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本地有機珍寶大白菇 - 有機 / 宏瀚國際(香港)有限公司 / 香港 / 每 1 盒 250克

本地有機珍寶大白菇 - 有機 / 宏瀚國際(香港)有限公司 / 香港 / 每 1 盒 250克

是啡菇的特別培養品種,根據個別菌落的發育前景,特別維護,形成超大尺寸,超重分量的大啡菇。食之鮮嫩,具有特殊的檸檬香味,富含維生素C及多種氨基酸。

大啡菇含有礦物質硒硒,能幫助保護細胞,提高抵抗力。 另外大啡菇中的維他命D,能有助身體吸收鈣質,同時也在調節免疫功能起到作用。


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宏瀚國際(香港)有限公司



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:宏瀚國際(香港)有限公司 / 香港
🔖 認證: 香港有機認證中心認可

🌱 生產商介紹:

Fascinating是香港本地領先和規模最大的新鮮蘑菇供應商。我們的蘑菇養殖場位於新界元朗, 佔地78,000平方公尺土地,並擁有來自荷蘭及歐洲的先進生產技術。 儘管香港農地稀少, 蘑菇生產原料缺乏, 但Fascinating(香港)有限公司卻克服了這些問題 , 現能每天保持出產2噸以上的蘑菇產量。 他們擁有的設備是業界最具創新和信賴的設備之一, 以確保最高的品質, 最高的效率和最好的環境。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:

中文名稱:珍寶菇

英文名稱:Portobello

其他名稱:大啡菇、波特菇

產品介紹:蘑菇廣泛用於烹飪和許多美食(特別是中國、韓國、歐洲和日本)。自古以來,人類就將它們視為食物。

超市出售的大多數蘑菇都是在蘑菇農場進行商業種植的。其中最受歡迎的是雙孢蘑菇,它被認為對大多數人來說是安全的,因為它生長在受控、消毒的環境中。商業種植了多種雙孢蘑菇,包括白色、深紅色和波多貝羅。許多提供的其他栽培物種包括猴頭菇、香菇、舞茸、側耳和金針菇. 近年來,發展中國家日益富裕導致人們對蘑菇種植的興趣大幅增長,現在這被視為對農戶來說具有潛在重要意義的經濟活動。

品種:雜菌的品種

秀珍菇

秀珍菇又名鳳尾菇,是蠔菇屬的一員、鳳尾菇未成熟的菇體,含有多種養分,包含高量蛋白質、碳水化合物,秀珍菇含有抗腫瘤細胞的多醣體,對腫瘤細胞有抑制作用,且具有免疫特性。

杏鮑菇

杏鮑菇菇柄粗大、色澤乳白,肉質肥厚,菇柄口感類似鮑魚,有淡淡杏仁香氣,因而得名,質地細膩滑Q,煎煮炒炸皆可。

鴻喜菇

鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。可提升免疫力,與不同菇類一起食用,效果更加分;礦物質部分比較獨特的是硒和鋅,硒有抗氧化、延緩老化的功效,鋅對傷口癒合有幫助,也有助於提升免疫力與防癌。購買鴻禧菇時,挑選菇傘圓厚、顏色深為佳,菇柄最好顏色潔白、有彈性。

草菇

草菇,它是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,草菇的營養價值非常高,是大家不可忽視的食物。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產於兩廣、福建、江西、台灣,是世界上第三大栽培食用菌。

草菇的蛋白質含有18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

白精靈菇

含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素B群、葉酸與鈣、磷,另含非金屬元素硒。

鮑魚菇

鮑魚菇又稱台灣平菇,菇營養豐富,肉質肥厚,風味獨特,含有8種人體必需氨基酸。鮑魚菇是木腐型菇類,但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、粟米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、粟米粉等幾種,輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配製後,就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養物質。

洋菇

洋菇有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多,也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的8種必需胺基酸,蛋白質的胺基酸組成比例,甚至比牛肉更好。洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高,可提高機體免疫力,有利於骨骼健康,甚至可以防止便秘,降低血液中的膽固醇含量。

珊瑚菇

珊瑚菇又稱為黃金蘑菇,外形嬌嫩可愛,有淡淡的奶油清香,豐富的礦物質鋅。

珊瑚菇的普林值含量是菇類中最低的,甚至比主食白米還低,連痛風患者也可以安心食用。含多醣體及豐富的鋅。且磷、鉀、鈉含量相當低,皆優於腎臟病患的攝取標準。

柳松菇

柳松菇又叫白柳松菇或葉樹菇,柳松菇富含脂質與醇類,帶有獨特的香味,含多種維生素、礦物質,提供人體不能自製的8種必需氨基酸,包括一般穀類常缺乏的離胺酸等,可降低血液中膽固醇的含量,及強化肝臟功能。有低脂肪、高蛋白優點,含大量纖維質,久炒不爛,是標準的高纖菇,高量纖維可刺激腸胃蠕動消除便秘,有助預防直腸癌與結腸癌。

菇菇的好處多多,有平民價格又有超高營養價值,菇類含有大量的礦物質,其中蛋白質的含量界於蔬菜跟肉類之間,所以會比起一般的蔬菜更有營養和飽足感,也是素食者攝取蛋白質的來源!

因為菇類低脂肪、低熱量,富含滿滿的膳食纖維,有助於消除便祕,還能抑制多餘的脂肪吸收,放慢消化速度,抑制血糖值上升,能降低膽固醇,保護血管,另外它所含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸,因此對人體也較沒有負擔。日常中不妨多攝取菇類,好吃百搭又營養。

供應季節:全年均有供應

儲存方法:鮮菇不要清洗,直接用紙包好放入保鮮袋,再放入雪櫃,可以保存數天。而乾貨冬菇則可以放入密封食物盒,置乾爽陰涼處。

#宜忌:
未有文獻報告。

*食用配伍:
相宜搭配
相宜 功效
雞肉 健腦益智
西蘭花 增強免疫力
豬肝 補益氣

*烹調技巧:
大啡菇肉身肥厚,香味濃郁。大啡菇能以不同烹調方式做出不同菜色,它非常適合烤焗或燒烤,只要擦乾淨後,在背後加上牛油和蒜蓉,簡單烤焗後即可搖身一變成為風味十足的菜色。除此之外,亦可以用作沙律、蘑菇湯等配料用。

#備註事項:大啡菇因有豐富蛋白質,當中的嘌呤水平也較高。發作期中進食過量會加劇尿酸製成,關節位置尿酸晶體的體積增大,令痛風病人的疼痛加倍。大啡菇的鉀質含量高,會令腎臟負擔增加。

常用菜式:烤大啡菇、卡邦尼汁焗釀大蘑菇Baked Portobello


每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 珍寶菇

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Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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