Name: 本地臭草 - 有機 / 淺土耕作 / 香港錦田 / 每斤 約 600克
Brand: 淺草耕作
SKU: 68825ccf1a11840010a1bf6e
Price: 120.0 HKD
Availability: InStock

本地臭草 - 有機 / 淺土耕作 / 香港錦田 / 每斤約 600克

本地臭草，學名為芸香（Ruta graveolens），在香港及廣東地區，常被稱為臭草，是煲綠豆沙時常用的一種香草。

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淺草耕作

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🐝 供應商 / 產地：淺土耕作 Farmer Villa / 錦田八鄉

🔖 認證：香港有機資源中心認證 C22018

🌱 生產商介紹：本地有機，不含農藥、化肥，天然種植方法。包括香草、食用花、花茶，在優質農莊培植、種植和製作。用心製作，Made in HK! 我們在追求最緊要食得健康幸福，農場供應食用花、香草、本地菜蔬水果。致力推動城市耕作方案，自耕自食，根據24節氣，堆出不同特色制作班，讓生活在城市的我們，淺探中國幾千年的農耕智慧。

七星崗農莊主人熱愛花，開始了食用花種植的路。開始培植不同花苗，由幾種食用花增加至超過十種食用花，由單單食用花增加至野菜、香草、盆栽，與其說花農，不如說是一群愛花人士。三為一體大家各有專長，用專長去研發不同關於食用花、香草和野菜的可行性。除食用花主打，會兼做香草、野菜，不只是人食用還有龜和鸚鵡食用，關於大自然和種植的都有mix and match，也因大家對食用花的支持而持續發展。

🛍 產品資訊：

詳細說明:

植物學名: 芸香的學名是Ruta graveolens L.，屬於芸香科维基百科。

別名: 除了臭草，它還有芸香草、小葉草、小香草、雞鬼草、百應草、香草、臭艾、臭節草、臭芙蓉、荊芥七、心臟草等別名。

氣味: 芸香的氣味強烈，帶有刺激性。

用途:

食用: 在廣東、廣西一帶，常被用作綠豆沙的調味和清涼解暑的材料。

藥用: 臭草具有祛風、退熱、利尿、活血、解毒、消腫等功效，可用於感冒發熱、風濕骨痛、小兒驚風、跌打損傷等症狀。

其他: 在過去，也曾用作驅魔辟邪的物品，曬乾後可作強效殺蟲劑。

注意事項: 儘管臭草有許多好處，但由於其氣味和藥用特性，使用時應適量，並注意個人體質，如有疑問應諮詢專業人士。

總而言之，本地臭草，也就是芸香，是香港和廣東地區常見的一種植物，具有獨特的氣味和多種用途，尤其在夏季煲綠豆沙時，更是不可或缺的材料。

"用途

傳統用途

本文缺少關於傳統醫學用途的有效性和安全性的資訊。請擴展文章以包含這些資訊。更多詳細資訊可能位於討論頁。（2021 年 10 月）

在古羅馬世界，博物學家佩達尼烏斯·迪奧斯科里德斯和老普林尼建議將芸香與有毒灌木夾竹桃混合飲用，作為毒蛇咬傷的解毒劑。

Tacuinum Sanitatis 中的插圖

精煉的芸香油是一種通經藥，羅馬歷史學家老普林尼和索拉努斯曾經將其作為墮胎藥。

烹飪用途

蒴果和種子 - MHNT

芸香可用於烹飪，但由於其味苦，部分人可能會出現胃部不適，因此使用量較少。雖然芸香在過去被廣泛用作烹飪香草，但在現代烹飪中已不常見。芸香含有少量毒素，因此必須少量使用，孕婦或肝臟疾病患者應避免使用。

它有多種其他烹飪用途：

它在古代近東和羅馬美食中被廣泛使用（根據Ibn Sayyar al-Warraq和Apicius 的說法）。
在希臘和其他地中海國家，芸香被用作一種傳統調味品。
在伊斯特拉（橫跨克羅埃西亞和斯洛維尼亞的地區）和義大利北部，人們用這種植物來為格拉巴酒/拉基亞（ rakia ）增添一種特殊的風味，而且通常情況下，酒瓶裡還會殘留一小段這種植物的枝條。這種植物稱為“grappa alla ruta”。
種子可用於煮粥。
苦葉可添加到雞蛋、起司、魚中，或與西洋李子和酒混合製成肉醬。
在義大利的弗留利-威尼斯朱利亞大區，人們會將這種植物的嫩枝浸入麵糊中，油炸，然後加鹽或糖食用。它們也會單獨用來為某種煎蛋捲增添香味。
在舊世界啤酒中用作調味成分。
廣泛分佈於埃塞俄比亞文化中的芸香是另一個物種，名為R. chalapensis。

其他

芸香也可作為觀賞植物種植，既可用作低矮的樹籬，也可將葉子用於花束中。

大多數貓不喜歡它的氣味，因此可以用它來阻止貓（另見犬香茶）。

某些亞種的蝴蝶（Papilio machaon）的幼蟲以芸香以及其他植物為食。 Papilio xuthus的幼蟲也喜歡以芸香為食。

在塞法迪猶太傳統中，人們認為魯達具有抵禦邪惡力量（尤其是邪眼）的保護作用。人們經常將魯達放在新生兒、兒童和母親等脆弱人群附近，以避邪。除了象徵意義之外，魯達還具有藥用價值。傳統上，魯達與糖混合後可用於舒緩眼部不適，並減輕輕微感冒症狀。此外，吸入魯達也被認為可以減輕休克的影響。魯達在塞法迪猶太文化中的意義也延伸到宗教習俗。在以齋戒為標誌的猶太節日贖罪日期間，塞法迪猶太教堂經常在會眾中傳遞魯達，以提神醒腦。

除了塞法迪傳統之外，哈西德派猶太人也認可魯達（ruda）的保護作用。哈西德派猶太人也被教導將芸香放入護身符中，以抵抗流行病和瘟疫。其他哈西德派則信賴著名的巴格達卡巴拉學者雅科夫·查伊姆·索弗（Yaakov Chaim Sofer）的著作，其中提到植物「魯達」（ רודה ）是抵禦黑魔法和邪眼的有效方法。

它在世界各地的家庭中也有很多用途。在中亞地區，它傳統上被用作驅蟲劑和房間除臭劑。[需要澄清]

毒性

芸香作為調味品，少量食用通常是安全的。芸香萃取物具有致突變性和肝毒性。大劑量食用會導致劇烈胃痛、嘔吐、肝損傷甚至死亡。這是因為芸香的汁液中含有多種毒性化合物。建議在食物中添加少量芸香，不要過量食用。孕婦應嚴格避免食用芸香，因為它可能具有墮胎和致畸胎作用。"

儲存須知

可儲雪櫃避開出風位，可儲約3～5天，照顧方式，視乎運輸、幾時買等因素影響儲存時間。作物產量會因應天氣和季節影響, 敬請留意。

請印乾水份，放於雪櫃內保存，並盡快食用。

夏天天氣熱，高溫超過25度，或有機會影響蔬果新鮮度。

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