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紫蘇葉 - 有機 / 坪朗農場 / 每份(10克)

紫蘇葉 - 有機 / 坪朗農場 / 每份(10克)

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商品描述
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供應商:俏姐 Law Yee 坪朗農場

產地:大埔林村

營養價值:在中醫中,紫蘇的莖、葉和種子均可入藥,其葉又稱蘇葉,具有解表散寒、行氣和胃功效;其果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子,具有降氣消痰、平喘、潤腸功效;紫蘇梗有理氣寬中、止痛、安胎功效。紫蘇富含植化素、礦物質和維生素,具有很好的鎮靜抗炎作用,而且可為其他食品保鮮和殺菌,其葉可製作菜餚,也可用來醃製泡菜,種子富含有益健康的紫蘇油,這種油具有強烈的香氣,且含有高量的ω-3必需脂肪酸。外用治陰囊濕疹。
本品含揮發油成份,有防腐作用。使用部分為葉片、花朵和嫩芽。具解表散寒,行氣和胃,殺菌防腐,健胃,鎮咳去痰,利尿,淨血,鎮定作用。可用於風寒感冒,咳嗽、嘔惡,魚蟹中毒。紫蘇成份豐富,除維生素和礦物質外,還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機化學物質。紫蘇子提出的植物油有助人體消化和吸收,能降低膽回醇及防止血栓形成。

以葉顏色和形狀分類主要有︰ (一)紅紫蘇:深紅色到紫銅色,比綠紫蘇較少香味,風味比較柔和,帶點微微的木頭霉味,像小茴香、胡荽菜,並略帶肉桂的香味。 (二)綠紫蘇:綠色為主,葉片毛絨絨的,有著甜美而強烈的香氣,帶有肉桂、小茴香、柑橘、大茴香羅勒的味道,入口之後則有令人愉快的溫暖口感。

煮食方法:常用菜式:紫蘇豆腐,照燒紫蘇蛋肉卷、烤紫蘇飯糰等。解魚蟹毒:紫蘇有芳香辟穢、辛溫散寒而解魚蟹毒之功(中醫認為魚蟹乃生冷寒濕之品)。用於進食魚蟹等寒涼之物引起的吐瀉、腹痛,單用或配生薑、半夏、藿香煎湯服。民間有用蘇葉6-10克與魚蟹一同煮服食者。民間傳說此功效是由東漢名醫華佗發現,「紫蘇」一名也是出自他的命名。


特別注意:使用注意:表虛自汗者忌用。宜:適合一般人士食用。 忌:溫病及氣弱表虛者忌服。食用配伍:相宜:配人參能治咳逆短氣;配桑汁能治金瘡出血;配白芥子、蘿蔔子能治氣喘咳嗽,食痞兼痰。 相尅:未有文獻報告。


食譜:


收成季節 : 五月至十二月

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