Name: 有機芽豆 | 綠豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 中國 / 每 1 包 200克
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Price: 18.0 HKD
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有機芽豆 | 綠豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 中國 / 每 1 包 200克

綠豆為蝶形花科豆科豇豆屬一年生直立或頂端微纏繞草本植物綠豆的種子。味甘且性寒，具清熱解毒、消暑利尿、消癰腫、潤喉止渴、益腸胃、除煩熱等功效，對中暑與咽喉炎等有不俗的療效。綠豆富含有膳食纖維，能降低人體膽固醇及血脂肪，且能幫助腸胃蠕動以促進排便。綠豆含豐富的植物性蛋白質、澱粉質、維他命B群和礦物質。維他命B1有助身體分解碳水化合物，並幫助消化及排便，更可維持心臟、神經系統的功能；而維他命B2則作為輔酶的一部分，參與能量代謝及維持皮膚的健康。

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大棠有機生態園

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🐝 供應商 / 產地：大棠有機生態園 / 中國

🔖 認證：

🌱 生產商介紹：

以前稱呼大棠荔枝山莊（英語：Tai Tong Lychee Garden）亦稱大棠荔枝園，是香港一個農場及植物園，位於新界元朗區大棠，於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身，場內設施景觀極具心思，得到廣東華南農業大學的合作，可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外，還可參觀「迷你動物園」，近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等；亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

大棠有機生態園有機芽菜廠出產的芽菜以純天然，有機方法培植。

🌱 供應商產品：

大棠有機生態園

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Vigna radiata

中文名稱：綠豆

英文名稱：Mung Bean

其他名稱：青豆、青小豆、菉豆、植豆、官綠

產品介紹：綠豆為蝶形花科豆科豇豆屬一年生直立或頂端微纏繞草本植物綠豆的種子。味甘且性寒，具清熱解毒、消暑利尿、消癰腫、潤喉止渴、益腸胃、除煩熱等功效，對中暑與咽喉炎等有不俗的療效。綠豆富含有膳食纖維，能降低人體膽固醇及血脂肪，且能幫助腸胃蠕動以促進排便。綠豆含豐富的植物性蛋白質、澱粉質、維他命B群和礦物質。維他命B1有助身體分解碳水化合物，並幫助消化及排便，更可維持心臟、神經系統的功能；而維他命B2則作為輔酶的一部分，參與能量代謝及維持皮膚的健康。

綠豆營養價值較高，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。而且綠豆中含有人體必需的氨基酸——賴氨酸，它是合成蛋白質的重要原料，可以提高蛋白質的利用率，從而增進食慾和消化功能，可促進發育、提高智力、長身高、增體重，故被稱為營養氨基酸。據有關實驗表明，綠豆對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。

品種：

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：綠豆應儲存在乾燥的密封容器內，並放置在陰涼、通風、乾燥之處，避免陽光直接照射。儘可能做好充分防潮、防黴、防蟲的措施，亦可儲存在冰箱內。

#宜忌：

宜：天氣濕熱時有煩躁悶亂、咽乾口渴者，患有由瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所引起的皮膚感染者，高血壓、水腫、紅眼症患者均可多食用綠豆。身體燥熱、火氣大或中暑時宜食用。輕微食物中毒時可應急食用。

忌：綠豆性寒，因此體質虛弱、血壓較低、正值生理期間的女性、容易手腳冰冷的人士切勿多吃，以免傷脾傷胃、阻礙血液流通或引起頭暈不適。容易腹瀉、身體虛弱及服用溫補類藥品的人食用。綠豆是屬於偏涼性食品，再加上它有利尿作用的功效，所以體質虛弱及頻尿者，最好不要多喝。

懷孕宜吃少量綠豆

屬性寒性

五味甘

功效清熱解毒、消暑止渴、利水消腫

孕婦可以在夏季透過適當吃綠豆，起到清除胎毒、補充營養作用，是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。同時也具有利尿下氣的功效，有助於解決孕期便秘問題。但不是所有孕婦都適合喝綠豆湯，綠豆性涼，孕期前三個月最好是不要喝綠豆湯，過了三個月後，胎兒發育逐漸趨於穩定，這時候就可以喝綠豆湯了。但也不能沒有節制地喝，孕婦喝多了會使身體變得陰虛，尤其是體虛的孕婦特別要注意，並且當孕婦有患腸胃薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症時應禁食綠豆湯。

食用時需要注意：

孕婦產後喝綠豆湯要適量，煮過的綠豆湯中含有鞣酸，會跟鐵結合形成人體不能吸收的物質。孕婦生產後體內的鐵大量流失，所以產婦不能多喝綠豆湯，否則會影響產婦對鐵的吸收，長期喝過量的綠豆湯可能會引起缺鐵性貧血。

夏季的時候，孕婦可以用綠豆湯來解暑，但記住喝綠豆湯時不要把豆子一起吃進去，只光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。

如果孕婦正在服用藥物，特別是一些溫補的藥物，應避免食用綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐，孕婦應避免食用未煮熟的綠豆。

*食用配伍：

相宜：綠豆可與大米共煮成綠豆粥，能增強食慾及方便長者吞嚥。綠豆具清熱解毒及生津止渴的功用，而南瓜則能補中益氣，故混合兩者同煮，可維持身體健康。

相剋：1. 綠豆與魚：綠豆富含維生素B1，魚卻含會破壞維生素B1的酵素，若先後食用，將會破壞維生素B1的吸收。2.

綠豆與羊肉：羊肉溫補，綠豆偏涼，前後食用會使羊肉的溫補功效降低。3. 亦有傳聞綠豆與狗肉是相克的，否則會引起腹脹。

*烹調技巧：

綠豆中的有機酸和維他命，容易因加熱時間過長受到破壞而降低作用。因此煮綠豆湯時，最好用熱水和綠豆一齊快煮。綠豆不但可煮粥、煮湯，更可製成綠豆沙、綠豆湯、綠豆稀飯、糕餅一類的點心及甜品。

#備註事項：切勿用鐵鍋煮綠豆，因為綠豆當中的單寧酸，於高溫下會與鐵質生成黑色的單寧鐵，從而影響食慾、不利於人體健康。綠豆不可煮得太爛，否則會破壞當中的有機酸及維他命，大大減低了綠豆清熱解毒的功用。綠豆具有解毒作用，遇上有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒等情況，可先服用一碗綠豆湯作緊急處理，而常常在有毒環境下工作或容易接觸有毒物質的人，可常吃綠豆來減低身體毒素。

豆類富含嘌呤，嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素，但可能會促進痛風的發展或惡化。然而，最近的研究質疑這種關聯，發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。

常用菜式：蓮藕綠豆湯、綠豆鹹肉粽、綠豆爽、綠豆沙、綠豆蓉餅。

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🥘 產品類別：綠豆

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