Name: 🇮🇩 印尼家鄉菜 - 印尼甜煎餅 Murtabak Manis | Martabak Manis | 材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克
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🇮🇩 印尼家鄉菜 - 印尼甜煎餅 Murtabak Manis | Martabak Manis | 材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克

印尼政府曾經在2018年，從5000多道印尼菜餚中，精選出5道官方的「印尼國菜」。這5道經典的印尼菜分別是印尼雞湯（Soto Ayam）、仁當（Rendang）、沙嗲（Sate）、印尼炒飯（Nasi Goreng）和有印尼沙律之稱的加多加多（Gado-Gado）。

這就是上面分享的Murtabak甜的版本，甜的皮就不是Roti那種薄脆的皮，而是比較像鬆餅，裡面可以加上不同的內餡，花生、巧克力、香蕉、紅豆紫米等等，也很好吃！

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🐝 供應商 / 產地：印尼香料及清真系列

🌱 生產商介紹：

印度尼西亞飲食是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一，造成此情況的原因是印尼是由大約6000座有人居住的島嶼組成，並有著超過300個民族。以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。

各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，例如蘇門答臘料理，受到印度和中東影響，料理裡常放入香料；爪哇料理，受中國影響；印尼東部的料理類似於玻里尼西亞料理和美拉尼西亞料理。印尼料理中有一些中國料理的元素，例如麵條、肉丸和春卷。

印尼料理通常會加入香料和椰漿，味道豐富，通常具有辣味，也有些菜餚具有酸甜苦鹹等味道；大多數印尼人喜歡吃辣，會吃Sambal（辣椒醬）。印尼料理烹煮方式主要有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六種。

印尼料理中有名的有Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）、Soto ayam（雞湯），這幾種料理遍及全國，被認為是國家美食；2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng（塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯）作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹煮傳統的多樣性。2018年，旅遊部又選擇五種國家美食：Nasi goreng、Gado gado、Sate、Soto、Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理）。

🛍 產品資訊 (主要)：

Murtabak Manis（又稱 Martabak Manis、Terang Bulan 或印尼甜千層煎餅）是印尼最受歡迎的夜市甜點巨無霸，被譽為「全世界最厚最邪惡的甜煎餅」。與鹹版 Martabak Telur 同樣在晚上大放異彩，但它是一塊直徑可達 30 公分、厚達 5–8 公分的超厚鬆餅，現做現賣、熱氣蒸騰。

做法極具表演性：師傅把麵糊（含雞蛋、糖、泡打粉、椰奶）倒在特製的半球形平底鍋上，蓋上厚重鐵蓋用猛火烘烤，數分鐘後掀蓋，鬆軟金黃的厚煎餅已膨脹數倍。趁熱立刻塗上厚厚一層瑪琪琳（margarine），再狂撒花生碎、煉乳、巧克力米、芝麻、奶油起司，甚至榴槤、Ovomaltine、KitKat、Oreo 等現代口味。最後對折成半月形、切件裝盒，表面油亮香甜、熱氣直噴。

一口咬下是外脆內軟、牽絲到天邊的奢華享受，甜得讓人幸福感爆棚。一片通常要價 30,000–80,000 印尼盾（看加料多寡），兩三個人分食剛好。晚上 7 點後，凡是有 Martabak Manis 攤位的地方永遠大排長龍，是印尼人宵夜甜點的終極王者。

食品安全

正宗的傳統印尼家常菜都是新鮮製作並每天食用，很少或根本不使用加工、罐裝或醃製食品，這意味著防腐劑和鈉的含量極低。大多數食材都是一大早就從當地傳統市場新鮮購買，在上午晚些時候烹製，主要在午餐時食用。剩菜存放在櫃子裡或桌子上，上面蓋著tudung saji（用竹編的食物蓋，以保護食物免受昆蟲或其他動物的侵害），所有這些都在室溫下加熱並在晚餐時再次食用。傳統上，印尼菜餚很少長期保存，因此大多數菜餚都是在當天烹飪並食用。一些例外情況適用於乾燥、醃製和加工食品。例如，乾仁當可以安全食用幾天。大多數家庭都擁有現代冷凍技術。

常用菜式：