Name: 有泥甘筍 | 有泥紅蘿蔔 (Mud Carrot) - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每一斤
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Price: 40.0 HKD
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有泥甘筍 | 有泥紅蘿蔔 (Mud Carrot) - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每一斤

有泥甘筍是香港街市常見的叫法，指的是表面帶有泥土、未經徹底清洗的紅蘿蔔（也就是傳統的粗身胡蘿蔔），多數來自中國或台灣品種。
它和大家常見的「甘筍」（光滑、洗乾淨、幼長、賣相靚的西方品種，通常來自澳洲或美國）其實同樣都是胡蘿蔔（英文：Carrot），只是因為產地、品種和處理方式不同，而在香港有這樣的區分。

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雲南有機認證蔬菜 Yunnan

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：雲南盤龍區滇源豐之谷保護區 / 雲南有機種植場基地（我們多年合作夥伴）

🔖 認證： IFOAM / 中國及加拿大有機認證；

🌱 生產者介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈; 對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

雲南認證有機菜由本地有機業界管理

農場創辦人馮先生是一位有豐富種植經驗的資深人士，在香港也經營有機認證農場，他熱心有機耕種，經常開辦課程，分享經驗，教授其他農夫用優質方法種植，希望更多人認識有機耕種。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，重視個人操守及誠信的馮先生，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌾 收成季節 : 全年收成

🛍 產品資訊：

甘筍🥕

它和大家常見的「甘筍」（光滑、洗乾淨、幼長、賣相靚的西方品種，通常來自澳洲或美國）其實同樣都是胡蘿蔔（英文：Carrot），只是因為產地、品種和處理方式不同，而在香港有這樣的區分。

繁體中文名稱

有泥甘筍 / 有泥紅蘿蔔
常見又叫：泥蘿蔔、粗身紅蘿蔔、台灣紅蘿蔔／中國紅蘿蔔

英文名稱

Carrot（最通用）
Mud carrot / Dirty carrot / Farm carrot（街市或日常對話中會這樣描述帶泥的版本）

簡單介紹

有泥甘筍外形比較粗壯、肥大，外皮常帶有泥土痕跡，賣相不算漂亮，但甜度高、水份足，纖維較粗，特別適合用來煲湯（例如番茄薯仔紅蘿蔔湯、豬骨紅蘿蔔湯、竹蔗茅根馬蹄水），煲出來特別清甜又夠味。

相比之下，洗得乾乾淨淨的「甘筍」口感更爽脆、清甜，纖維幼細，比較多用來做沙律、生吃、榨汁或西式甜點（像甘筍蛋糕）。

以下是兩種常見對比（香港街市最經典的分別）：

項目	有泥甘筍 / 有泥紅蘿蔔	甘筍（無泥）
外觀	粗身、表面有泥、凹凸不平	幼長、光滑、鮮艷乾淨
產地	多數中國／台灣	多數澳洲／美國／西方品種
口感	纖維較粗、易煲腍、清甜	纖維幼細、爽脆、清甜
最啱做法	煲湯、燉湯、煮菜	沙律、榨汁、涼拌、做蛋糕

下次去街市見到帶泥的，記得買來煲湯，味道真的特別香甜～🥕✨

美國人最喜歡用爽甜的甘筍製作沙律或蛋糕，中國人則習慣榨汁，或配茅根、竹蔗、馬蹄煲水，豐富纖維有調理腸胃及提升食欲的功效。

紅蘿蔔🥕

每逢夏天🌞及冬天☃️都有收成🌞的紅蘿蔔，以台灣與中國品種為主，形狀粗壯肥大，台灣紅蘿蔔上闊下窄呈尖形，外皮多坑紋兼且凹凸不平，賣相不討好但用來煲湯最清甜。

中國品種頭尾大小相近，渾圓且摸起來比較平滑，紅蘿蔔纖維粗而且容易煲腍，因此常用於煲湯🍴、燉肉🥩，取其甜度，青草味不太重✨，但容易煲腍，口感也一般👌🏻。

到底胡蘿蔔😲是否可以改善視力🤓？

因為身體👤需要β-胡蘿蔔素🥕去製造維他命A，而維他命A則有助眼睛👀將光轉換成可傳遞到大腦🧠的信號，讓人們可以在光線不足🌛的情況下也能看見👁。此外，身體👤若沒足夠❌的維他命A，角膜🥺會逐漸消失😳。

⚠️最後，提醒各位🛎，胡蘿蔔素🧬不用吸收得太多，因為太多會在身體積聚，吃得太多✅，手🤚🏻、腳🦶🏻和臉會變黃😧👧，所以才會建議✅一日一杯🥛，就可以提供到一日所需的份量✅。

⚠️以上資訊只提供參考🤓詳情請向家庭醫生👩🏻‍⚕️及專業註冊營養師👨🏻‍🔬查詢意見📚。

切開的紅蘿蔔和甘筍有明顯分別，紅蘿蔔（上）的圓心較大，甘筍（下）則是金錢狀，色澤也較鮮艷。

營養價值：甘筍含β-胡蘿蔔素，維生素B6、含可溶纖維。

煮食方法：吃法多樣，生吃或燉菜均可，可刨絲放在沙律和蛋糕中，亦可榨汁。

特別注意：脾胃虛寒者，不可生食。每天1份，對應於：兩個胡蘿蔔。春季胡蘿蔔的糖含量高於秋季和冬季的糖含量。存放時，應與蘋果分開存放，否則胡蘿蔔會變苦。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

收成季節 : 十一月至五月

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