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🐖 黑毛豬豬頸肉 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 份 450克 (1磅)

🐖 黑毛豬豬頸肉 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 份 450克 (1磅)

豬頸肉是豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉,每隻豬只有2塊。肉質肥瘦混雜,粗而帶韌性。口感爽脆有彈性,肉味濃郁且油份重。適合煎、炒、燒、焗、焯、燜。建議將豬頸肉斜切成薄片,否則肉質會太韌。適宜作煎、炒、炭燒、烘烤、燜煮等處理。


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理想打邊爐系列



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 香港

取得ISO22000及HACCP認證



🌱 生產商介紹:

我感到香港人很無耐,到任何一街市、超市都會見到「本地豬」;好似全港都在售賣香港本地豬,其實本地豬唔係一定係本地生產豬肉。實際是從中國進口到香港活豬然後在香港屠宰都話係本地豬。

香港生產黑毛豬全由譚國柱監察改良優質品種。2014年由台灣引入台灣黑毛豬。黑毛豬經過悉心改良選種配種至養殖後,於2016年初推出香港市場,成為第一代香港生產的黑毛豬。

農場設備: 密封式養殖場
注重衛生飼養環境 為了讓黑毛豬理想的生活環境,部分農場加入先進水廉機,透過水的流動,過濾了外面進入來的空氣,令豬場的溫度適中。除此,採用了台灣進口的自動飼料機,同時供應飼料及水,為豬隻提供每日所需。還有豬場設上鋼架,距離地面八至九吋,令排泄物可經鋼架流下地面,令環境更乾淨、衛生並設有大型運動場給予黑毛豬自由活動。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):



動植物學名:Sus domestica

中文名稱:豬頸肉

英文名稱:Pork Jowl

其他名稱:豬面肉、肉青、頰肉、槽頭肉、項圈

產品介紹:豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉,其肥瘦混雜,看似肥膩,但脂肪含量不太高,肉質粗而帶韌性,可作熬油、切片或造成免治豬肉之用。性平,味甘鹹。適宜作煎、炒、炭燒、烘烤、燜煮等處理。

豬面頰至下顎之間的肉。

品種:豬身上的肉部分

供應季節:全年皆有供應。

儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。

#宜忌:
一般人都可食用。豬肉適合陰虛體質,熱病傷津,消渴羸瘦,大便乾燥,燥咳無痰者食用;凡陰虛火旺病情者,如糖尿病、乾燥綜合症、更年期綜合症等病人均宜食之。凡濕熱偏重,痰濕偏盛,舌苔厚膩者,不宜多食。身體肥胖,以及高血壓病,動脈硬化、冠心病者應該少吃;受涼感冒,或傷寒病初癒者,忌食豬肉。

*食用配伍:
宜:
1.豬頸肉與冬瓜同食有滋陰清熱、祛濕除煩之功效。
2.豬頸肉與無花果同食可健胃利腸、消炎解毒。
3.豬頸肉與苦瓜同食有治療中暑煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症之功效。
4.豬頸肉與黃花菜同食可生津止渴、利尿通乳。
5.豬頸肉與粳米同食具有益氣補肺之功效。
6.豬頸肉與山楂同食可化食消積,降低血壓。
7.豬頸肉與南瓜同食具有保健和預防糖尿病的作用。
8.豬頸肉與竹筍同食有祛熱化痰、解渴益氣等功效。
9.豬頸肉與芋頭同食具有生津、健腸、止瀉等功效。
10.豬頸肉與蘿蔔同食具有健胃、消食、化痰、順氣、利尿的作用。
忌:
1. 豬頸肉不合適與牛奶同食,因為牛奶含有大量鈣,而豬頸肉則含磷,這兩種營養素不能同時吸收。
2. 食豬頸肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成鞣酸蛋白質,減慢腸道蠕動,造成便秘,增加有毒物質和致癌物質的吸收。

*烹調技巧:
豬頸肉肉質較粗,適宜切成片狀去處理以減低其堅韌口感。

#備註事項:豬頸肉由於本身油脂較多,吃起來有脆度,以炭燒的方式來處理最可口。

常用菜式:
炭燒豬頸肉。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 豬頸肉

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