Name: 有機脫水雨來菇 - 有機 / PremiOne / 20克
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Price: 78.0 HKD
Availability: InStock

有機脫水雨來菇 - 有機 / PremiOne / 20克

食用方法
泡水靜置4-8小時後，用清水洗淨川燙備用。雨來菇可煎、煮、炒、炸、涼拌、甜點皆宜

因雨後才出現而得名的「雨來菇」，從原本花東、屏東農鄉間的野菜，近年來因發展出人工種植技術，逐漸進入一般消費者的視野之中。雨來菇雖然名稱有著「菇」字，實際上卻是一種稱為葛仙米藻的藍綠藻，更有專家研究認為，雨來菇不但蛋白質、鐵質與鈣質豐富，用於炒蛋、煮湯、甚至甜品都十分美味，未來連生醫產業也可能見到雨來菇的蹤跡！

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🐝 供應商 / 產地：PremiOne

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🌱 供應商介紹：

淳一品為香港本土品牌，「淳」為淳樸、淳厚之意；「一品」乃古代官階品秩的最高級别，取品質最上乘的意思。

人類生於大地，受大地養育而生活，所以我們希望推廣素食及多吃天然農產品，減少對動物與環境的傷害，達到與大自然和諧共處，回到「淳樸」的生活。

因此我們致力找尋外國可靠的小農戶，搜羅以自然種植方法栽種的天然農產品，特別挑選非大量生產並經過認證的精緻品項，以尋求於味道、顏色、香氣等各方面都是最天然的模樣，帶來真正安全優質的素食品及飲品。尋回失落的原味道，達到養生效果。祈望大家會喜歡我們的產品！

🛍 產品資訊：

雨來菇看似近幾年才為人所知，但其實是古時雨後在山坡、草皮上就能採到的野菜。綜合農委會與墾丁國家公園資料，阿美族傳說中曾有一對私奔戀人最後因無力逃跑，在草原上相擁而亡，而兩人滴下的眼淚就化為一朵朵的雨來菇，因此雨來菇又稱「情人的眼淚」。而由於以往只有在雨後的碎石、雜草地上才有得見，彷彿是上天落地的眼淚，因此又有「天使的眼淚」之稱。

值得一提的是，儘管雨來菇有個「菇」字，然而它卻非菇類，而是陸生的藍綠藻。外表有點像黑木耳，口感卻有菇類的鮮脆，再加上生長在陰暗、潮濕地面上，又有「地耳」、「地衣」、「草木耳」之名。

雨來菇的鐵是葡萄32倍，鈣是牛奶12倍！營養充沛可抗發炎、抗氧化

根據墾丁國家公園資料，雨來菇原本只是南台灣原住民雨後的採摘野菜，不過隨著時代變遷，再加上簡易設施即可穩定生產雨來菇，門檻不高、經營相對容易也因此吸引許多南台灣農民投入。

不過，種植單純的雨來菇在營養成分上一點也不簡單，根據《上下游新聞》報導，慈濟科技大學醫學影像暨放射科學系副教授耿念慈、助理教授劉威忠等人曾進行研究發現，雨來菇「烘乾後47％都是蛋白質」，此外還富含維生素A、B12、C、β-胡蘿蔔素等多種營養素，鈣、鉀、鋅等礦物質含量也極高，鐵質更是同等重量葡萄的32倍。除了食用外，它甚至還可應用在生醫產業，應用性廣泛。

而根據台灣休閒農業發展協會資料，雨來菇的鈣質是牛奶的12倍。營養師陳怡婷則曾為文指出，雨來菇的營養素還含有多醣體、類黃酮、吲哚，具抗發炎、抗氧化作用，對健康深具益處。

成份資料

雨來菇

營養標示 (每10公克)：

熱量　　　　31.5大卡

蛋白質　　　1.9公克

脂肪　　　　0.02公克

飽和脂肪　　0.01公克

反式脂肪　　0.0公克

碳水化合物　5.9公克

糖　　　　　0.0公克

鈉　　　　　26毫克

我們的髮菜公社採用有機自然耕作法種植，堅持不噴灑農藥，不添加任何化學物質，食用安全。

參考食譜

＊雨來菇響鈴＊

食材

雨來菇　50g

豆皮　　10片

甜麵醬/千島醬適量

步驟

將雨來菇清洗瀝乾備用。

將雨來菇包入豆皮內捲起來(可依個人喜好添加其他蔬菜或起司)。

下油鍋炸至金黃色即可起鍋。

＊雨來菇拌冷麵＊

食材雨來菇 50g

麵條　1包

小青瓜半條

日式柴魚醬油 1大匙

麻醬 2大匙

蒜頭 2顆

步驟

將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙備用；小黃瓜切絲冷藏備用；蒜頭切碎；1大匙日式柴魚醬油加入2大匙飲用水、2大匙麻醬、蒜頭攪拌均勻。

鍋內加入飲用水沸騰；加入麵條汆燙煮軟；將麵條起鍋加入冷水中冰鎮。

將冰鎮過的麵條放入碗中；加入小黃瓜絲攪拌；加入雨來菇淋上事先調製好的醬料即可。

＊雨來菇番茄炒蛋＊

食材

雨來菇 50g

番茄　2顆

蒜頭　少許

梅子　少許

鹽　適量

蛋　3顆

薑　少許

糖　少許

步驟

將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙備用；蒜頭切碎；番茄切塊、薑切絲；蛋打散。

鍋內加入一匙油；加入蒜頭、薑爆香：加入番茄、散蛋、梅子翻炒；加入雨來菇調味即可起鍋。

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