鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 紐西蘭
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
動植物學名：Malus pumila Mill.
中文名稱：火箭蘋果
英文名稱：Rockit Apple
其他名稱：柰、林檎
產品介紹：Rockit™ 蘋果具有溫和的甜味，適合新鮮加工。蘋果體積小，便於攜帶，適合作為隨身攜帶的零食來食用。Rockit™ 蘋果還可以整個浸入巧克力或焦糖中作為甜點，放在熟食板上作為鬆脆的添加物，或切片並拌入沙拉中。蘋果的甜果肉可以作為新鮮的配料切在早餐菜餚上，切碎成沙拉，分層放在三明治上，或者切割並添加到穀物碗和水果混合菜中。
甜度10.5度以上、直徑50MM或70g，Rockit 樂淇蘋果一開始無法納入蘋果類別。經過申請，聯合國歐洲經濟委員會(UNECE)於2014年修訂標準，新增迷你蘋果(Miniature apple)類別。
特徵
果型小--平均果形直徑大小在50mm-70mm左右，約莫介於高爾夫球與棒球之間的大小。
甜度高—平均甜度達14度以上，高過絕大多數鮮食蘋果品種。
固形物含量高--口感和養分豐富。
品種：原產地於新西蘭北島的霍克斯灣(Hawke's bay)。目前其餘授權產區有美國、墨西哥、加拿大、比利時、意大利、澳洲。
供應季節：在中國，Rockit™蘋果在中秋節期間作為新鮮的節日零食和慶祝禮物進行銷售。這些蘋果被裝在標誌性的管子裡，並被放置在豪華禮盒中，禮盒上裝飾著月亮上的水晶宮，這是與這個節日相關的中國傳說中的插圖。
新西蘭產季於每年三月底至四月開始，北半球每年九月。蘋果在北半球的生長季節約在五月到九月，但是像大多數的蘋果一樣，幾乎一整年都可以通過冷藏和控制空氣儲存來供應。在澳大利亞蘋果通常於 1月下旬開始收穫。加利福尼亞州的水果可供應至 10 月。雖然該季節通常僅持續 1-2個月，但它們可以全年持續供應。
儲存方法：保存性佳--冷藏保存12週，口感和硬度維持正常。使用CA冷藏法 (controlled atmosphere)，實務上保存期限可再延長。
存放蘋果的最佳溫度在−1°C至1 °C (30至34 °F) 之間, 最佳相對濕度為90%至95%。如同其他水果一樣，乙烯氣體會加速成熟和變質，並降低蘋果的硬度。
#宜忌：
宜：適宜消化不良、氣壅不通、中氣不足、煩熱口渴、飲酒過多、輕度腹瀉、便秘、神經性結腸炎、高血壓、高血脂、冠心病和癌症患者食用。
尤其適合嬰幼兒、老人和病人食用。孕婦每天吃一個蘋果可減輕妊娠反應。
忌：平素有胃寒者忌食生冷蘋果，可考慮先焗熟、煨熟或燉熱進食。糖尿病患者忌多食。
懷孕宜吃蘋果
屬性 平性
五味 甘
功效 補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝
蘋果富含鋅等微量元素，還富含脂質、碳水化合物及多種維他命等營養成分，尤其是細纖維含量較高，有利於胎兒大腦皮層邊緣海馬區的發育，有助胎兒後天的記憶力發展。
很多孕婦怕肥，多吃蘋果則可防止過度肥胖，同時對胎兒發育也很有幫助。蘋果對腸胃功能也具有調節作用，連皮一起吃，無論便秘或拉肚子都能改善。
蘋果兼具美容效果，孕婦如貧血、氣色不好等，多吃也有助於改善。蘋果富含維他命和蘋果酸，常吃能增加血色素，不僅能使皮膚變得細白紅嫩，更對貧血的婦女有極好的補益功效，是孕婦和育兒的首選水果。
蘋果的另一重要功效就是可以緩解孕吐，對孕早期的食慾差、噁心都有不錯的緩解效果。
*食用配伍：
相宜：
1.蘋果與鮑魚：蘋果所含的維生素 C 可促進人體吸收鮑魚中的鐵質，有助促進血液循環，對養顔美容、預防貧血有所裨益。
2.蘋果與豬肉：富含豐富醣類的蘋果與含維生素 B1、鋅質的豬肉一起食用，有助消除疲勞。
3.蘋果與胡蘿蔔：蘋果的多酚物質與胡蘿蔔的類胡蘿蔔素能一起作用，抑制細胞膜被氧化，達到保健皮膚、增強抵抗力之功效。
4.蘋果與杞子：兩者皆具降血壓功效，杞子更有助降血糖，配合同食，適合高血壓人士食用。
相尅：
1.蘋果與洋蔥：蘋果所含的植物色素與洋蔥的硫化合物同時攝取時，經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺作用的物質，從而誘發甲狀腺腫大。
2.蘋果與蜂蜜：蘋果中的膳食纖維的作用與蜂蜜利於通便的功效，會加速腸道蠕動，容易造成腹瀉。
#備註事項：飯後不宜馬上食蘋果，亦不宜過量食用。
有研究指出，深紅色的生果皮，如蘋果，曾驗出有Resveraltrol，該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
不要在飯前吃，以免影響正常的進食及消化。蘋果攝取過多的話，不利於心、腎健康。腎炎及糖尿病的孕婦不宜多吃蘋果。
常用菜式：Rockit™ 蘋果具有溫和的甜味，適合新鮮加工。蘋果體積小，便於攜帶，適合作為隨身攜帶的零食來食用。Rockit™ 蘋果還可以整個浸入巧克力或焦糖中作為甜點，放在熟食板上作為鬆脆的添加物，或切片並拌入沙拉中。蘋果的甜果肉可以作為新鮮的配料切在早餐菜餚上，切碎成沙拉，分層放在三明治上，或者切割並添加到穀物碗和水果混合菜中。
建議食用方法：
果實為仁果，顏色及大小因品種而異。果實可生食，多供作餐後水果，或作沙律原料，亦可製成果脯、乾果、果醬、釀酒等。
蘋果還可以製成果泥並乾燥成果皮，烘烤成薯片，或添加到餡料和蔬菜配菜中。蘋果還可以用於烘焙食品，如鬆餅、餃子和油條。
🥘 食譜：
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芳姐食療資訊 🧆：
🔅注意事項：
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。
