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[經濟之選] 🐓 清遠雞 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 隻 1.2千克

[經濟之選] 🐓 清遠雞 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 隻 1.2千克

清遠麻雞,俗稱清遠雞,因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名,為廣東省清遠市特產。清遠雞皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽脆、骨酥軟、風味獨特。用途廣泛,蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上等菜餚。清遠麻雞生產量低、飼養期長,母雞年產蛋僅80-95枚,肉雞上市飼養期較慢約為130-160天才成熟,肌肉脂肪適度,肉質鮮美,雞味濃郁香醇。


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理想打邊爐系列



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🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國


🌱 生產商介紹:

火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Gallus gallus domestica

中文名稱:清遠雞

英文名稱:Qing Yuan Chicken

其他名稱:喜鳳凰、清遠麻雞

產品介紹:清遠麻雞,俗稱清遠雞,因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名,為廣東省清遠市特產。清遠雞皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽脆、骨酥軟、風味獨特。用途廣泛,蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上等菜餚。清遠麻雞生產量低、飼養期長,母雞年產蛋僅80-95枚,肉雞上市飼養期較慢約為130-160天才成熟,肌肉脂肪適度,肉質鮮美,雞味濃郁香醇。

廣東省清遠市

品種:國內地區雞種

供應季節:全年均有供應。

儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;
冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月:放入雪櫃保存之前,用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好,可防止水分流失,影響原味及口感。

🔆 雞冷知識

🥢買新鮮雞不即日煮食如何處理🧐:

🐓 一般新鮮雞買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度),以便保鮮💯。

🐓 🐓 如新鮮雞不是即日食用,請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍;只要在食用前一晚,置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚,翌日便可煮食🧑🏻‍🍳🥢😋。

🐓 🐓 🐓 優質新鮮雞置於冰格(0至-18度)冷凍15天,對肉質並沒有多大影響,解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味;但如置於冰格(0至-18度)超過15天,肉質及香味就會略為遜色,但仍然會比冷藏一年或以上的急凍雞肉的肉質較好🥰。

#宜忌:
一般人均可食用。 婦女,特別是產婦,體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

*食用配伍:
1.雞配合白果、蓮子食用,對體虛婦女、白帶多而清稀者有功效。
2.糖尿病、消渴者可用山藥、黄花與雞一同煮食。
3.雞肉與栗子同食,有助強化造血功能,老母雞尤佳。
4.雞肉與人參同食,特別適合身體虛弱及營養不良人士進補。
5.雞肉忌與鯉魚、鯽魚、水魚、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。
6.雞肉跟大蒜同煮,容易造成滯氣,使身體不適。
7.雞肉與李子、兔肉同食,會導致腹瀉。
8.雞肉與芥末同食會上火。

*烹調技巧:
清遠雞公一般較少人買,而市場上雞公的供應亦較少,其肉質較韌,可用作白切或煲湯。

#備註事項:清遠雞、龍崗雞、惠州雞等,其實都近乎同種,只是來自不同地方的農場,大家用的飼料不同,故此有不同稱呼。
清遠雞讓雞隻自由通山走做運動所以肉質比較結實,特別適合要求原味和品嘗骨香的人士。

常用菜式:
白切清遠雞。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 清遠雞

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Cookpad 食譜 🔍:


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