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🇹🇼 台灣蜜柑 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本、台灣及泰國等地 / 8 個 600克 (1斤)

🇹🇼 台灣蜜柑 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本、台灣及泰國等地 / 8 個 600克 (1斤)

柑橘是最甜的柑橘品種之一。它通常是無籽的,大小與其他柑橘(Citrus reticulata )差不多。蜜柑以其鬆軟、堅韌的肌膚而聞名。與其他柑橘類水果相比,這種水果很容易去皮。果皮通常光滑至略粗糙,形狀為中型至小型扁平球體。柑的英文叫作 mandarin,也有人會稱它為 mandarin orange~ 柑與柳橙相比起來,柑的外皮較為鬆軟,也比較好剝落。

柑的旺季從秋天持續到春天。橘子最常見的是用手去皮和食用。新鮮水果也用於沙律、甜點和主菜。果皮新鮮使用或曬乾後用作香料或果皮用於烘焙和飲料。鮮柑橘汁和冷凍濃縮果汁在美國很常見。柑的味道不那麼酸,而且更甜、更濃。


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鴻泰生果



🚚 最快送貨時間 : 2-3日送。
🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 日本、台灣及泰國等地


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Citrus unshiu

中文名稱:蜜柑

英文名稱:Satsuma Orange | Mandarin Orange

其他名稱:無核橘
橘子、柑 (橘子) 的英文叫作 mandarin、也有人會稱它為 mandarin orange;橘子與柳橙相比起來、橘子的外皮較為鬆軟、也比較好剝落;另外因為橘子本身又會依照栽培方式、天候因素而產出不同的品種、Tangerine 橘子、Clementine 小柑橘;


產品介紹:蜜柑通常有 10 至 12 個易於分離的節段,節段具有堅韌的膜。果肉特別嬌嫩,無法承受不小心處理的影響。水果的顏色通常取決於氣候;生長在潮濕地區的蜜柑可能成熟時表皮仍呈綠色,而生長在夜間溫度涼爽地區的蜜柑在成熟時表皮可能會呈現出明亮的紅橙色。

包括一系列溫州蜜柑、椪柑、廣柑、女蕉柑等等,為橘與橙之雜交種 ,而因為橙為橘與柚之雜交種,因而柑帶有柚的基因。柑與現代栽培出之橘橙(橘或柑,與橙之雜交種)有所不同。
橙色皮橙色肉,細過橙,皮好易剝開,肉纖維明顯比橙粗。
柑和橘相似,且在現代中文裏已常被混淆,但嚴格來說柑比橘大,比橙小;皮比橘厚,剝皮比橙容易。柑、橘又合稱為寬皮柑。


蜜柑生長於日本、西班牙、中國中部、韓國、美國、南非、南美洲、紐西蘭和黑海沿岸。

在台灣,供應期由十月至翌年一月、二月。十到十二月為「青皮柑」產期,主要產地集中在台南、嘉義。一至四月為「貯藏柑」供應期,一月採收而貯藏至四月,主要產地在台中、苗栗。嘉南地區日照充足,十月初椪柑果皮仍綠,但已稍具甜度,此時採收供應就是「青皮椪柑」。青皮椪柑不易貯藏,只能供應到十二月。而中部地區,日照不如南部充足,椪柑成長期間較長,成熟時,果皮橙黃,酸甜適度,又耐貯藏,貯藏技術好時可供應至四月。

柑為美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一,依據台灣地區食品營養成分資料紀錄,含有的植物性化合物,分別存於皮肉之中,在果皮中含有類黃酮素,揮發油 (檸檬油精屬松烯類),果肉中含豐富的B-胡蘿蔔素、橘紅素、類胡蘿蔔素、枸櫞酸、多酚類,構成香味的Limonoid,胺基酸,無機塩中鋅,纖維素、果膠,有機酸,維他命P,葉酸等,含維他命C高,A亦高,為自然美味養份完整的水果。

品種:溫州蜜柑 (Unshu mikan)、椪柑 (Ponkan、Chinese honey orange)、廣柑、女蕉柑等等。橘 (Mandarin orange)

供應季節:主要生收成期為每年11月至翌年3月,香港全年均有供應。

儲存方法:假若保存在室溫下,柑可保鮮長達一周,而在濕度較高的冰箱保鮮室中,則可保存一個月。在室溫下保存柑會是更加多汁的。

#宜忌:
懷孕宜吃柑



屬性 平性
五味 甘、酸
功效 開胃理氣

懷孕初期胎盤分泌的某些物質有抑制胃酸分泌的作用,能使胃酸顯著減少,消化酶活性降低,影響腸胃的消化及吸收功能,從而使孕婦產生噁心欲嘔、食慾下降、肢軟乏力等懷孕的症狀。而孕婦吃柑可改善腸胃道不適症狀,還可以增進食慾,加強營養吸收及有利胎兒的生長。柑中含有豐富的維他命C和尼克酸,它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用,所以冠心病、血脂高的孕婦多吃柑有好處。
柑內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,降低膽固醇,對孕期孕婦便秘有很大幫助。

正值柑成熟上市的季節,孕婦可選擇一天吃1-2個優質柑。處於孕後期的孕婦,2天以上吃1個柑為宜。腸胃功能欠佳的孕婦,吃太多柑容易發生胃糞石的困擾。記住柑含熱量較多,一次食用過多,會促發口腔炎、牙周炎等症。

*食用配伍:
柑亦不宜與蘿蔔、牛奶同食,以及服用維他命K、磺胺類藥物、安體舒通和補鉀藥物時,均不可同時吃柑。

*烹調技巧:

簡單的克萊門汀食譜

克萊門汀蛋糕

這是經典維多利亞海綿的節日演繹——它不是果醬和奶油,而是分層自製的克萊門氏小柑橘凝乳(如果您願意,可以使用商店購買的)和加了香檳的奶油。

克萊門汀蛋糕食譜

克萊門汀果酒

克萊門氏小柑橘是這些絲滑甜點的明星成分——它們也只需要 15 分鐘的動手時間。

克萊門汀果酒

柑橘、生薑和月桂杜松子酒

為您自己的杜松子酒注入節日風味,精心包裝,並在今年聖誕節送給特別的人。這是一份獨特而貼心的禮物,製作起來非常簡單。


葡萄柚、柑橘和杜松子酒顛倒蛋糕

這是一款優雅、成熟的倒置蛋糕,上面有紅寶石柚子、克萊門氏小柑橘、淡淡的杏仁海綿和濃鬱的杜松子酒味道。

倒轉的蛋糕,配上葡萄柚片、克萊門氏小柑橘和杜松子酒糖漿

克萊門氏小柑橘

這款克萊門氏小柑橘和普羅塞克鬆糕的配方是對英國經典的現代詮釋。它的外觀和味道都令人驚嘆,因此一定會給客人留下深刻的印象。將蛋白冷凍起來,直到你想做蛋白霜,或用它們來做美味的蛋捲。

克萊門氏小柑橘和普羅塞克的鬆糕食譜

克萊門氏小雨蛋糕

看看這款克萊門汀細雨麵包,這是經典檸檬細雨蛋糕的節日版本。這種輕麵包的食譜烘烤起來超級簡單,而且很容易受到大眾的歡迎。

克萊門汀細雨麵包食譜

迷你克萊門汀貝克韋爾

看看我們可愛的克萊門汀貝克韋爾。這個簡單的食譜是一頓美味的下午茶,而且它們也不含麩質。

迷你克萊門汀無麩質貝克韋爾派食譜

五香烤鴨佐克萊門小柑橘和波特酒

當只有幾個人共進晚餐時,這款簡單的五香鴨是絕佳的烤肉。把一整隻烤鳥帶到餐桌上感覺很慶祝,克萊門氏小柑橘和香料會讓廚房聞起來非常喜慶。

柳橙汁烤鴨食譜

克萊門氏小柑橘

這款克萊門氏小柑橘小糕點配方帶有複雜而微妙的香料,來自巴斯修道院 (The Bath Priory)。使它成為一種快速、簡單、深受大眾喜愛的聖誕甜點。

克萊門氏小柑橘蛋糕,上面撒上杏仁片

五香克萊門汀顛倒蛋糕

這款五香克萊門氏小柑橘倒置蛋糕與希臘酸奶一起熱食非常美味,或者只是作為下午茶。當你把它拿出來時,所有的香料使它看起來非常令人驚嘆。

五香克萊門汀顛倒蛋糕

克萊門汀起司蛋糕佐巧克力醬

這款鮮亮的橙色起司蛋糕搭配黑巧克力醬,在上桌時倒在上面。一個可以為任何聖誕晚餐或派對帶來光鮮亮麗的結束的甜點!

克萊門汀起司蛋糕食譜

無麩質克萊門汀蛋糕

我們的無麩質節日克萊門汀蛋糕是傳統聖誕布丁的絕佳替代品。把它切成片,然後看著每個人都跑過來品嚐這種果味、甜味、酸奶般的美味。

無麩質聖誕蛋糕食譜,配優格和克萊門汀

克萊門汀雞尾酒

只需 10 分鐘即可調製出這款誘人的雞尾酒。無論您撣去果汁機上的灰塵還是購買商店購買的克萊門氏小柑橘果汁,您的客人都會喜歡這種閃閃發光的嘶嘶聲。

起泡橙雞尾酒配方

克萊門氏小柑橘和罌粟籽鬆餅

克萊門汀鬆餅的最佳食譜。在這些清淡的鬆餅中,克萊門氏小柑橘的味道比橙子的味道更微妙,做好的秘訣是在將它們放入盒子中之前不要過度混合麵糊 - 它需要是塊狀的。烘烤並享用!

克萊門氏小柑橘和罌粟籽鬆餅食譜

#備註事項:柑和橘相似,且在現代中文裏已常被混淆,但嚴格來說柑比橘大,比橙小;皮比橘厚,剝皮比橙容易。柑、橘又合稱為寬皮柑。

英文叫作 mandarin、也有人會稱它為 mandarin orange~ 橘子與柳橙相比起來、橘子的外皮較為鬆軟、也比較好剝落。另外因為橘子本身又會依照栽培方式或天候因素等而產出不同的品種、包括Tangerine 橘子、Clementine 小柑橘。

Tangerine 也是橘子、不過它屬於 mandarin 的一種、而且外型比 mandarin 再更小一些、口味則偏酸。也有人會將 mandarin 及 tangerine 混用、指的都是橘子。

常用菜式:橘柑蛋糕


橘柑蛋糕是一種主要以橘柑調味的蛋糕。上面可能會撒上甜釉或醬汁、糖粉、蜂蜜和小柑橘,或蜜餞小柑橘。它可能起源於西班牙係美食中的橙色蛋糕。在流行文化中,蛋糕在 2013 年電影《沃爾特·米蒂的秘密生活》的情節中扮演了次要角色。

使用水果製成的卡拉達三明治!

充滿春天氣息的熟透金橘的混合壽司“Tataman”

夏季 Ohisama 冰沙

宮崎縣「金橘壽司」

鮮榨柑桔
是食用它們的傳統方式:天然多汁。他們是一個很好的早餐成推動器開始新的一天。 其他使用柑桔的方法包括製作雪芭、果醬、蛋糕、薄餅和水果沙律;柑桔也可以用來製作雞尾酒,醬汁來配合白肉。


將它們與奶油乳酪搭配,或將它們加入您最喜歡的柑橘雞尾酒中,帶來清爽的感覺。

克萊門汀蛋糕


克萊門氏小柑橘蛋糕是一種主要以克萊門氏小柑橘調味的蛋糕。上面可能會撒上甜釉或醬汁、糖粉、蜂蜜和小柑橘,或蜜餞小柑橘。它可能起源於西班牙係美食中的橙色蛋糕。在流行文化中,蛋糕在 2013 年電影《沃爾特·米蒂的秘密生活》的情節中扮演了次要角色。

預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 蜜柑

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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