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南水梨-日本水梨天王
南水梨(なんすいなし)是長野縣南信農業試驗場於1973年將「越後」與「新水」交配改良來的品種,1990年命名登记,是继丰水、二十世纪之后,最寄予厚望的褐皮梨新品种,主要產地在長野縣(信州),約佔九成產量,也最最知名,常以「信州南水梨」稱呼。
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古稱信州的長野縣,是日本少數內陸縣之一,位處天然資源豐富的本州中央高原地帶,森林占全縣面積的78%,河川密佈,有清新的空氣,和豐富純淨的水源,當地日照時間長,少下雨,又具有内陸地形冷熱溫差大的特性,以及培育優良水果所需的黏土,加上農業科學發達,全部使用堆肥耕作,再應用牧草栽培及小枝技術,才能栽種出美味、安全、特色獨具的南水梨,待收成後,透過光感應器,再一個個確定成熟度和甜度,分級包裝後才上市,這就是信州南水梨甜度極高,酸度極低,美味天成的秘密。