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碧根果仁(Pecan),又叫美國合桃,係合桃嘅一個品種,原產北美洲中南部,係美國常見嘅果仁。
碧根果的種子可食用,具有濃郁的黃油味。 它們可以新鮮食用或用於烹飪,特別是用於甜點,如山核桃派。
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Trepunti 西西里小農
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🐝 供應商 / 產地:西西里小農直送 Trepunti / 意大利西西里島
🔖 認證: 意大利及歐盟有機認證
🌱 生產商介紹:
Trepunti 西西里小農
Trepunti 得名於西西里島的一個地方,位於埃特納火山(歐洲最高的活火山)和愛奧尼亞海之間。一切從那裡開始,來自香港的女孩 Jennifer 與西西里有機農民 Guido 相識並結婚。
由於埃特納火山,該地區被稱為獨特的農業之地。們農場土壤的特殊成分(富含礦物質)和靠近大海的溫和天氣使該地區非常適合種植許多作物,例如柑橘類、牛油果和蕃茄。此外,西西里位於地中海的中心,使其成為美食的天堂,尤其是地中海飲食。
農場主Jennifer是一位來自香港的女孩,她嫁給了一位西西里島的農夫。非常注重食物安全以及蔬果質素的她,為了追求更加優質的蔬果,開始學習有機蔬果的培植方式。很喜歡香港的Jennifer夫婦,為了讓香港大眾也能吃到西西里島優質的蔬果,在2019年開始在香港開設網店,將優質的西西里蔬果原汁原味帶給香港市民。
作為一個有意識的消費者,Jennifer 非常關注供應鏈的透明度,因為這是解決諸如吃健康食品、減少浪費、可持續性、公平貿易等許多問題的。全球化延長了供應鏈。本地化限制了選擇。通過對本地和全球農業的研究,她意識到全球化和本地化之間可以取得平衡,還有第三條路——全球本地化。知道食物來源就是答案。意大利80%以上的農業是由小農場經營的,他們主要依靠中間商和超市來銷售他們的產品。這樣,農民/生產者就完全從圖片中刪除了。Jennifer 希望將消費者與農民重新聯繫起來,以縮短距離並提高供應鏈的透明度。除將優質的西西里蔬果原汁原味帶給香港,她亦希望為消費者帶來更多資訊,好好了解他們放入身體的食物。We are what we eat!
🛍 產品資訊:
市面上銷售的產品大部分經過二次加工,經干制後有利於保存運輸,山核桃含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素,有很高的營養價值,但由於果仁本身油脂含量豐富,建議每日攝取量不超過5顆。
供應期:只限每年9月份至11月份
適合製作水果,沙律,蛋糕及其他甜品。每450克數量:3-4隻 建議存放在冷藏環境中以延長保存期。保存期為3-4 星期 (雪藏)。
建議食法:
水果,沙律,果皮糖,蛋糕及其他甜品
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