以忘懷。

等級: 嚴選最高品級赤秀以上


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 日本青森縣


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Vitis vinifera L.

中文名稱:晴王 | 晴王麝香葡萄

英文名稱:Shine Muscat Grape

其他名稱:香印、麝香葡萄、シャインマスカット、青提子

產品介紹:岡山晴王是日本岡山縣出產的頂級香印提子,又名麝香葡萄。濃厚麝香風味,清香、爽甜的青提子,充滿青提子香味久久不散,粒粒清甜,果肉大粒,厚實、彈牙為名。

「晴王」也是岡山縣特產綠葡萄專有的名字,岡山縣因為很少下雨所以有「晴天之國」的美名,以日照時間常、晴天日子多所培育出來的這款綠葡萄就以「晴王」來命名。又稱翡翠綠葡萄或麝香葡萄,如翡翠寶石般美麗的外觀,果實特別大顆,酸味低甜度高無籽。一顆顆飽滿圓潤拿在手上可以感到厚實沉甸甸的晴王,連皮直接享用,帶著淡淡的甜度和芳香非常爽口,咬起來清脆無比。一串約3000日元。

麝香葡萄的香氣來自其中所含有的某些化學物質,如富含的單萜烯和高濃度的抗氧化劑類黃酮[2]。由於其香氣常能引來蜜蜂等昆蟲,因此有人稱該品種為「蜜蜂葡萄」。還有人推論麝香葡萄的外文單詞來自於「Musca」,該詞在拉丁文中的是「蒼蠅」之意,這些蒼蠅也常被這種芳香四溢的葡萄所吸引。

為葡萄科歐洲葡萄的果實。味甘酸、性平。具有開胃生津、利尿消腫等作用。青葡萄含豐富葡萄糖,能迅速被人體吸收,補充體力,令人精神喚發。

原產於黑海和地中海沿岸地區,分佈於埃及、敘利亞、伊拉克和中亞細亞。約於公元前二世紀傳入中國,主要分佈於新疆、和田、山東煙台、河北張家口及宣化,以及遼寧大連、瀋陽和河南等地。

品種:在岡山縣等地也種植麝香葡萄,主要品種為亞歷山大麝香葡萄,用於榨汁以及釀造甜白葡萄酒。

除此之外,全球有上百種麝香葡萄的名稱或叫法,其中許多是類似的葡萄品種,或僅僅是別名。

白麝香葡萄
白麝香葡萄 Gelber Muskateller
紅麝香葡萄 Roter Muskateller
亞歷山大麝香葡萄
黑麝香葡萄

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:由於容易腐爛,建議現買現食;或可放於雪櫃內儲存,一般可保存 1 週。

#宜忌:
宜:適宜氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋病以及小便不利的患者食用。此外,患有肝炎、肝硬化、癌症、貧血、高血壓、神經衰弱、水腫人士及妊娠惡阻、嘔吐、疲勞的人士亦適宜食用。
忌:陰虛內熱、腹瀉溏便、腸胃實熱者忌食。肥胖者、糖尿病患者忌多食。

*食用配伍:
相宜:
1.葡萄與芝麻:葡萄皮和種子具有高強度抗氧化物質,搭配芝麻的維生素 E,能進一步增強整體的抗氧化功效,有防癌抗衰老功能。
2.葡萄與糯米:葡萄中的葉酸與糯米中的鐵質相結合,能維持紅血球正常運作,有助預防貧血、消除疲勞。

相尅:
1.葡萄與蘿蔔:當人體進食蘿蔔後會産生一種硫氫酸的代謝物,此代謝物易與葡萄中的類黃酮所産生的代謝物產生相互作用,抑制人體吸收碘質,影響甲狀腺功能。
2.葡萄與蝦:葡萄所含的單寧酸會與蝦內的鈣質結合成不易消化的物質,容易引起胃部不適,出現噁心、嘔吐等症狀。

*烹調技巧:
果實為成串生長的球形或橢圓形漿果,每串數目為 6 ~ 300 顆不等,果肉酸甜多汁。果皮的堅韌程度和果肉的結實程度視乎不同的品種而有所不同,果皮可從堅韌到軟化,果肉由結實到軟性。果實可生食或搾汁,亦可加工製成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾和果醬。

#備註事項:進食葡萄後不宜立刻喝水,否則容易引起腹瀉。葡萄乾含葡萄糖、鐵質較多,尤適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。

常用菜式:另外日本還有各種使用麝香葡萄製作的食品,如麝香葡萄口味的冰茶。

麝香家族最著名的成員之一是小粒白麝香,它是用於生產產於皮埃蒙特地區的意大利起泡酒阿斯蒂(也稱為莫斯卡托阿斯蒂)的主要葡萄品種。 它還用於生產許多被稱為天然葡萄酒的法國加強型葡萄酒。 在澳大利亞,這也是生產馬斯喀特利口酒的主要葡萄品種,產自維多利亞時期的路斯格蘭葡萄酒產區。 年輕的、未陳釀的、未加度的白麝香葡萄酒往往會表現出典型的麝香葡萄“葡萄”香氣以及柑橘、玫瑰和桃子的香氣。 強化和陳釀的例子(特別是那些經過桶陳釀的)由於氧化而顏色往往很深,帶有咖啡、水果蛋糕、葡萄乾和太妃糖的香氣。

亞歷山大麝香是另一種常用於生產法國天然葡萄酒的麝香葡萄品種,但在西班牙也有發現,用於釀造許多強化的西班牙麝香葡萄酒。 在其他地方,它被用來釀造半乾至甜白葡萄酒,在澳大利亞、加利福尼亞和南非通常被標記為莫斯卡托。 在阿爾薩斯和中歐部分地區,奧託內爾麝香通常用於生產乾型且香氣濃郁的葡萄酒。

預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 晴王

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🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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