商品描述
鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 青森縣
🌱 生產商介紹:
章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
動植物學名:Malus pumila Mill.
中文名稱:黃林蘋果
英文名稱:Orin Apple | 黃林
其他名稱:岩手一號
柰、林檎
產品介紹:外觀、口味特點
黃王的表皮呈黃色,呈圓形。大小約為300-350克,在蘋果中屬於中等大小。
黃王 / Kiou 蘋果
青森縣產的,口感溫和,酸甜適中,口感清爽。蘋果個頭稍大,果肉緻密,汁液多,非常美味,甜酸平衡。
青森是日本第一蘋果王國
青森縣位於北海道之下,蘋果生產量佔日本全國的六成,更被稱為「日本第一的蘋果王國」。
蘋果現有80多個國家進行栽培,全世界每年的產量高達八千萬公噸,根據2022年的資料,中國是全球蘋果產量最高的國家,佔大約42%,第二位的美國及第三位的土耳其,各佔不到5%,而向來以品質取勝的日本,產量並未打入十甲之列,近年的全球產量排名都是15至20名左右,每年大約出產70萬公噸,當中六成來自青森縣。青森縣冬季非常嚴寒,加上全年降雨量低,一般農作物較難栽種,反之,蘋果需要較冷的天氣及晝夜溫差大的條件,再加上青森縣的岩木山過往多次噴發,灰土為土壤增添礦物質,令蘋果擁有更豐富的養分,所以,青森縣的蘋果特別大個,而且色澤鮮豔。以下介紹10種著名及常見青森蘋果,每款都有不同特色和口感,但在當造期吃才能吃出它的獨有風味。生產者每個步驟都精心培育,經過嚴密檢查。
分類/收成時期 晩生/11月上中旬
口味特徵 酸味較弱,甜味較強。有獨特的芳香
果肉/果汁 果肉緻密/果汁多
大小/形狀 300g左右/長圓形,長圓錐形
果皮顏色 暗黄綠色,多发生裂紋狀果銹,有明顯果斑。
雜交種 母本[金冠] × 父本[印度]
儲存穩定性 儲存穩定性好,用機械冷藏的話可以存放到第2年春天。
資料來源:蘋果大學 (https://www.ringodaigaku.com/)
品種:日本青森蘋果一向受港人歡迎,原來有不同種類,除了常見的「王林蘋果」,還有「黃王」、「土岐」、「陸奧」、「世界一」、「富士」等。
日本著名的有黃林蘋果。
黃林於1983年(昭和58年)在岩手縣園藝實驗站(北上市)通過“ Orin ”與“Hatsuaki”雜交而被選中,所得種子於次年播種,幼苗高度嫁接。這是一種黃皮的蘋果。
供應季節:收穫從八月下旬開始,一直持續到九月下旬。最佳食用季節是9月至10月中旬。
儲存方法:存放蘋果的最佳溫度在−1°C至1 °C (30至34 °F) 之間, 最佳相對濕度為90%至95%。如同其他水果一樣,乙烯氣體會加速成熟和變質,並降低蘋果的硬度。
冷藏可存放6個月。
#宜忌:
宜:適宜消化不良、氣壅不通、中氣不足、煩熱口渴、飲酒過多、輕度腹瀉、便秘、神經性結腸炎、高血壓、高血脂、冠心病和癌症患者食用。
尤其適合嬰幼兒、老人和病人食用。孕婦每天吃一個蘋果可減輕妊娠反應。
忌:平素有胃寒者忌食生冷蘋果,可考慮先焗熟、煨熟或燉熱進食。糖尿病患者忌多食。
懷孕宜吃蘋果
屬性 平性
五味 甘
功效 補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝
蘋果富含鋅等微量元素,還富含脂質、碳水化合物及多種維他命等營養成分,尤其是細纖維含量較高,有利於胎兒大腦皮層邊緣海馬區的發育,有助胎兒後天的記憶力發展。
很多孕婦怕肥,多吃蘋果則可防止過度肥胖,同時對胎兒發育也很有幫助。蘋果對腸胃功能也具有調節作用,連皮一起吃,無論便秘或拉肚子都能改善。
蘋果兼具美容效果,孕婦如貧血、氣色不好等,多吃也有助於改善。蘋果富含維他命和蘋果酸,常吃能增加血色素,不僅能使皮膚變得細白紅嫩,更對貧血的婦女有極好的補益功效,是孕婦和育兒的首選水果。
蘋果的另一重要功效就是可以緩解孕吐,對孕早期的食慾差、噁心都有不錯的緩解效果。
*食用配伍:
相宜:
1.蘋果與鮑魚:蘋果所含的維生素 C 可促進人體吸收鮑魚中的鐵質,有助促進血液循環,對養顔美容、預防貧血有所裨益。
2.蘋果與豬肉:富含豐富醣類的蘋果與含維生素 B1、鋅質的豬肉一起食用,有助消除疲勞。
3.蘋果與胡蘿蔔:蘋果的多酚物質與胡蘿蔔的類胡蘿蔔素能一起作用,抑制細胞膜被氧化,達到保健皮膚、增強抵抗力之功效。
4.蘋果與杞子:兩者皆具降血壓功效,杞子更有助降血糖,配合同食,適合高血壓人士食用。
相尅:
1.蘋果與洋蔥:蘋果所含的植物色素與洋蔥的硫化合物同時攝取時,經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺作用的物質,從而誘發甲狀腺腫大。
2.蘋果與蜂蜜:蘋果中的膳食纖維的作用與蜂蜜利於通便的功效,會加速腸道蠕動,容易造成腹瀉。
#備註事項:飯後不宜馬上食蘋果,亦不宜過量食用。
有研究指出,深紅色的生果皮,如蘋果,曾驗出有Resveraltrol,該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
不要在飯前吃,以免影響正常的進食及消化。蘋果攝取過多的話,不利於心、腎健康。腎炎及糖尿病的孕婦不宜多吃蘋果。
常用菜式:蘋果可與布里乾酪、山羊奶酪、羊乳酪、藍奶酪、帕爾馬干酪等奶酪、楓糖漿、蜂蜜、紅糖、香草以及肉桂、丁香和肉荳蔻等香料完美搭配。
蘋果好處多!開胃潤肺水果 煲湯煲糖水下火降脂
蘋果食譜1:蘋果雪梨薏米水 夏天消暑祛濕啱飲
蘋果食譜2:蘋果冰糖水 下火消滯治痱滋
蘋果食譜3:蘋果淮山水 通便助消化 脾虛啱飲
蘋果食譜4:蘋果馬蹄甘蔗水 解肺熱腸胃熱
蘋果食譜5:蘋果青欖水 紓緩輕微喉嚨痛
蘋果食譜6:蘋果燉瘦肉湯 滋膚養胃
建議食用方法:
果實為仁果,顏色及大小因品種而異。果實可生食,多供作餐後水果,或作沙律原料,亦可製成果脯、乾果、果醬、釀酒等。
蘋果還可以製成果泥並乾燥成果皮,烘烤成薯片,或添加到餡料和蔬菜配菜中。蘋果還可以用於烘焙食品,如鬆餅、餃子和油條。
🥘 食譜:
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Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項:
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。