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洋蔥均被譽為「蔬菜皇后」,營養價值高。
除了豐富的纖維質和維生素,促進腸胃蠕動的效果,並能加速老廢物質代謝。洋蔥和大蒜都含大量益菌生(prebiotics)。益菌生是腸道好菌的養分,可透過膳食纖維攝取。研究指出,腸道環境健康,有助於合成足夠的血清素,能提升免疫力、幫助睡眠。(推薦吃「這些食物」養好腸道好菌 讓你睡得好、壓力少)。
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