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🥩 尚級牛小排 (肥牛) / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 200克

🥩 尚級牛小排 (肥牛) / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 200克

這是從頸部到肋骨的牛肉。肩胛肉肉質細嫩,有間隙脂肪。具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。性溫,味甘鹹。適宜於多種烹調方法,如燙煮、炒、炸、煎、煮、蒸等。


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理想打邊爐系列



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🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國


🌱 生產商介紹:

火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Artiodactyla Bovidae

中文名稱:肥牛

英文名稱:Sliced Beef | Beef Slices

其他名稱:肩胛肉、雪花牛肉、霜降牛肉

產品介紹:這是從頸部到肋骨的牛肉。肩胛肉肉質細嫩,有間隙脂肪。具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。性溫,味甘鹹。適宜於多種烹調方法,如燙煮、炒、炸、煎、煮、蒸等。


背部從頸到肋骨的肉。

品種:牛身上的肉部分

供應季節:全年皆有供應。

儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。

#宜忌:
適宜一般人、體虛胃寒者食用;但有發熱、口舌生瘡、咳吐黃痰、牙痛等症狀人士不宜食用。此外,患肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也不宜食用。

*食用配伍:
宜:
1牛肉與萵筍同炒食具有調養氣血的作用。
2.牛肉與白蘿蔔同食,有清熱解毒、益氣血的功效。
3.牛肉與仙人掌同食可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。
4.牛肉與番茄同食有平肝益血、健胃消食、養肝補脾的作用。
5.牛肉與薯仔同食對保護胃黏膜有很好的作用。
6.牛肉與芋頭同食可以防治食欲不振及便秘。
7.牛肉與青椒同食有維持健康毛髮、肌膚與指甲的功效,並可預防動脈硬化。
8.牛肉與芥蘭同食可預防貧血與頭痛、促進生長發育。
忌:
1.牛肉不宜與田螺同食,因不易消化,會引起腹脹。
2.牛肉不宜與栗子同食,因不易消化。
3.牛肉與韭菜不可同食,因易使人發熱動火,以致引起牙齒炎症,甚至導致中毒。
4.牛肉與紅糖同食會引起腹脹。
5.牛肉與生薑、蒜同食容易引起牙齦炎症、腫痛、口瘡等。
6.牛肉與橄欖同食會引起身體不適。
7.牛肉與白酒同食容易形成脂肪肝、上火。

*烹調技巧:
肥牛係牛肉嘅一種,多數用嚟打甂爐,不過炒飯、炒菜、蒸蛋都好好味,甚至代替午餐肉整公仔麵都得。

烹調切勿加熱過度或煮得過久,否則肉質會變得乾硬,有粗韌的感覺。
牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

肥牛多數係冰鮮肉切薄肉片而成,況且係牛肉,所以打邊爐好快就熟食得。

#備註事項:肥牛肉是佈滿「雪花」或「霜降」(脂肪)的牛肉,所含動物脂肪更高,若攝取過量有可能引致大腸癌,故醫生建議每日吃2至3牛肉已足夠。結直腸外科顧問醫生指出,如肥牛肉之類的動物脂肪,需人體用膽汁去消化,若消化物在大腸內積聚,再遇上大腸內的細菌,可產生致癌物質,並增加患腸癌風險。

常用菜式:
牛排肉、燒烤肉、火鍋肉片、牛肉粒、絞肉、香腸及牛肉餡餅。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 肥牛

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