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斑蘭 | 班蘭葉 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 20克

斑蘭 | 班蘭葉 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 20克

英文名稱:Pandan 別稱:斑蘭葉

使用時多榨取其綠色汁液,混入麵點之中,以增添綠色色澤,亦可用於食物的包裝。

是泰國常見的植物。沒有這種新鮮的材料。可以用台灣的粽葉替代;使用時可以切段後榨汁增添食物的香氣。或直接包裹食材後蒸煮。


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靜靜開心農場



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。 天水圍及屯門元朗區,最快可以第二日送到,由農場直接送。
🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證: 沒有認證農場


🌱 生產商介紹:

我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Pandanus amaryllifolius

中文名稱:斑蘭 | 香蘭葉

英文名稱:Pandan Leaves

其他名稱:七葉蘭、香林投、班蘭、香露兜、香露兜樹、斑蘭葉、香蘭葉、碧血樹、芳蘭葉

產品介紹:香蘭葉別名七葉蘭(香林投),是泰國常見的植物,沒有這種新鮮的材料,可以用台灣的粽葉替代;使用時可以切段後榨汁增添食物的香氣,或直接包裹食材後蒸煮。


英文名稱:Pandan 別稱:斑蘭葉

儲存方式:新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3週。 食用部分:葉片。 料理方式:香蘭葉是東南亞常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜點內,也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸,添加在白飯中一起煮,煮好的飯會有股特殊香味,相當誘人,新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。

美味重點:要增加香蘭葉的香氣,可以在葉片上畫幾刀,再下去料理,可以讓香味釋放的更快。

品種:

供應季節:全年均有供應

儲存方法:新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3週。

#宜忌:


*食用配伍:
七葉蘭的味道通常被認為帶有甜味花香、麥香和香草味,其葉榨出的綠色汁液被廣泛用在東南亞各國料理。

科學研究顯示七葉蘭有驅趕美洲家蠊的作用。

空氣清新劑
七葉蘭因其特殊香味可被用作空氣清新劑,泰國的計程車司機會用它去除異味。

*烹調技巧:
班蘭葉的家常做法食譜

沖泡班蘭葉茶 (班蘭葉七葉蘭 香蘭葉) 班蘭葉乾•熱水1壺 ...
(氣炸鍋)班蘭葉香茅雞翼 斑斕葉 四片•雞翼•香茅一條•蒜蓉半個•乾蔥一個 ...
班蘭葉包雞 班蘭葉•雞扒•<<醃料>>•生抽•蠔油•糖•黑椒碎•魚露 ...
8寸新鮮班蘭葉蛋糕 ...
泰式班蘭葉包雞

#備註事項:得益於其抗細菌和抗真菌(尤其是黴菌)特性,七葉蘭也被用於食品保存。

常用菜式:
烹飪

斑蘭蛋糕是一種鬆軟的雪芳蛋糕,它使用了七葉蘭的葉子調色和增添風味。

菲律賓的布科班蘭沙拉混合了果凍、嫩椰肉(布科)和七葉蘭的葉子,此外還有類似的布科班蘭蛋糕。

印尼九層糕與娘惹糕使用了七葉蘭的葉子調色和增添風味。

泰式椰香香蘭糕

越式九層糕

七葉蘭的味道通常被認為帶有甜味花香、麥香和香草味。

新加坡、馬來西亞和印尼當地人常將其稱為班蘭(pandan)或是香班蘭(pandan wangi)。其葉榨出的綠色汁液被廣泛用在東南亞各國料理(馬來西亞飲食、印尼飲食、泰國飲食、越南飲食等)中,用於調色和增加傳統米麵蛋糕的香氣。

常見的添加了七葉蘭的食物包括椰絲球、普圖糕、斑蘭椰絲卷、印尼九層糕、印尼千層糕、斑蘭蛋糕、布科班蘭色拉、布科班蘭蛋糕、越式九層糕,它也常被加到椰子飯里。

在斯里蘭卡,人們把七葉蘭稱做「rampé」,每家每戶幾乎都有種植。人們把它同咖喱葉一起加到食物里調味。

在印度,人們將其稱為「安納布爾納(annapurna)葉」,奧迪沙邦人在米飯和皮塔中加入七葉蘭。在孟加拉國,人們稱其為帕勞帕塔(পোলাও পাতা),馬爾地夫人把包括七葉蘭在內的露兜樹屬統稱為蘭巴(ran』baa),把它用在抓飯、印度香飯和甜椰飯里。它可作為印度香米的替代,因為人們可以在無香味的大米中加入七葉蘭,以達到香米的效果。在非原產地國家,當地的亞洲超市通常有新鮮或乾燥七葉蘭出售。

七葉蘭葉片有時被加到椰奶或菜餚里,或者與食物捆在一起烹煮,有時也被編織為容器,用於烹飪米飯。例如班蘭雞(泰語: ไก่ห่อใบเตย, ''kai ho bai toei'')就是把雞塊包裹在葉片中煎炸。七葉蘭的葉片也被用於製作甜點或軟飲。它也被用在米糕製作中,例如菲律賓的蘇曼。

著名美食作家奈潔拉·勞森曾在2017年預測七葉蘭可變得像抹茶和酪梨吐司一樣流行。從2017年起,七葉蘭通過網絡得到了廣泛傳播,尤其是在英國。但也有人質疑勞森「發現了」一種「新的」食材的說法,因為七葉蘭在東南亞早已廣泛使用。

人們也可在商店買到瓶裝的七葉蘭提取物,其中通常含有綠色食用色素。

斑蘭葉薏仁水

🔹 產品資訊 (補充):
合時節種唔同的蔬菜,要唔用化學肥,要環保 。我會用草,壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 斑蘭

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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