商品描述
🚚 最快送貨時間 : 需時1-2天。
🐝 供應商 / 產地：馬來西亞
🌱 生產商介紹：
餸您健康有機店是幫助兩類人的方式：新來者和對好食材有興趣的本地人，他們和我一樣，不知道在哪裡可以找到食材、有哪些當地產品、在哪裡可以買到特色食品等；其次，我們的農民、市場攤販、零售商有遠見，找到了最好的產品，並冒險將它們賣給像我這樣的瘋子。
好多人推介的荃灣楊屋道街市，荃灣楊屋道街市出名海鮮檔多，價錢便宜，選擇多，到楊屋道街市買海鮮，餸您健康提供海鮮加工服務，希望為大家服務。
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楊屋道市政大廈
關於我們
餸您健康是一位經驗豐富的新鮮蔬果顧問，創辦人喜歡購買、烹飪和品嚐美食。我有幸在世界各地的一些很棒的餐廳用餐並在許多壯觀的市場和食品店購物。我喜歡在家做飯和招待客人，但我沒有接受過任何正規訓練——我的刀工很平庸，但我確實會四處跟大師傅學習。食物只是一種個人嗜好。
我出生在香港元朗，在香港土生土長，後來經過多年不斷努力考上大學，再到科大研究所。十多年來，我先擔任報價企業和銀行的資訊科技工作，然後擔任科技顧問，年輕的時候足跡遍布非洲、亞洲、澳大利亞，有時甚至前往中國。現在經營餸您健康網店，最讓我惱火的是那些缺乏邏輯和理性的人……但第二個讓我惱火的事情是需要跑遍本地的十幾家商店、市場、雜貨店等，才能為我們的顧客尋找到他們需要的食材。
農產品、肉類和乾貨的選擇、庫存和一致性的缺乏令人沮喪，但我們學會了適應。在過去的幾年裡，我們供應的的食品選擇急劇增加，我也開始嘗試一些不太知名的來源，以聯繫自己的供應商。我每週都會學到一些東西，現在我發現我幾乎每天都認識和接觸一些新奇的東西，並誠意向有要求的顧客分享。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
由於活海鮮是在仍然存活時被處理及食用，因此能確保最高的新鮮度與品質（前提是處理得當）。活貝殼類海鮮富含優質蛋白質、Omega-3 脂肪酸、維他命 B12，以及鋅、鐵、硒等重要礦物質。在香港及沿海地區，活海鮮常見於酒樓魚缸或街市濕貨檔，常見的烹調方式包括清蒸、蒜蓉炒、刺身（例如生蠔）、或以高湯燜煮等。
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營養成分：
低卡路里，精益蛋白質來源
富含歐米伽-3脂肪酸
富含硒、鉀、鈣、磷、鎂和碘
富含維生素A、B1、B2、B3、B6、B12、D、E
烹調方法：蒸、烤、煎、烤。湯/咖哩。
✅ 被IUCN列為無危險物種 (LC) 🐟
🐟 該品種被認為是一種高品質的食用魚，雖然數量不多，但經常出現在市場上。它使用手線和底拖網捕撈，是休閒釣客和商業漁業的目標。它也是印尼和巴布亞紐幾內亞休閒漁業、手工漁業和商業漁業的獵物，部分漁獲物出口到國際市場銷售，事實上，在其分佈的許多地方，它都是商業漁業的獵物。在中國南方，人們正在水產養殖中養殖牠。由於該品種分佈廣泛，族群穩定，在某些地區受到嚴格保護，因此被IUCN列為無危險物種。
🟡 被世界自然保護聯盟列為易危物種 (VU) 🐟
🐠 該物種被認為是優質食用魚，雖然數量不多，但在市場上經常可見。它通常使用手線和底拖網捕撈，是休閒釣魚者和商業漁業的目標。在印尼和巴布亞紐幾內亞，它也被休閒漁業、手工漁業和商業漁業捕食，部分漁獲物出口到國際市場銷售。事實上，在其分佈的許多地區，它都被商業漁業捕食。在中國南方，人們正在水產養殖中養殖牠。由於環境因素，該物種在中期內可能面臨較高的滅絕威脅。如果未達到極度瀕危或瀕危的標準，則被列為易危物種，但根據世界自然保護聯盟的說法，其野生族群未來面臨較高的滅絕風險。
重要提示：
- 請注意，所提供的重量範圍是在魚去鱗、去內臟和清洗之前。整條魚都屬於您—包括魚骨、魚頭和所有魚肉！
- 選擇魚片意味著我們將魚片切成塊，然後單獨包裝。魚頭將被切成兩半。我們會將大魚刺退還給您，您可以用來製作魚骨湯。
- 選擇魚排意味著我們將魚切成大小合適的魚排。魚頭將被切成兩半。
請注意，價格為預估價，由於野生捕撈，尺寸可能存在差異，因此可能會退款/補價。
🥘 食譜：
Live Shellfish（活貝殼類海鮮） 的烹飪建議，特別適合香港家庭或酒樓風格。香港人吃活海鮮最重視「原汁原味」，因此以清蒸、蒜蓉、豉汁、白灼等簡單方法為主，避免過度烹調破壞鮮甜口感。
1. 通用處理原則（非常重要！）
選購後立即處理：活海鮮買回家後，盡快放入冰箱保鮮格或乾淨海水/鹽水中養活（勿用自來水浸太久）。烹調前檢查是否仍活（殼閉合或觸碰會反應）。
清洗：用刷子刷洗外殼，蜆/青口/蟶子需浸鹽水吐沙（約1-2小時，期間換水）。生蠔可用生粉輕輕搓洗去黏液。
烹調秘訣：火候要快而猛，剛熟即可（過熟會變韌）。新鮮活海鮮本身已有甜味，調味宜清淡（薑、蔥、蒜、豉油、蠔油為主）。
安全提醒：孕婦、免疫力弱者或小孩，建議徹底煮熟，避免生食。
2. 常見烹飪方法與推薦菜式
蒜蓉蒸（最推薦家常做法，萬用）
適合：生蠔、扇貝（帶子）、文蛤、青口、蝴蝶貝、龍蝦、蟹等。
做法：
活海鮮清洗乾淨後，墊上煮軟的粉絲（可吸汁）。
淋上炒香的蒜蓉醬（蒜末用中火炒香，勿炒焦，加蠔油、生抽、少許糖、魚露調味）。
大火蒸 5-8 分鐘（視大小而定，生蠔/帶子約 5-6 分鐘，蟹/龍蝦約 8-10 分鐘）。
最後撒葱花、淋熱油提香。
優點：蒜香濃郁，又不會搶走海鮮鮮味，是香港酒樓常見菜式。
清蒸
適合：活鮑魚、扇貝、蟹、龍蝦。
做法：
鮑魚或蟹切件，撒薑片、葱段。
大火蒸至剛熟（鮑魚約 8-10 分鐘，蟹/龍蝦視大小 10-15 分鐘）。
淋上蒸魚豉油或簡單薑葱汁。
這是最能突出活海鮮甜美的做法。
豉汁/豉椒炒
適合：蜆（文蛤）、青口、蟶子、蛤蜊。
做法：
熱鑊下油，爆香豆豉、蒜、薑、辣椒。
放入吐沙後的海鮮，大火快炒至開口。
加少許紹興酒、蠔油、生抽、糖調味，勾薄芡即可。
經典香港風味，汁汁都鮮。
白灼 / 蒸後沾醬
適合：活蝦、蟹、較大的貝類。
做法：
滾水加薑片、葱，快速灼至熟（蟹約 8-10 分鐘）。
沾薑蔥醬或豉油即可。簡單原味。
其他香港常見做法：
椒鹽炒蟹 或 避風塘炒蟹：炸香蒜蓉、辣椒後拌炒。
生蠔：可生食（加檸檬汁或雞蛋清炸），或蒜蓉蒸。
龍蝦/蟹：可做龍蝦伊麵、或蒜蓉蒸後伴飯。
3. 烹飪時間參考（大火為主）
小貝類（蜆、青口）：蒸/炒 3-6 分鐘
生蠔、扇貝：蒸 5-7 分鐘
蟹、龍蝦：蒸/炒 8-15 分鐘（視重量）
鮑魚：視大小蒸 8-20 分鐘（新鮮活鮑不需太久）
4. 配菜與小貼士
常用配料：薑、葱、蒜、豆豉、粉絲、蠔油、蒸魚豉油。
想豪氣一點：可把多種活海鮮拼盤一起蒸（海鮮拼盤）。
香港家庭常用電鍋或蒸籠，簡單易做。
剩餘汁液不要浪費，可拌飯或煮伊麵。
Google 食譜 🍳：
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅注意事項：
選擇海鮮時，可以參考世界自然基金會香港分會制定的《
海鮮選擇指引》，將海鮮分為「綠色—首選」、「黃色—次選」和「紅色—避免」三個類別，以便作出對環境較友善的選擇。 該指引涵蓋了本地常見的70多種海鮮品種。
以下是一些選擇海鮮的一般指引：
選擇可持續漁業產品:
優先選擇獲得海洋管理委員會(MSC)認證的海鮮，這表示該海鮮來自可持續漁業。
了解海鮮的來源:
盡量選擇本地漁獲，因為它們的運輸距離較短，碳足跡較低。 避免過度捕撈的品種，如某些大型魚類和深海魚類。
留意季節性:
某些海鮮有產卵期，在產卵期捕撈會影響其種群數量，因此應盡量避免。 查詢海鮮的產季，選擇合適的時令海鮮。
減少食用大型魚類:
大型魚類通常是食物鏈的頂端，體內累積的污染物可能較多，也需要更長的時間才能成熟和繁殖，因此應盡量減少食用。
避免食用瀕危物種:
某些海鮮品種已被列為瀕危物種，例如蘇眉、魚翅等，應避免食用，以保護其生態環境。
查詢海鮮的養殖方式:
如果選擇養殖海鮮，應了解其養殖方式是否對環境造成影響，例如是否有使用藥物或飼料污染水源。
減少食用魚翅:
魚翅的捕撈對鯊魚種群造成巨大威脅，應避免食用魚翅，以保護海洋生態。
總結來說，選擇海鮮時，應考慮以下因素：
- 可持續性: 選擇經過認證的可持續漁業產品。
- 來源: 了解海鮮的來源，選擇本地漁獲或可持續養殖的海鮮。
- 季節性: 選擇當季海鮮，避免在產卵期捕撈。
- 品種: 避免食用大型魚類和瀕危物種。
- 養殖方式: 了解養殖海鮮的方式，選擇對環境友善的養殖方法。
參考資料:
想品嚐城裡最新鮮的海鮮？或者您想品嚐我們網站上沒有的美味？我們的海鮮禮賓服務隨時為您服務！
我們不僅出售魚類，更根據您的需求量身定制。
服務方式：
《餸您健康》(Healthy Express) 為所有顧客提供客製化服務。您可以在結帳時提出您的具體要求。
對於整魚，我們會進行去鱗、去內臟和徹底清洗，然後進行包裝。
我們可依您的要求提供以下服務：將魚切成蝴蝶狀/將整魚切成兩面的魚排/魚片。
對於魚片，我們可根據您的要求提供以下服務：去皮/切丁/為幼魚提供小份。
您也可以透過 WhatsApp 聯絡我們，告訴我們您的需求。我們會回覆您價格和外送選項。一旦您同意，我們將向您發送客製化訂單連結以完成付款。
低卡路里，精益蛋白質來源
