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🇨🇳 一夜鮮黃花魚 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 份 250克

🇨🇳 一夜鮮黃花魚 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 份 250克

採用台山老漁民的傳統配方,加入海鹽醃製,讓魚味更加鮮味,不含防腐劑、添加劑,保留了豐富營養價值。

主要成份: 黃花魚, 鹽


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

全店,🔆 各區交收點免運費(滿HK$400)

指定分類,特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、 冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

指定分類,❄️ 一般急凍食品 (-18°c) 免運費(滿$380)

全店,🔆 乾貨產品免運費 (乾貨;訂單$400以上,送貨需要2-4日)

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鮮味魚大大



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:越豐海產 / 中國江門
🔖 認證: HACCP 品質檢定;輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業


🌱 生產商介紹:

位於中國第一僑鄉江門, 有自家監控的淡水魚養殖場,並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門, 除香港業務外,亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮
▪️ 供應穩定
▪️ 食物安全

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:

中文名稱:一夜鮮

英文名稱:Semi-Salted Fish

其他名稱:一夜干、鹹鮮

產品介紹:一夜干為日本北海道漁夫發明的保存魚的方式,先將鮮魚剖開、清除內臟,浸泡於海水濃度近似的鹽水中,經一夜風乾,讓魚肉風味鮮香,肉質更緊實。一夜干與一般鹹魚不同。


一夜干可說是居酒屋熱門美食,烤得金黃微焦的魚肉香味四溢,將檸檬片擠幾滴在魚皮,用筷子夾著魚肉沾著胡椒鹽吃,配上一杯冰啤酒,可說是朋友相聚一大享受。

一夜干(いちやぼ,semi-dried)源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式,因為漁產豐富,當地漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟,再以鹽水浸泡,並在北海道冷風中進行風乾,經過一夜吹曝之後,魚肉本身會變的更紮實,較不會產生魚腥味,正因為只經過一個晚上的風乾,所以此乾燥方式做成的漁產品,稱為一夜干。此外,魚體脂肪經過鹽水浸泡與風乾處理後,魚肉脂肪不但不油膩,還增添一股鹹香味,常作為一種經煎或烤食用的加工品。

製作一夜干的流程中,其中需要透過鹽水的浸泡,讓肉質愈加緊食。

品種:一夜鮮系列包括:馬鮫魚、三牙魚、紅衫魚以及銀魚乾

供應季節:養魚全年皆有供應,以7月至11月為收成期。

儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。

乾燥雖可以延長保存期限,但過度乾燥會帶來對水產品品質的降低影響,一夜干製作僅除去少部分水分,水活性仍高,無法在常溫保存,即使在冷藏下,僅能保存短時間,若要長期儲存,仍需以冷凍輔助。

#宜忌:
未有文獻報告。

*食用配伍:
未有文獻報告。

*烹調技巧:


#備註事項:*圖片只供參考,一切以實物為準*

可持續海鮮




常用菜式:
一夜干為日式居酒屋的經典料理。在製作過程,得經過一定的繁瑣程序,方能品嘗得到的大海滋味。

🔹 產品資訊 (補充):
1箱 X 20/包

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 一夜鮮

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

❄️冷凍配送服務❄️

訂購如果連新鮮蔬菜,將會以0-4度運到送貨。 冷凍貨品會有機會出現解凍現象。
假如需要-18度溫度送貨,需要急凍貨品類別金額$380或以上, 我們將會分開獨立訂單, 可以選擇送貨方法「我要加單」,貨品便會分開兩個溫度 (0-4度 以及 -18度兩個箱子) 派送。

詳情請參考: 我們的冷凍配送服務
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  • 🎁 其他各區 Take-Point 門市自取 (訂單需要$400以上+手續費$20)
  • 🎁 美孚星期日有機農墟(試驗中) ($200免運費)

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