Name: 醃子薑 | 甜酸子薑 / 李煥糖心皮蛋出品 - 香港製造
Brand: 李煥糖心皮蛋
SKU: 627e55d43f3972002ef97a15
Price: 50.0 HKD
Availability: InStock

醃子薑 | 甜酸子薑 / 李煥糖心皮蛋出品 - 香港製造

子薑季節不時不食！酸甜漬物醒胃可口！最佳季節是端午節，這個時候最靚。

李焕老太由 1955 年賣皮蛋至今已超過 60 年，半世紀以來都採用自家農場的鴨蛋。
溏心皮蛋味道馥郁香濃，口感滑溜，最重要的是没有太大的異味，即便不加酸薑也好吃。這款子薑最適合製造子薑皮蛋！

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🐝 供應商 / 產地：李煥糖心皮蛋, 香港製造

🛍 產品資訊：

無添加色素及防腐劑，薑加醋會有自然色澤改變，慢慢變粉紅色。

子薑在端午節的時候是最靚，越接近中秋越嚟越老，子薑適宜存放雪櫃，質地會比較爽。

民問有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的說法，可見薑的保健作用非常好。夏季食薑能增進食慾、溫胃健牌，還可預防感冒、改善痛經和妊娠嘔吐的現象，而適量食用甜酸子薑能促進血液循環，增強人體祇抗力，還可輔助治療氣管炎和風濕性關節炎。其適合胃寒、體寒等體質的人群飲用。

子薑功效:

開胃止嘔、壯陽壯腰、養顏護膚、發汗解表、消炎止痛、抑癌抗瘤

子薑可以美容。

子薑中分離出來的薑烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

子薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

子薑對於普通風寒感冒有一定的療效（如：不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的子薑加水熬成湯，喝後有緩解作用，而不是很嚴重的堅持服用還可以治癒。），風寒引起的鼻塞，亦可以將生薑剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。

子薑與薑有什麼不同?

1、子薑與老薑的成熟度不同

子薑與薑的成熟度不同，這是兩者之間最大的不同，子薑多是薑芽，或者鮮嫩的生薑，它們質地脆嫩而且無渣，多用來製成一些醃制菜品或者用於一些菜品的配料。而薑則是成熟度比較高的生薑，它味道特別辣，而且有渣存在，在生活中多被人們當成調味品。

2、子薑與薑味道不同

子薑與薑在味道上有很大的不同中，雖然都以辣味為主，但是子薑的辣味卻很淡，在用料汁醃制以後，辣味幾乎會全部消失，用來下飯和佐餐都是不錯的選擇，但是薑則不同，它的辣味很重，不易生吃，在燉制菜品或者做一個肉類菜品時加入薑能起到一定的提味功效。

甜酸子薑

材料:

子薑半至兩斤

粗鹽1湯匙

冰糖1磅

白米醋1斤

可按個人喜好用糖和醋的份量

做法:

子薑洗淨,刮去外皮及根節,用冷開水沖洗一次,切薄片後加入粗鹽拌勻。

將子薑片風處吹乾大約2小時;冰糖加入白米醋細火煮溶,熄火待完全冷卻。

將子薑切片放入,浸泡片刻,放入玻璃瓶內,置雪櫃儲存,4天左右可供。

小貼士:

子薑刮皮後宜用冷開水沖洗,不宜用生水,可減少污染。

老字號酸薑老闆毫無保留傳授秘技 - 香港原味道2

https://www.youtube.com/watch?v=wkP4uSuXDgs

🌱 生產商介紹：

🌱 Manufacturer introduction:

Maintaining quality standards for half a century, embodying the hardworking spirit of Hong Kong people

Li Huan's Sweet-Heart Preserved Egg Specialty Shop (one of the only stores), owned by Ms. Li Huan (formerly known as Mrs. Guan of Shun Hing).

At the age of seven, she moved to Hong Kong from her hometown of Xinhui and has been specializing in preserved eggs for over 60 years. She is widely regarded as the heart and soul of the shop, beloved by both gourmets and locals. Now 73, she continues to personally oversee all aspects of the shop, her dedication and commitment worthy of admiration from Hong Kong people.

Famous high-quality sweet-heart preserved eggs, unique recipe, safe and guaranteed to be enjoyed.

Li Huan's sweet-heart preserved eggs are sourced from our own intestinal farm, where we strictly control quality, ensuring peace of mind for our customers. Owner Li Huan said: "Pidan (preserved eggs) are generally divided into two types: regular and soft-boiled. Hong Kong people who are knowledgeable about food prefer soft-boiled eggs. High-quality soft-boiled eggs have a soft, mushy center, a unique "secret recipe" that exudes a subtle fragrance on the tongue and a smoother texture. The egg itself is even more superior when it has a pine flower-like shape."

半世紀にわたり品質基準を守り続け、香港の人々の勤勉な精神を体現

李歓のスイートハート型卵専門店（香港では数少ない店舗の一つ）は、李歓氏（旧姓順興関夫人）がオーナーを務めています。

李歓氏は7歳の時に故郷の新匯から香港へ移住し、60年以上にわたり卵の保存に特化してきました。彼女は店の魂とも言える存在であり、グルメな人々から地元の人々にも愛されています。73歳になった今も、店のあらゆる側面を自ら監督し、その献身的な姿勢は香港の人々から称賛されています。

名高い高品質のスイートハート型卵は、独自の製法で作られ、安全で安心してお召し上がりいただけます。

李歓のスイートハート型卵は、自社の腸内農場で生産されています。厳格な品質管理のもと、お客様に安心してお召し上がりいただけます。店主の李歓さんはこう語る。「ピータン（卵の保存食）は一般的に普通の卵と半熟の2種類に分けられます。食通の香港人は半熟卵を好みます。上質な半熟卵は、中心部が柔らかく、独特の『秘伝の製法』で舌触りがほのかに香ばしく、なめらかです。卵自体が松の花のような形をしているものは、さらに素晴らしいのです。」

保持半世紀的優質水準發揮香港人寶幹精神

李煥糖心皮蛋專門店（只此一家），老闆娘—李煥女士（為前順興老關娘）。

她7歲的時候，從家鄉新會來到香港定居，一直專營皮蛋食品60多年，衆所皆知是店舖的靈魂人物，大受食家及銜坊歡迎。現時•73歲的她依然堅持身體力行打理店舖大小事務，敬業樂業精神值得香港人敬佩。

馳名優質糖心皮蛋獨持配方吃得安全有保障

李煥糖心皮蛋來源於自家生產及管理的養腸場，嚴格的品質監管，讓大家買得安心食得放心。老闆娘李煥-皮蛋大致分為二種：普通皮蛋及糖心皮蛋，識飲識食的香港人較喜歡糖心皮蛋，優質的糖心皮蛋是軟心及呈糊狀，獨的「秘方』，在舌尖上散發出陣陣幽香，口感更香滑，而蛋自肉呈現松花形狀，更為上乘。』

Li Huan Tang Preserved Egg Specialty Store

Shop B, G/F, Cheong Sang Commercial Building, 118 Wing Lok Street, Sheung Wan

李煥糖心皮蛋創辦人後人田小姐

李焕糖心皮蛋專門店

上環永樂街 118 號昌生商業大廈地下 B 舖

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