Name: 紅莧菜 - 有機 / 本地各有機農場 / 每斤 (300克 / 600克)
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紅莧菜 - 有機 / 本地各有機農場 / 每斤 (300克 / 600克)

春夏季是紅莧菜的盛產季節。其味甘，性涼，在中醫角度上，有清熱明目、止痢、解毒、涼血、去濕、利大小便、收斂止瀉之功效。紅莧菜及莧菜是蔬菜中鈣質含量最高的其中一款蔬菜!! 想要維持良好的骨力，最重要的就是要補充足夠的鈣質。許多人想到補鈣，都先想到牛奶、起司等等。但是不喜歡乳製品的人或是吃全素的人，紅莧菜都是高鈣蔬菜。

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供應商：本地有機認證農場

營養價值：紅莧菜鐵質含量頗高，每100克約含有5.4毫克鐵質，有助血液的製造，促進血液循環。除此之外，莧菜亦富含鈣質，比菠菜的136毫克還要高，有助增強骨骼與牙齒健康。另外，還含有當中含有優質的氨基酸，容易被人體吸收，抗氧防衰老。紅莧菜也是其中一款高鈣蔬菜！

煮食方法：主要以上湯或清炒的方式。烹調技巧：食用部位為嫩莖和嫩葉。將根部切除，浸泡在清水中約 45 分鐘，把葉片張開後用流水清洗。常用菜式：莧菜魚茸羮、金銀蛋浸莧菜、蒜茸炒莧菜、鮮蝦莧菜餃。

注意：脾胃虛弱者，經常腹瀉者應少食；要留意的是，因莧菜含鉀含量高，故腎功能不良、尿毒症者則宜少食。

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