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[護肝] 法國洋薊 | Poivrade Head (普羅旺斯紫羅蘭,雅枝竹) - 有機 / 法國 / 每2-3隻 (500克)

[護肝] 法國洋薊 | Poivrade Head (普羅旺斯紫羅蘭,雅枝竹) - 有機 / 法國 / 每2-3隻 (500克)

Poivrade Head(中文常稱為「紫色小洋薊」或「波阿夫爾小洋薊」)是法國地中海地區(特別是普羅旺斯與布列塔尼)特有的嬰兒型洋薊品種,屬於早熟小型品種。
其特點是頭部僅約 4–6 公分,完全紫紅色(從莖到苞片皆為深紫色),外觀精緻可愛,幾乎沒有內部絨毛(hay 或 choke),可連同嫩莖整顆食用,口感細嫩、無苦味,帶有淡淡堅果香與甜味。
因為產量極少、採收期短(通常僅在春末至初夏)
因此被視為高級食材,常生吃做沙拉、快速汆燙後淋橄欖油。

雅枝竹是典型的地中海蔬菜之一。同時兼備華麗的外表 和健康的特質,讓它有「蔬菜之皇」的美譽。耐寒的葉子包 裹著柔軟的「心」,有著令人愉悅的甜味。


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🐝  供應商 / 產地:法國
🔖  認證: 

🌱 生產商介紹:

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外,我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🛍  產品資訊:

波瓦德洋薊,又稱“普羅旺斯紫羅蘭”,是原產於法國地中海地區的獨特品種。它比常見的球形洋薊更小更細長,苞片緊密,呈紫綠色。

波瓦德洋薊因其鮮嫩的口感而備受推崇,整個洋薊,包括大部分莖部,在幼嫩時採摘後均可食用,不易出現絞痛。其風味濃鬱,帶有堅果香氣,比個頭較大的品種略微濃烈一些。

這種洋薊特別適合快手烹飪。無論是煎炒、整顆烤製,還是用巴里古勒法烹製,它都是理想之選。由於個頭較小,它也非常適合醃製、保存或燒烤。

雅枝竹是薊類植物,所以又稱菜薊、洋薊或朝鮮薊,其實它是意大利菜的常見食材,荷蘭人將洋薊引入英國,並於 1530 年在亨利八世位於紐霍爾的花園中種植。歐洲的主要生產國是意大利、西班牙和法國,美國的主要生產國是阿根廷、秘魯和美國。在美國加州 (80%),在那裡,卡斯特羅維爾稱自己是“世界朝鮮薊中心”,並舉辦一年一度的卡斯特羅維爾朝鮮薊節。

供應期:只限每年11月份至12月份

適合製作水果,沙律,蛋糕及其他甜品。每450克數量:3-4隻 建議存放在冷藏環境中以延長保存期。保存期為3-4 星期 (雪藏)。

建議食法:

雅枝竹可以生吃、醃製、 煮、燉和焗。無論是作為 前菜、第一道主菜,還是 第二道主菜皆宜。

* 注意事項特別是有西西里島遠道而來,Jennifer 部份水果有直接小農戶收購,當地人喜歡水果成熟才收割,有機水果沒有施加農藥,表面有瑕疵純屬正常。我們不會就個人主觀因素(香氣、大小、甜度等)進行退換貨。不過,如水果有大範圍損傷/損壞,我們樂意就水果損壞程度作出退貨/換貨安排,請於24小時內與本店Whatsapp/電話聯絡,並將有問題水果的照片發送給我們。

雅枝竹 (朝鮮薊) 含有生物活性劑芹菜素和木犀草素。

朝鮮薊花頭的總抗氧化能力是蔬菜報導中最高的之一。Cynarine是Cynara中的一種化學成分。朝鮮薊中發現的大部分洋薊素位於葉子的果肉中,儘管洋薊的干葉和莖也含有它。

雅枝竹亦含豐富纖維,其纖維含量比其他蔬菜高,100克便含5.4克,而它更含豐富水溶性纖維,只要每日攝取3克水溶性纖維便能有助降低壞膽固醇,該研究亦指出100克雅枝竹芯已足夠提供所需份量。 而水溶性纖維中的菊糖,溶於腸內的水份後帶黏性,可幫助大便形成,有助軟化大便,改善大便過硬問題。而雅枝竹亦含豐富鉀質及鎂質,前者有助身體排走多餘的鈉,達致去水腫和降血壓功效;而後者則可幫助穩定神經及放鬆肌肉。

因此高血脂及高血壓人士都適合吃雅枝竹;而有便秘問題的人士,進食雅枝竹後飲用足夠水份便可改善排便問題。

注意事項: 雅枝竹屬高鉀食物,腎病患者因腎功能問題,會導致體內鉀質難以排出,所以不適宜進食。

參考資料:維基百科
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