Name: (適合烤蔬菜 濃湯 炸防風草根片) 歐洲防風草 | 歐防風 | 歐獨活 - 有機 / 荷蘭 / 500克
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(適合烤蔬菜濃湯炸防風草根片) 歐洲防風草 | 歐防風 | 歐獨活 - 有機 / 荷蘭 / 500克

適合烤蔬菜濃湯炸防風草根片

歐洲防風草，民間俗稱「芹菜蘿蔔」，又稱防風草、美洲防風、歐防風、歐洲蘿蔔、蒲芹蘿蔔、歐獨活、白甘筍。是一種與胡蘿蔔和歐芹密切相關的根莖類蔬菜，從大小、形狀和風味來看，它與胡蘿蔔差不多，因此它被錯誤地認為是一種蘿蔔。。在羅馬時代，歐洲防風草被認為是一種壯陽藥。具有潛在的健康益處在於它們含有抗氧化劑，如falcarinol、falcarindiol、panaxydiol 和甲基-falcarindiol，它們可能具有抗癌、抗炎和抗真菌的特性。

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歐洲有機蔬果系列

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🐝 供應商 / 產地：歐洲有機蔬果系列 / 歐洲及荷蘭進口

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們始於2007年，從歐洲和台灣進口各種有機食品和天然食品。自2016年以來，我們專注於進口經過認證的有機新鮮水果和蔬菜，例如番茄，甜菜根，胡蘿蔔，來自荷蘭的洋蔥，南瓜，橙子，檸檬，來自西班牙的地瓜，蘋果，血橙，來自意大利的獼猴桃，生薑，來自秘魯的香蕉，總計超過40種。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

嚴格品質監控

我們豐富多年經驗以及品質監控於世界各地嚴選信謦良好的農埸合作，確保所有蔬果產品的品質。

🌱 供應商產品：

🛍 產品資訊 (主要)：

歐洲防風草（Pastinaca sativa）是一種與胡蘿蔔和歐芹密切相關的根莖類蔬菜，它長長的主根有米色的表皮和果肉，留在地裡成熟，經過冬天的霜凍，味道變得更甜了。

歐洲防風草原產於歐亞大陸；它自古以來就被用作蔬菜，並由羅馬人種植，儘管在當時的文獻中歐洲防風草和胡蘿蔔之間存在一些混淆。在蔗糖到達歐洲之前，它被用作甜味劑。

歐洲防風草通常是煮熟的，但也可以生吃。它有甜味，不像胡蘿蔔；富含維生素、抗氧化劑和礦物質（尤其是鉀）；並且還含有可溶性和不溶性膳食纖維。

🥘 食譜：

特色:

帶有蜂蜜甜味的根莖類蔬菜，適合烤蔬菜、切薄片烤或炸成蔬菜片parsnip chips，適合做成泥狀搭配肉類、海鮮主餐

運用:

去掉外皮後，鮮嫩的肉質根可以切條、切絲、切片沾醬做沙拉生食，也適合烤即燉煮，其口感類似紅蘿蔔卻甜得多不帶土味，別具風味。歐防風含有豐富的澱粉質，用其煮出的湯濃稠美味，烹煮方式亦可燉煮、水煮、爐烤、做成泥狀或濃湯，做成蜜烤糖漬也很適合

使用方法

1. 可切塊後拌勻橄欖油、蜂蜜、孜然籽或茴香籽一起烤，做成香料蜜烤蔬菜

2. 可切成薄片，簡單烤或炸成歐防風片，香酥蜜甜可口

3. 可與高湯或牛奶一起燉煮熟透後，用攪拌棒或食物攪拌機打成泥狀puree，適合搭配肉類或海鮮主餐

4. 可與洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、鼠尾草等一起燉煮，加入高湯、鮮奶油即可製作成歐防風濃湯

它們可以烤、煮、搗碎、烤、煎、烤或蒸。當用於燉菜、湯和砂鍋菜時，它們具有濃郁的風味。[8]在某些情況下，將歐洲防風草煮沸，從湯或燉菜中去除固體部分，留下比整個根更微妙的味道，並用澱粉使菜餚變稠。在英語世界的某些地區，烤歐洲防風草被認為是聖誕大餐的重要組成部分，並且經常出現在傳統的周日烤肉中。防風草也可以油炸或切成薄片製成薯片。它們可以製成味道與馬德拉酒相似的葡萄酒。

在羅馬時代，歐洲防風草被認為是一種壯陽藥。由於大部分維生素和礦物質都在皮膚附近發現，除非根部被精細去皮或整個煮熟，否則許多維生素和礦物質會流失。在寒冷的天氣裡，部分澱粉轉化為糖，根的味道更甜。

營養素

食用歐洲防風草具有潛在的健康益處。它們含有抗氧化劑，如falcarinol、falcarindiol、panaxydiol 和甲基-falcarindiol，它們可能具有抗癌、抗炎和抗真菌的特性。歐洲防風草中的膳食纖維部分是可溶的，部分是不溶的，包括纖維素、半纖維素和木質素。歐洲防風草的高纖維含量可能有助於預防便秘和降低血液膽固醇水平。

供應期：全年供應

🔅 注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

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