Name: 🐟 野生海馬友 | 馬友魚 (Wild Fourfinger Threadfin) / 楊屋道街市海鮮檔 / 每條
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🐟 野生海馬友 | 馬友魚 (Wild Fourfinger Threadfin) / 楊屋道街市海鮮檔 / 每條

野生海馬友（Wild Fourfinger Threadfin / Eleutheronema tetradactylum），又稱馬友魚、午魚，是香港及華南地區備受推崇的高級海鮮之一。其肉質細膩油潤、魚油豐富、入口即化，帶有自然清甜海鮮風味，尤其野生大條（3斤以上）者，肉厚脂豐、口感彈滑，被譽為「魚王」級別的季節性珍品，遠勝養殖品種。

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🐝 供應商 / 產地：馬來西亞

🌱 生產商介紹：

餸您健康有機店是幫助兩類人的方式：新來者和對好食材有興趣的本地人，他們和我一樣，不知道在哪裡可以找到食材、有哪些當地產品、在哪裡可以買到特色食品等；其次，我們的農民、市場攤販、零售商有遠見，找到了最好的產品，並冒險將它們賣給像我這樣的瘋子。

好多人推介的荃灣楊屋道街市，荃灣楊屋道街市出名海鮮檔多，價錢便宜，選擇多，到楊屋道街市買海鮮，餸您健康提供海鮮加工服務，希望為大家服務。

荃灣楊屋道街市買海鮮尋獲流浮山獨有鹹淡水交界稀有九蝦抵食鷹鯧煎炸斬件外脆內軟當造奄仔蟹薑蔥惹味

楊屋道市政大廈

關於我們

餸您健康是一位經驗豐富的新鮮蔬果顧問，創辦人喜歡購買、烹飪和品嚐美食。我有幸在世界各地的一些很棒的餐廳用餐並在許多壯觀的市場和食品店購物。我喜歡在家做飯和招待客人，但我沒有接受過任何正規訓練——我的刀工很平庸，但我確實會四處跟大師傅學習。食物只是一種個人嗜好。

我出生在香港元朗，在香港土生土長，後來經過多年不斷努力考上大學，再到科大研究所。十多年來，我先擔任報價企業和銀行的資訊科技工作，然後擔任科技顧問，年輕的時候足跡遍布非洲、亞洲、澳大利亞，有時甚至前往中國。現在經營餸您健康網店，最讓我惱火的是那些缺乏邏輯和理性的人……但第二個讓我惱火的事情是需要跑遍本地的十幾家商店、市場、雜貨店等，才能為我們的顧客尋找到他們需要的食材。

農產品、肉類和乾貨的選擇、庫存和一致性的缺乏令人沮喪，但我們學會了適應。在過去的幾年裡，我們供應的的食品選擇急劇增加，我也開始嘗試一些不太知名的來源，以聯繫自己的供應商。我每週都會學到一些東西，現在我發現我幾乎每天都認識和接觸一些新奇的東西，並誠意向有要求的顧客分享。

🌱 供應商產品：

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

在香港街市，海馬友多來自本地本灣或附近海域，秋冬最肥美，象徵豐盛吉祥，常作為家宴或節慶菜餚。其膠質豐富、細刺少，適合全家老少享用。粤港澳地區經常畀人用嚟整鹹魚。

海馬友（馬友魚 / 四指馬鮁 Eleutheronema tetradactylum） 分為野生與養殖兩大類，在香港海鮮市場及粵菜中都非常受歡迎，但兩者在外观、口感、風味、營養及價值上存在明顯差異。老饕普遍認為野生（尤其是本地本灣） 質素更勝一籌，被視為高級珍品。

主要分別：

外观辨別：
- 野生：身形較修長纖瘦，鱗片較不規則或有自然磨損。胸鰭多呈黑色（多鱗四指類型），大條野生魚（3斤以上）形態更自然多變。
- 養殖：身形較肥短粗壯（因運動少、飼料充足），胸鰭多呈黃色（有黑鰭及黃鰭品種）。鱗片光滑整齊、魚身靚仔。
口感與風味：
- 野生：肉質扎實有彈性、層次分明（似千層糕或雪花紋），魚油豐富，鮮甜海味濃郁，入口更香滑有深度，油香突出。
- 養殖：肉質較嫩滑多汁，脂肪含量穩定但彈性稍遜，味道較溫和，層次感較少，有時帶輕微飼料味。
營養價值：
- 野生：自然覓食，Omega-3及多樣營養更豐富，膠原蛋白充足，傳統上更具滋補作用。
- 養殖：蛋白質及脂肪穩定，視乎飼料配方，現代養殖亦較安全衛生，但整體「天然感」不及野生。
價格與供應：
- 野生：季節性（秋冬最肥美），供應有限，價格較高（大條更貴），是宴客或節慶首選。
- 養殖：全年供應，價格親民（一斤百多元起），適合日常食用，來源包括台灣、泰國等地。