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🇨🇳 手打鯪魚餅 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包 200克

🇨🇳 手打鯪魚餅 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包 200克

是廣東省常見的食用淡水魚,與草魚、鰱魚、青魚並稱為「四大鄉魚」。新鮮的魚肉光滑,味道鮮美,但問題是它有很多小骨頭,所以為了吃起來不用擔心這些骨頭,就把它絞碎,做成魚丸。


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鮮味魚大大



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:越豐海產 / 中國江門
🔖 認證: HACCP 品質檢定;輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業


🌱 生產商介紹:

位於中國第一僑鄉江門, 有自家監控的淡水魚養殖場,並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門, 除香港業務外,亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮
▪️ 供應穩定
▪️ 食物安全

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Cirrhinus molitorella (Valenciennes, 1844)

中文名稱:鯪魚

英文名稱:Mud Carp

其他名稱:鯪、土鲮、鲮公、青鳞魚、側斑鯪、雪鯪、鯁仔、鯪仔

產品介紹:體型﹕身體延長,側扁,腹部圓或稍平直。 頭部﹕頭部短小,吻短圓鈍,稍向前突出。鬚兩對。 體表﹕鱗片中等大,胸腹部鱗片小。腹鰭基具狹長的腋鱗。側線完全,中央稍下彎,平直行入尾柄的正中。 各鰭﹕背鰭沒有硬刺,外緣微凹,胸鰭末端尖,腹鰭尖,較胸鰭長,尾鰭深叉形。 體色﹕身體背部青灰、腹部銀白,身體側面每一塊鱗片都有黑點,鮮活時呈淺綠色,各鰭呈灰黑色。 一般長度為15.2厘米,最大長度為55厘米,最大重量為500克。


水域:亞洲中國及東南亞各地河流、湖泊與水庫。 主要分佈:珠江、元江、瀾滄江、閩江以及等河流。

中國水產養殖戶習慣飼養鯪魚,鯪魚為底層食性,與上層食性草魚混養,而鰱鳙則在中層深處生活和進食。

品種:中國只有一屬一種。

供應季節:一年四季均有出產。以10月為收成期。

儲存方法:一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後,清洗乾淨,將魚裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍室保存即可。

#宜忌:
味甘、性平,入肝、脾經,具有強健筋骨、行氣活血、利濕的功效。

宜忌人群:
一般人群均可食用 宜:適宜體質虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;適宜膀胱熱結,小便不利,肝硬化腹水,營養不良性水腫之人食用;

忌:陰虛喘嗽忌之。 食物安全中心指出部份鯉科魚類(包括鯪魚)的魚膽中含有毒化學物質,不會因烹調而消失,進食後可影響肝臟、腎臟和心血管系統,市民切勿食用。

*食用配伍:
未有文獻報告。

*烹調技巧:
肉質細嫩,味鮮美,幼魚骨,宜起肉打成鯪魚膠,清蒸、煎封或熬湯皆宜。冬季最肥美。

#備註事項:

常用菜式:
豆豉鲮鱼、酥炸鯪魚球、香芋鯪魚餅、紫菜鲮魚球粥。

🔹 產品資訊 (補充):
成份:鯪魚, 生粉, 花生油, 鹽, 糖, 蔥, 陳皮, 谷氨酸鈉

項目Item / 每100克 (per 100g)
能量/Energy(千卡/kcal) 148
蛋白質/Protein(克/g) 11.8
總脂肪/Total Fat(克/g) 7.5
-飽和脂肪/Saturated Fat(克/g) 1.9
-反式脂肪/Trans Fat(克/g) 0
碳水化合物/Carbohydrates(克/g) 8.1
-糖/Sugars(克/g) 1.2
鈉/Sodium(毫克/mg) 288

🔎 知多一點「食物添加劑的作用

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🥘 產品類別: 鯪魚

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