Name: 日本椎茸 / 智慧農業 / 日本 / 每 1 份 250克
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日本椎茸 / 智慧農業 / 日本 / 每 1 份 250克

椎茸子實體含有多種氨基酸，此外有香菇多糖(Lentinan)，香菇嘌呤 (Eriadenine)，及水溶性鮮味物質5’-腺苷酸(5’-AMP)、5’-鳥苷酸(5’-GMP) 及香菇精 (Lentionine) 能調節機體免疫反應，刺激抗體及活化巨噬細胞、抗癌、降壓、抑制病毒，均有療效，它在日本被認為是「植物性食品的頂峰」。

5-Fluorouracil（5-FU）是臨床上廣泛應用於多種癌症病人的化療藥物，然而抗藥性是目前遇到的臨床困境之一。具體證據證實，LEM（一種可食用之菇類萃取物）處理大腸癌細胞株，可以使癌細胞對5-FU藥物更為敏感，有潛力作為癌症治療時輔助治療之用途。

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智慧農業

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🐝 供應商 / 產地：智慧農業 / 香港

🔖 認證：

🌱 生產商介紹：

香港食用菇菌種植場是一家設立在香港流浮山的有機農作物的專業公司，運用自有專利的集裝箱智慧種植模組系統，進口原材料以有機種植，100%香港生產，在香港種植各種中高端食用菌菇。我們旨在將可控的智慧種植技術發展，不使用任何農藥或添加，解決人們對食材健康，食物安全及食材新鮮營養的需求。同時，食用菇菌含豐富的蛋白質，美味之餘更爲二氧化碳減排出一分力。

🌱 供應商產品：

智慧農業

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：椎茸

英文名稱：Shiitake

其他名稱：香菇又叫做冬菇、北菇、花菇。

產品介紹：香菇又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，為小皮傘科香菇屬的物種，是一種食用菇類。不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。例如：花菇是當中最高級的類別，指香菇在曬乾後花紋爆裂程度最高的香菇；厚菇則再次一等，指肉身較一般香菇厚的香菇。冬菇則是最一般的香菇；而寸菇則又再次之，指香菇尺寸不足一寸的香菇。

新鮮和乾香菇在東亞美食中有很多用途。在日本，它們被加入味噌湯中，用作一種素食高湯的基礎，並作為許多蒸菜和燉菜的配料。在中國菜中，它們常與羅漢齋等素菜一起炒製。

一種高級香菇在日語中稱為 donko（冬菇），在中文中稱為 dōnggū，字面意思是“冬菇”。另一種高級蘑菇在中文中稱為 huāgū（花菇），字面意思是“花蘑菇”，蘑菇上表面有花狀開裂圖案。這兩種都是在較低溫度下生產的。

品種：

供應季節：全年均有供應

儲存方法：鮮冬菇不要清洗，直接用紙包好放入保鮮袋，再放入雪櫃，可以保存數天。而乾貨冬菇則可以放入密封食物盒，置乾爽陰涼處。

#宜忌：

*食用配伍：

#備註事項：

常用菜式：

供應期：全年均有供應

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