Name: 沙律/裝飾用野菜 - 紫花酢漿草 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克
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Price: 40.0
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沙律/裝飾用野菜 - 紫花酢漿草 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克

葉片由三片小葉所組成，闊倒心形，偶而會有突變的四片小葉個體，俗稱幸運草。

食用花在日本蔬菜香港及澳門的餐廳尤其重要，因為食用花不單可食用，更有裝飾料理的功能。取其外觀及味道，不同的食用花種類為食物提供了口味、香味以及外觀的裝飾。
紫花酢漿草質地爽脆多汁，帶有熱帶氣息清新酸味。

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生態島農場

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🐝 供應商 / 產地：生態島農場 / 八鄉

🔖 認證：人與自然研習學會認證生態農場

🌱 生產商介紹：

Farm Eco Island 為人與自然研習學會生態認證農場。場內有多種國際 (IUCN)及地區性 (China Red List) 瀕危物種在農場範圍內共同建立人與自然互惠互利的生態保育農業區。農場內的作物會因大自然的生態平衡而健康成長成應有的自然形態，原有的自然風土味道會更明顯。野生動植物也會因農場提供合適的生長環境而令數量增加，生物多樣性更豐富，土地更健康。

本農場追求的農產品偏向自然狀態，泥土是提供營份給植物的重要來源。所以我們會用經黑水虻處理後的廚餘、修剪植物過後的枝條、豐富的礦物、貝殼、牛羊糞的推肥等，不僅為農田保濕，更營造小生物的棲息空間，喜愛這個環境的生物被吸引前來，自成了一個小生態系統。因此這裏的作物原始味道更醇厚，有時甚至有隱藏味道！

🌱 供應商產品：

生態島農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Oxalis corymbosa DC.

中文名稱：食用花 - 紫花酢漿草

英文名稱：Edible Flowers - Lavender Sorrel

其他名稱：紫花酢漿草 (台灣植物誌)、紅花酢漿草 (廣州植物誌)、大酸味草 (廣州)、銅錘草 (拉漢英種子植物名稱)、南天七 (湖北植物志)、多花酢漿草 (西安)、紫酢漿草、大本鹽酸仔草、紅花鹽酸仔草

產品介紹：葉片由三片小葉所組成，闊倒心形，長約 3.5~5 公分，寬 3.5~5.3 公分，先端凹缺；偶而會有突變的四片小葉個體，俗稱幸運草。酢漿草的葉子會有睡眠運動，在夜間會閉合下垂，如果白天陰雨、太陽不露臉，睡眠運動會持續進行。

在香港買到食用花的地方以及批發供應商真的少之又少，自家種植市集因為和部機農場是長期合作的伙伴，所以可以做到用最優惠的價錢供應一系列的食用花批發給客户；而且會因應不同的季節月份，提供合適的食用花種類給顧客選擇。即使是急用的客户，我們也有機會做到今天下單，明天把食用花直送到客人住址交收。

食用花是指一些可以安全食用的花朵。這些植物的花可能被視為一種蔬菜，作為正餐的一部分；又或被用作香草，來為菜餚增味。花的食用見於世界多個地區的菜餚，包括亞洲、歐洲及中東。

花可增進食慾、刺激味蕾，像金蓮花吃起來有芥末辣辣的口感、三色菫則是帶點酸味；有些花草茶可讓心情愉悅與平靜，有些則有助於安眠等。桂花不但具有紓壓效果，還含有某種成分能夠抑制人體「食慾激素」生成，而降低飲食行動。

品種：

供應季節：只限每年8月份至14月份

儲存方法：放在雪櫃，用膠袋或盒子盛載，可以保存三天左右，溫度：四度，濕度60至80度。

#宜忌：

風險

有些花有微毒，只能少量食用，例如蘋果花含有氰化物、三色堇含有皂苷、琉璃苣和金針花有利尿劑成份、香豬殃殃有抗凝血功能、椴樹花大量使用可能造成心臟問題、以及萬壽菊。另外，有毒或是會引發過敏的花可能被誤認成可食花，或是因為俗名相同而搞混。

*食用配伍：

*烹調技巧：

#備註事項：無論什麼食用花種類，首先必須知道花的來源，以確保沒有受到農藥污染。其次在收到食用花後，必須先把花沖洗乾淨。如是在我們購買的食用花則可安心食用，因為全部都是有機的。另外，食用花的保存期一般只有3-5天，建議收到後盡快使用。

常用菜式：鮮花蛋糕、鮮花果凍、洛神花奶酪、茉莉花巧克力、鼠尾草慕斯、桂花糖藕、桂花山藥豆沙糕、桂花酸梅湯等。鮮花春捲、鮮花散壽司、鮮花大阪燒、洛神花醬、櫻花醬、桂花釀、鹽漬櫻花、各式花釀酒等。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：紫花酢漿草

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

⚜食用花保存方法:

✳運送過程用冰袋

✳交收後請盡快放入雪櫃，一般可儲放3~5天，視乎花的類型

✳避免放在雪櫃內的出風口，過凍溫度易雪死花，花會結冰

✳在盒內放乾淨的濕廚房紙巾

✳用膠袋包裹整盒食用花，減少因雪櫃開關而造成溫差問題。

✳如遇食用花收縮，請浸食用水中15～30分鐘，花瓣吸飽水後會再次挺起

✳香草葉宜盡快食用，香草離開植物後易變暗黑，外觀不好看，但仍然可以食用

✳食用前請以食用水略清潔花表面

✳用時不要用手摸花擺花，用箝子或筷子擺放花

✳如會訂購下次食用花，請保留膠盒，下次交還，支持環保 🙏

✳花裡有螞蟻、昆蟲屬正常現象，所有花不含農藥

✳大部份花性質偏涼，月經期間及懷孕人士不宜大量食用

✳食用花含天然花粉，有花粉過敏及哮喘過敏的人士不宜食用

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