Name: 🇫🇷 香薄荷 (法文：Sarriette) / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 30克
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Price: 48.0 HKD
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🇫🇷 香薄荷 (法文：Sarriette) / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 30克

Savory（香薄荷，法文 Sarriette）為地中海唇形科香草，主要有一年生的夏香薄荷（Satureja hortensis）與多年生的冬香薄荷／山香薄荷（Satureja montana）。葉片揉碎後散發濃郁胡椒香，帶百里香與牛至氣息。傳統用於豆類（助消化、減脹氣）、番茄菜、烤肉、馬鈴薯與山羊芝士，亦是「普羅旺斯香草」配方成分之一。鮮葉或乾葉皆可使用。

法文稱 sarriette，普羅旺斯俗名「驢胡椒」（poivre d’âne）。氣味辛香微辣，介於百里香、牛至與胡椒之間，是普羅旺斯香草的一員，也是豆類與烤肉的經典調味。

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

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追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

兩種常見類型

夏香薄荷（Satureja hortensis）：一年生，葉較嫩、香氣相對柔和，適合夏季鮮用。
冬香薄荷（Satureja montana）：多年生亞灌木，葉較硬、香氣更辛烈持久，耐旱耐寒，全年可採（嚴寒期除外）。

兩者皆原產地中海，喜全日照與排水良好的石灰質土壤。

風味與烹調
味道鮮明：胡椒感、微辣、帶木質與草本暖香。用量宜少，過多會壓過其他味道。傳統搭配：

扁豆、鷹嘴豆、白豆、蠶豆（相傳可減輕豆類脹氣）
番茄料理、普羅旺斯燉菜、烤夏日蔬菜
羊肉、豬肉、香腸、烤雞
馬鈴薯、蘑菇、山羊芝士
香草醋、醃料、omelette

鮮葉宜近收鍋加入以保留香氣；乾葉可於燉煮中段加入。亦用於花束香草（bouquet garni）與部分 za’atar 類混合香料。

保存
鮮束冷藏數日；乾葉密封避光可存放數月，香氣會逐漸減弱。冬香薄荷植株可盆栽，香港溫暖氣候需注意排水、避免悶濕。

備註
精油濃度高，料理用葉即可，勿把精油當食用香料。與百里香相近但更「胡椒」、少檸檬感。

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