Name: 斑蘭 | 班蘭葉 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 20克
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Price: 35.0
Availability: InStock

斑蘭 | 班蘭葉 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍輞井村 / 1 份 20克

英文名稱：Pandan 別稱：斑蘭葉

使用時多榨取其綠色汁液，混入麵點之中，以增添綠色色澤，亦可用於食物的包裝。

是泰國常見的植物。沒有這種新鮮的材料。可以用台灣的粽葉替代；使用時可以切段後榨汁增添食物的香氣。或直接包裹食材後蒸煮。

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靜靜開心農場

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🐝 供應商 / 產地：靜靜開心農場 / 天水圍輞井村

🔖 認證：沒有認證農場

🌱 生產商介紹：

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。

因為我見到用農藥種的菜係好靚，如果食到我哋個肚裏面就有問題喇，所以我幾辛苦呢，我都鍾意自己種嘅有機菜，食得放心，我都想别人也健康，所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品：

靜靜開心農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Pandanus amaryllifolius

中文名稱：斑蘭 | 香蘭葉

英文名稱：Pandan Leaves

其他名稱：七葉蘭、香林投、班蘭、香露兜、香露兜樹、斑蘭葉、香蘭葉、碧血樹、芳蘭葉

產品介紹：香蘭葉別名七葉蘭(香林投)，是泰國常見的植物，沒有這種新鮮的材料，可以用台灣的粽葉替代；使用時可以切段後榨汁增添食物的香氣，或直接包裹食材後蒸煮。

英文名稱：Pandan 別稱：斑蘭葉

儲存方式：新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3週。食用部分：葉片。料理方式：香蘭葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點內，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。

美味重點：要增加香蘭葉的香氣，可以在葉片上畫幾刀，再下去料理，可以讓香味釋放的更快。

品種：

供應季節：全年均有供應

儲存方法：新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3週。

#宜忌：

*食用配伍：

七葉蘭的味道通常被認為帶有甜味花香、麥香和香草味，其葉榨出的綠色汁液被廣泛用在東南亞各國料理。

科學研究顯示七葉蘭有驅趕美洲家蠊的作用。

空氣清新劑

七葉蘭因其特殊香味可被用作空氣清新劑，泰國的計程車司機會用它去除異味。

*烹調技巧：

班蘭葉的家常做法食譜

沖泡班蘭葉茶 (班蘭葉七葉蘭香蘭葉) 班蘭葉乾•熱水1壺 ...

（氣炸鍋）班蘭葉香茅雞翼斑斕葉四片•雞翼•香茅一條•蒜蓉半個•乾蔥一個 ...

班蘭葉包雞班蘭葉•雞扒•<<醃料>>•生抽•蠔油•糖•黑椒碎•魚露 ...

8寸新鮮班蘭葉蛋糕 ...

泰式班蘭葉包雞

#備註事項：得益於其抗細菌和抗真菌（尤其是黴菌）特性，七葉蘭也被用於食品保存。

常用菜式：

烹飪

斑蘭蛋糕是一種鬆軟的雪芳蛋糕，它使用了七葉蘭的葉子調色和增添風味。

菲律賓的布科班蘭沙拉混合了果凍、嫩椰肉（布科）和七葉蘭的葉子，此外還有類似的布科班蘭蛋糕。

印尼九層糕與娘惹糕使用了七葉蘭的葉子調色和增添風味。

泰式椰香香蘭糕

越式九層糕

七葉蘭的味道通常被認為帶有甜味花香、麥香和香草味。

新加坡、馬來西亞和印尼當地人常將其稱為班蘭（pandan）或是香班蘭（pandan wangi）。其葉榨出的綠色汁液被廣泛用在東南亞各國料理（馬來西亞飲食、印尼飲食、泰國飲食、越南飲食等）中，用於調色和增加傳統米麵蛋糕的香氣。

常見的添加了七葉蘭的食物包括椰絲球、普圖糕、斑蘭椰絲卷、印尼九層糕、印尼千層糕、斑蘭蛋糕、布科班蘭色拉、布科班蘭蛋糕、越式九層糕，它也常被加到椰子飯里。

在斯里蘭卡，人們把七葉蘭稱做「rampé」，每家每戶幾乎都有種植。人們把它同咖喱葉一起加到食物里調味。

在印度，人們將其稱為「安納布爾納（annapurna）葉」，奧迪沙邦人在米飯和皮塔中加入七葉蘭。在孟加拉國，人們稱其為帕勞帕塔（পোলাও পাতা），馬爾地夫人把包括七葉蘭在內的露兜樹屬統稱為蘭巴（ran』baa），把它用在抓飯、印度香飯和甜椰飯里。它可作為印度香米的替代，因為人們可以在無香味的大米中加入七葉蘭，以達到香米的效果。在非原產地國家，當地的亞洲超市通常有新鮮或乾燥七葉蘭出售。

七葉蘭葉片有時被加到椰奶或菜餚里，或者與食物捆在一起烹煮，有時也被編織為容器，用於烹飪米飯。例如班蘭雞（泰語: ไก่ห่อใบเตย, ''kai ho bai toei''）就是把雞塊包裹在葉片中煎炸。七葉蘭的葉片也被用於製作甜點或軟飲。它也被用在米糕製作中，例如菲律賓的蘇曼。

著名美食作家奈潔拉·勞森曾在2017年預測七葉蘭可變得像抹茶和酪梨吐司一樣流行。從2017年起，七葉蘭通過網絡得到了廣泛傳播，尤其是在英國。但也有人質疑勞森「發現了」一種「新的」食材的說法，因為七葉蘭在東南亞早已廣泛使用。

人們也可在商店買到瓶裝的七葉蘭提取物，其中通常含有綠色食用色素。

斑蘭葉薏仁水

🔹 產品資訊 (補充)：

合時節種唔同的蔬菜，要唔用化學肥，要環保。我會用草，壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：斑蘭

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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