商品描述
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🐝 供應商 / 產地：菲律賓或泰國
🌱 生產商介紹：
餸您健康有機店是幫助兩類人的方式：新來者和對好食材有興趣的本地人，他們和我一樣，不知道在哪裡可以找到食材、有哪些當地產品、在哪裡可以買到特色食品等；其次，我們的農民、市場攤販、零售商有遠見，找到了最好的產品，並冒險將它們賣給像我這樣的瘋子。
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楊屋道市政大廈
關於 我們
餸您健康是一位經驗豐富的新鮮蔬果顧問，創辦人喜歡購買、烹飪和品嚐美食。我有幸在世界各地的一些很棒的餐廳用餐並在許多壯觀的市場和食品店購物。我喜歡在家做飯和招待客人，但我沒有接受過任何正規訓練——我的刀工很平庸，但我確實會四處跟大師傅學習。食物只是一種個人嗜好。
我出生在香港元朗，在香港土生土長，後來經過多年不斷努力考上大學，再到科大研究所。十多年來，我先擔任報價企業和銀行的資訊科技工作，然後擔任科技顧問，年輕的時候足跡遍布非洲、亞洲、澳大利亞，有時甚至前往中國。現在經營餸您健康網店，最讓我惱火的是那些缺乏邏輯和理性的人……但第二個讓我惱火的事情是需要跑遍本地的十幾家商店、市場、雜貨店等，才能為我們的顧客尋找到他們需要的食材。
農產品、肉類和乾貨的選擇、庫存和一致性的缺乏令人沮喪，但我們學會了適應。在過去的幾年裡，我們供應的的食品選擇急劇增加，我也開始嘗試一些不太知名的來源，以聯繫自己的供應商。我每週都會學到一些東西，現在我發現我幾乎每天都認識和接觸一些新奇的東西，並誠意向有要求的顧客分享。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
蛤蜊（又作蛤蠣），也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、蜆（廣東話）、花蛤（部分方言誤作花甲）[2][需要較佳來源]，是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些可以食用的物種。
世界各地的文化都食用蛤蜊以及許多其他類型的貝類。
在烹飪用途中，在美國東海岸和加拿大沿海省份的大部分地區，「蛤蜊」一詞通常指的是硬蛤蜊，Mercenaria mercenaria 。它也可能指其他一些常見的可食用物種，例如軟殼蛤（Mya arenaria）和北極蛤（ Arctica islandica ）。在美國大西洋海岸進行商業開發的另一個物種是蛤蜊，學名 Spisula solidissima。扇貝在全國各地都可用作食物，但鳥蛤則不然：由於扇貝的習性是比歐洲物種更遠離潮汐，因此它們比在歐洲更難獲得，而在東海岸，它們經常出現在蚊子眾多的鹽沼和泥灘中。美國東部有幾種可食用的物種：美洲鳥蛤， 也稱為草莓鳥蛤，分佈在從哈特拉斯角一直到加勒比海以及整個佛羅裡達州。Trachycardium muricatum 的分佈範圍與草莓鳥蛤相似；以及Dinocardium robustum，其體型是歐洲鳥蛤的許多倍。歷史上，人們在北卡羅來納州外灘群島的屏障島小規模地捕撈它們，然後放入湯裡，蒸著，或醃著吃。
在美國東部沿海地區，竹蛤（學名 Ensis directus ）因可製成蛤蜊條而受到美國人的青睞，但由於其會鑽入靠近海灘的沙中，因此無法通過機械方式進行收穫，否則會破壞海灘。竹蛤也因殼邊緣非常鋒利而臭名昭著，手工採摘時必須非常小心。
在美國西海岸，有幾種魚類已被食用了數千年，證據是海岸附近充滿蛤殼的垃圾堆以及包括加州的丘馬什人、華盛頓州的尼斯誇利人和不列顛哥倫比亞省的茨瓦森人在內的人們食用它們。黃油蛤，Saxidomus gigantea，蟶子，Siliqua patula，蛤蜊 Tresus capax，象拔蚌，Panopeagenerosa 和皮斯莫蛤，Tivela stultorum 都是美味佳餚。
蛤蜊可以生吃，也可以蒸煮、烤或炸。它們還可以製成蛤蜊濃湯、蛤蜊賭場、蛤蜊蛋糕或填充物，或者可以使用新英格蘭蛤蜊烘烤中的熱石頭和海藻來烹飪。在西海岸，它們是製作意式海鮮湯和當地酸橘汁醃魚的原料。
日本
在日本，蛤蜊常常被當作混合海鮮菜餚的食材。它們也可以製成火鍋、味噌湯或佃煮。日本烹飪中較常用的蛤蜊品種有蜆（Corbicula japonica）、細辛（Venerupis philippinarum）和文蛤（Meretrix lusoria）。
英國
英國周圍海岸的多岩石地形和卵石海岸為蛤蜊等貝類提供了充足的棲息地。從歷史上看，英國菜餚更多地以牛肉和乳製品為主，而不是海鮮，儘管有證據表明，英國菜餚的食用時間可以追溯到大多數有記載的歷史之前，當時人們在威茅斯和現在的約克附近的沿海貝塚中發現了貝類殘骸。用於水產養殖或商業捕撈的海鮮有70%出口到非洲大陸，儘管現在的年輕一代比上一代人食用了更多的海鮮。
英國大眾和當地清道夫最喜歡的食物包括刀魚（學名Ensis siliqua） ，它是北美東部竹蛤的體型稍小的近親。 這些可以在露天市場上出售，例如倫敦的比林斯蓋特市場；它們的味道與北美表親相似。鳥蛤，特別是普通鳥蛤，是威爾斯西部以及迪河口以北的海灘上的主要動物。意外引進的硬殼蛤也出現在英國水域，主要是英格蘭附近的水域，並且在英國美食中也有所用途。到目前為止， Palourde 蛤蜊是最常見的本地蛤蜊，既可以商業捕撈，也可以在當地收集，而大西洋彼岸的大西洋蛤蜊的親戚Spisula solida
義大利
在義大利，蛤蜊通常是混合海鮮菜餚的配料，或與義大利麵一起食用。義大利烹飪中較常用的蛤蜊品種是vongola ( Venerupis decussata )、cozza (Mytilus galloprovincialis)和tellina ( Donax trunculus )。雖然海石首魚 （Lithophaga lithophaga）曾經被食用過，但過度捕撈使其瀕臨滅絕（它需要 15 至 35 年才能長到成年大小，而且只能通過砸碎形成其棲息地的鈣質岩石才能收穫），意大利政府自 1998 年起宣布它為瀕危物種，禁止收穫和出售。
蜆 vs 花甲 vs 沙白
貝殻類海產向來都是受歡迎海鮮之一，但在街市見到一堆堆貝殻類海產，你又能分辨出它們嗎？其中三種最常見，亦容易混淆的蜆、花甲和沙白，它們外型、味道不同，適合的煮法都有講究。
沙白：又稱白蜆，比蜆鮮色，底部有黑色邊，部分品種更有兩面黑邊。
蜆：比較短身，外殼較花甲圓，紋路不甚規則。蜆肉不算大粒飽滿，肉質較薄較粗。
花甲：比較扁長，紋路清晰而規則，差不多每隻花甲的紋理都一樣，肉不算太厚，味道卻最鮮甜，一般較少沙。
貴妃蚌：外型最大，一睇就分辨到。啡色外殼的多為中國產，紫色殼的多為馬來西亞或蘇格蘭品種，肉質較中國的甜。貴妃蚌切開，內裡的肉為半黑半白，師傅說蚌肉煮熟後會變紅，類似北寄貝；但那些黑色的內臟，烹調或食用前要去掉。
番薯蜆：又稱大蜆，比蜆大2至3倍，外殼偏白有坑紋，不像普通蜆般色澤呈灰色。
黃金蜆：啡色的黃金蜆外殼顏色較深，肉質偏橙紅。
蜆
- 外殼的坑紋較明顯，有花紋；最常出現於香港水域
- 由於體型較小，蜆肉較瘦，較多沙- 烹調方法：用香蒜、豉椒炒較惹味；用油鹽水煮蜆配上粉絲較鮮味
花甲
- 又叫油蛤，花紋均一，外殼較光滑
- 體積與蜆相若，但花甲會偏長
- 體積雖不大，花甲肉較厚身及大粒
- 烹調方法：用酒蒸或加入醬汁拌勻；用花甲蒸水蛋較鮮甜
沙白
- 外殼光滑，體形較大
- 肉較大粒，味道清甜
- 烹調方法：清酒煮、用湯或水浸
🥘 食譜：
烹調方法：蛤蜊濃湯、冬蔭功湯、海鮮湯、蒜蓉奶油蛤蜊湯、義大利麵
Google 食譜 🍳：
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅注意事項：
食蜆最怕有沙，睇影片就知如何令蜆吐沙
