Name: 紅鳳菜 | 紫背菜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 200克
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Price: 48.0 HKD
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紅鳳菜 | 紫背菜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍輞井村 / 1 份 200克

紅鳳菜，又名紅菜、補血菜，葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素。現在人工栽培作為食用蔬菜，營養豐富。

葉子正面及背面顏色不同，是日本沖繩的傳統蔬菜 (ハンダマ)。生吃口感清脆，而加熱後會變得黏滑，能同時享受到兩種截然不同的口感。不論是與豬肉或細麵，與其他食材一同拌炒，或是煮成味噌湯、作為鹹粥的材料、或炸成天婦羅都相當適合，是個用途廣泛的食材。富含維他命及鎂、鐵等成分，自古就是沖繩的補血良方，作為治療貧血效果顯著。還有，葉片背面的紫色近來也受到注目。

其紫色來自於一種富含多酚的花青素成分。沖繩自古就有栽培，從冬季到初夏都是採收的季節。在日本常用於製作蔬菜沙律和天麩羅。

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靜靜開心農場

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🐝 供應商 / 產地：靜靜開心農場 / 天水圍輞井村

🔖 認證：沒有認證農場

🌱 生產商介紹：

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。

因為我見到用農藥種的菜係好靚，如果食到我哋個肚裏面就有問題喇，所以我幾辛苦呢，我都鍾意自己種嘅有機菜，食得放心，我都想别人也健康，所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品：

靜靜開心農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Gynura bicolor

中文名稱：紅鳳菜 | 紫背菜

英文名稱：Okinawa Spinach | Handama

其他名稱：血の薬、補血菜、血皮菜、紅菜、補血菜、兩色三七草、血皮菜、玉枇杷、金枇杷、白背三七、觀音莧、紫背天葵、木耳菜、水三七

產品介紹：別名

兩色三七草（海南植物志）、血皮菜（四川）、玉枇杷、金枇杷、白背三七（貴州）、觀音莧、紫背天葵、木耳菜、水三七。

分佈在日本、緬甸、尼泊爾、台灣、不丹、印度以及中國大陸的廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地，生長於海拔600米至1，500米的地區，多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處，是菊科千里光族菊三七屬的藥用植物。幾千年來一直被用作食品和民間藥物。功效可以活血、化瘀、解毒、消腫。紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，顏色越紅，富含的鐵就越多。並含鉀可幫助體內的水分代謝、消除浮腫、具降低血壓的功效。另外其富含維生素A、β-胡蘿蔔素、花青素、礦物質鎂。是菊科千里光族菊三七屬的藥用植物。

在日本，石川縣、熊本縣和沖繩縣將雙色紅鳳菜作為當地蔬菜食用，輕輕焯水後與橙子一起食用，作為味增湯或天婦羅的一種成分。Handama 是沖繩語，指的是一種當地菠菜，日語稱為水前寺菜 suizenjina。它被認為非常健康且視覺上引人注目，因為正面是深綠色，背面是亮紫色。Handama 最適合生沙拉。在日本國內，從沖繩南九州的溫暖地區有自然生長。

特徵上而言，葉子的表面是綠色，反面是鮮豔的紫色。除了含植物多酚之外，維他命A和B，鈣等也包含在內，在沖繩從古時候以來，以「補血之藥(血の薬)」被大家熟知。推薦您也做成生菜沙拉直接生吃。

由於紅鳳菜富含維生素 K，這種植物的根已被用於飛行人員。它可用於解決太空人的骨質腐爛問題，增加鈣的吸收。它還可以幫助在月經期間的女性太空人。

食用禁忌

從中醫角度，紅鳳菜屬性偏涼，白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺，中午食用較合適。寒性體質者在晚上食用，症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒，就無此顧忌。

醫學類文章只係提供參考，並唔係醫療意見。

閣下如果有任何關於健康嘅問題，請諮詢專業醫護人員。

品種：葉子的背面是亮紫色的