Name: 🇳🇱 秀珍菇 - 有機 / A LA CARTE / 荷蘭 / 每 1 份 250克
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Price: 78.0
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🇳🇱 秀珍菇 - 有機 / A LA CARTE / 荷蘭 / 每 1 份 250克

秀珍菇與杏鮑菇一樣都是低脂、低糖、低鈉、低膽固醇、高纖、高蛋白質的菇類。具有豐富的維生素B群與礦物質。和含有20多種胺基酸。多數用嚟做小炒。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：Imported Vegetable And Fruit Series / 荷蘭

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Pleurotus ostreatus

中文名稱：秀珍菇

英文名稱：Oyster Mushroom

其他名稱：平菇、側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇、北風菌、鮑魚菇、天喜菇

產品介紹：秀珍菇與杏鮑菇一樣都是低脂、低糖、低鈉、低膽固醇、高纖、高蛋白質的菇類，具有豐富的維生素B群與礦物質，和含有20多種胺基酸。由於秀珍菇菇體較嬌小，保鮮時間較短，故宜趁新鮮儘快煮食。

品種：雜菌的品種

其白變種有白玉、白雪、雪花菇，是側耳科側耳屬一個物種，是種相當常見的灰色食用菇。

秀珍菇

秀珍菇又名鳳尾菇，是蠔菇屬的一員、鳳尾菇未成熟的菇體，含有多種養分，包含高量蛋白質、碳水化合物，秀珍菇含有抗腫瘤細胞的多醣體，對腫瘤細胞有抑制作用，且具有免疫特性。

杏鮑菇

杏鮑菇菇柄粗大、色澤乳白，肉質肥厚，菇柄口感類似鮑魚，有淡淡杏仁香氣，因而得名，質地細膩滑Q，煎煮炒炸皆可。

鴻喜菇

鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。可提升免疫力，與不同菇類一起食用，效果更加分；礦物質部分比較獨特的是硒和鋅，硒有抗氧化、延緩老化的功效，鋅對傷口癒合有幫助，也有助於提升免疫力與防癌。購買鴻禧菇時，挑選菇傘圓厚、顏色深為佳，菇柄最好顏色潔白、有彈性。

草菇

草菇，它是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，草菇的營養價值非常高，是大家不可忽視的食物。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、台灣，是世界上第三大栽培食用菌。

草菇的蛋白質含有18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

白精靈菇

含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素Ｂ群、葉酸與鈣、磷，另含非金屬元素硒。

鮑魚菇

鮑魚菇又稱台灣平菇，菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，含有8種人體必需氨基酸。鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、粟米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、粟米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配製後，就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養物質。

洋菇

洋菇有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的8種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。

珊瑚菇

珊瑚菇又稱為黃金蘑菇，外形嬌嫩可愛，有淡淡的奶油清香，豐富的礦物質鋅。

珊瑚菇的普林值含量是菇類中最低的，甚至比主食白米還低，連痛風患者也可以安心食用。含多醣體及豐富的鋅。且磷、鉀、鈉含量相當低，皆優於腎臟病患的攝取標準。

柳松菇

柳松菇又叫白柳松菇或葉樹菇，柳松菇富含脂質與醇類，帶有獨特的香味，含多種維生素、礦物質，提供人體不能自製的8種必需氨基酸，包括一般穀類常缺乏的離胺酸等，可降低血液中膽固醇的含量，及強化肝臟功能。有低脂肪、高蛋白優點，含大量纖維質，久炒不爛，是標準的高纖菇，高量纖維可刺激腸胃蠕動消除便秘，有助預防直腸癌與結腸癌。

菇菇的好處多多，有平民價格又有超高營養價值，菇類含有大量的礦物質，其中蛋白質的含量界於蔬菜跟肉類之間，所以會比起一般的蔬菜更有營養和飽足感，也是素食者攝取蛋白質的來源！

因為菇類低脂肪、低熱量，富含滿滿的膳食纖維，有助於消除便祕，還能抑制多餘的脂肪吸收，放慢消化速度，抑制血糖值上升，能降低膽固醇，保護血管，另外它所含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，因此對人體也較沒有負擔。日常中不妨多攝取菇類，好吃百搭又營養。

供應季節：全年均有供應

儲存方法：鮮菇不要清洗，直接用紙包好放入保鮮袋，再放入雪櫃，可以保存數天。而乾貨冬菇則可以放入密封食物盒，置乾爽陰涼處。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

相宜搭配

相宜功效

雞肉健腦益智

西蘭花增強免疫力

豬肝補益氣

*烹調技巧：

記得煎的時候盡量讓每一朵秀珍菇都能接觸到鍋底，這樣才能都煎得到。要用耐心來把秀珍菇煎到像照片中這樣呈金黃色，必要時用鍋鏟加壓也可，盡量將秀珍菇的水分煎除，使其呈現出乾香的感覺，然後撒上鹽巴，開大火拌炒一下，讓袖珍菇跟鹽巴均勻混合後就能起鍋了。

#備註事項：秀珍菇注意事項

常用菜式：秀珍菇菜式

此產品為外國進口，供應視乎到貨情況，有可能數量不足或缺貨!

🥘 產品類別：秀珍菇

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