Name: 🇨🇳 手打鯪魚餅 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包 200克
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Price: 28.0
Availability: InStock

🇨🇳 手打鯪魚餅 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包 200克

是廣東省常見的食用淡水魚，與草魚、鰱魚、青魚並稱為「四大鄉魚」。新鮮的魚肉光滑，味道鮮美，但問題是它有很多小骨頭，所以為了吃起來不用擔心這些骨頭，就把它絞碎，做成魚丸。

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鮮味魚大大

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🐝 供應商 / 產地：越豐海產 / 中國江門

🔖 認證： HACCP 品質檢定；輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業

🌱 生產商介紹：

位於中國第一僑鄉江門，有自家監控的淡水魚養殖場，並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門，除香港業務外，亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮

▪️ 供應穩定

▪️ 食物安全

🌱 供應商產品：

鮮味魚大大

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Cirrhinus molitorella (Valenciennes, 1844)

中文名稱：鯪魚

英文名稱：Mud Carp

其他名稱：鯪、土鲮、鲮公、青鳞魚、側斑鯪、雪鯪、鯁仔、鯪仔

產品介紹：體型﹕身體延長，側扁，腹部圓或稍平直。頭部﹕頭部短小，吻短圓鈍，稍向前突出。鬚兩對。體表﹕鱗片中等大，胸腹部鱗片小。腹鰭基具狹長的腋鱗。側線完全，中央稍下彎，平直行入尾柄的正中。各鰭﹕背鰭沒有硬刺，外緣微凹，胸鰭末端尖，腹鰭尖，較胸鰭長，尾鰭深叉形。體色﹕身體背部青灰、腹部銀白，身體側面每一塊鱗片都有黑點，鮮活時呈淺綠色，各鰭呈灰黑色。一般長度為15.2厘米，最大長度為55厘米，最大重量為500克。

水域：亞洲中國及東南亞各地河流、湖泊與水庫。主要分佈：珠江、元江、瀾滄江、閩江以及等河流。

中國水產養殖戶習慣飼養鯪魚，鯪魚為底層食性，與上層食性草魚混養，而鰱鳙則在中層深處生活和進食。

品種：中國只有一屬一種。

供應季節：一年四季均有出產。以10月為收成期。

儲存方法：一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後，清洗乾淨，將魚裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存即可。

#宜忌：

味甘、性平，入肝、脾經，具有強健筋骨、行氣活血、利濕的功效。

宜忌人群：

一般人群均可食用宜：適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養不良性水腫之人食用；

忌：陰虛喘嗽忌之。食物安全中心指出部份鯉科魚類（包括鯪魚）的魚膽中含有毒化學物質，不會因烹調而消失，進食後可影響肝臟、腎臟和心血管系統，市民切勿食用。

*食用配伍：

未有文獻報告。

*烹調技巧：

肉質細嫩，味鮮美，幼魚骨，宜起肉打成鯪魚膠，清蒸、煎封或熬湯皆宜。冬季最肥美。

#備註事項：

常用菜式：

豆豉鲮鱼、酥炸鯪魚球、香芋鯪魚餅、紫菜鲮魚球粥。

🔹 產品資訊 (補充)：

成份:鯪魚, 生粉, 花生油, 鹽, 糖, 蔥, 陳皮, 谷氨酸鈉

項目Item / 每100克 (per 100g)

能量/Energy(千卡/kcal) 148

蛋白質/Protein(克/g) 11.8

總脂肪/Total Fat(克/g) 7.5

-飽和脂肪/Saturated Fat(克/g) 1.9

-反式脂肪/Trans Fat(克/g) 0

碳水化合物/Carbohydrates(克/g) 8.1

-糖/Sugars(克/g) 1.2

鈉/Sodium(毫克/mg) 288

🔎 知多一點「食物添加劑的作用」

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🥘 產品類別：鯪魚

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芳姐食療資訊 🧆：

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