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速凍南海石崇 (本地加工) / 魚類統營處 / 1包 (500克)

速凍南海石崇 (本地加工) / 魚類統營處 / 1包 (500克)

石崇魚是深海魚，價錢較昂貴，鮮甜健脾，但因為不常見，只能夠有機會在街市碰上了，一般人認為石崇魚是產婦於產後用來補身，煲湯飲有滋補作用，但因為石崇魚烹調出來的湯水特別鮮甜，家中有小朋友會特別喜歡。

石崇魚，又叫石頭魚。屬毒鮋魚族，學名「玫瑰毒鮋」，因其像玫瑰花一樣長有刺，且有毒，故而名之。由於這一類魚背上有很硬、箭矢一樣鋒利的刺，帶有毒素，如被刺中即產生劇痛，嚴重者甚至會死亡，所以處理時要小心。

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供應商：魚類統營處

產地：進口（本地加工）

營養價值：石崇魚營養價值豐富，含豐富蛋白質，奧米加-3脂肪酸，有生津潤肺、健脾補腎等功效，對傷口癒合很有幫助，是手術後進補佳品。

煮食方法：可用來滾湯，若加配北芪、杞子、紅棗煲湯，能增強體質，對病後或產後體弱人士更為有益。

石崇魚身體厚圓而且有很多瘤狀突起，好像蟾蜍的皮膚，形狀恐怖，體貌甚醜陋，活像一塊石頭，蟄伏在海底石堆中，不易被發覺。體色隨環境不同而複雜多變，像變色龍一樣通過偽裝來保護自己和蒙蔽獵物。其外形雖然醜陋恐佈，但肉質卻鮮美細嫩，蛋白質含量很高，具營養滋補、生津潤肺、健脾補腎、養顏等功效，對手術後深層傷口癒合很有幫助，是手術後進補佳品。

石崇魚可雪藏，隨時取用。配沙參、玉竹、百合同煲，滋陰養顏；配北茋、杞子、紅棗同煮能提高免疫力；配北茋、黨參、紅棗、陳皮、瘦肉同煮，藥味不重，最適合手術後的產婦、年長者出院後飲用。



分享介紹：晴報專欄－石崇魚鮮甜健脾


食譜：


食療資訊：


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