商品描述
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🐝 供應商 / 產地：MonSalwa / 巴基斯坦
🔖 認證： Halah 清真認證 MONSALWA. Certificate Number: CR/IHC/QFI/03/25/HC.
🌱 生產商介紹：
MonSalwa秉持著這樣的理念：食物應精心烹調，並健康安全。我們像您在自家廚房一樣，用心對待每一個細節，確保您和您的家人隨時隨地都能享用到美味又安全的食品。
MonSalwa 以「新鮮、品質、傳統風味」為理念，將南亞家庭式烘焙帶給全球消費者，其薄餅系列是品牌主打的日常必備產品之一。
🛍 產品資訊：
脆皮雞肉球（Crispy Chicken Shots），又稱脆炸雞塊或香辣雞肉 Shots，是一種一口大小的雞肉小塊，先以香料醃製入味，再裹上調味麵粉或麵包屑，經過油炸至外表金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。在巴基斯坦、印度及融合式速食料理中非常流行，通常加入提卡馬薩拉、辣椒片、蒜、薑等香料調味，帶來濃郁香辣的風味。它類似爆米花雞或雞塊，但通常更辣、更脆。脆皮雞肉球常作為快速小吃、開胃菜或配菜，搭配番茄醬、蒜味美乃滋、辣醬或薄荷酸辣醬一同食用。在超市可見到冷凍即炸產品，也常見於餐廳、咖啡廳或派對場合，是齋月開齋、聚會或休閒零食的熱門選擇，香脆上癮，一吃就停不下來。
烹飪說明：
- 將油炸鍋中的油加熱至 350°F (175°C)
- 小心地將冷凍脆皮小球放入熱油中。
- 煎 5-7 分鐘，或直至金黃酥脆。
- 趁熱沾醬享用。
以下是 脆皮雞肉球（Crispy Chicken Shots） 的家常食譜。這是受 KFC 風格及巴基斯坦/印度街頭小吃影響的版本，外表極度酥脆、內裡鮮嫩多汁，帶有香辣風味，非常適合當開胃菜、派對零食或齋月開齋小吃。
份量
約 4 人份（可做 300-400g 雞肉）
材料
雞肉及醃料：
去骨雞胸肉或雞腿肉：500g（切成 2-3cm 一口大小的方塊）
鹽：1 小匙
紅辣椒粉（或辣椒片）：1-2 小匙（依辣度調整）
黑胡椒粉：1 小匙
蒜泥 + 薑泥：各 1 小匙（或蒜薑醬 1 大匙）
醬油（生抽）：1 大匙
白醋或檸檬汁：1 大匙
優格（原味酸奶，可選）：2 大匙（讓雞肉更嫩）
提卡馬薩拉粉或綜合咖哩粉（可選）：1 小匙（增添印度風味）
裹粉層（Double Coating 雙層脆皮關鍵）：
中筋麵粉（All-purpose flour）：1 杯（約 120-150g）
玉米粉（Cornflour / Cornstarch）：½ 杯（讓外皮更脆）
鹽：½ 小匙
黑胡椒粉：½ 小匙
紅辣椒粉：½ 小匙
泡打粉（Baking powder，可選）：¼ 小匙（增加蓬鬆感）
其他：
冰水或冷水：1 碗（用於第二次沾裹）
炸油：足量（植物油或菜籽油）
做法步驟
醃製雞肉
將切好的雞肉塊放入大碗中，加入所有醃料（鹽、辣椒粉、黑胡椒、蒜薑泥、醬油、白醋、優格）。充分拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製至少 1 小時（最好醃 2-4 小時或隔夜，味道更入味）。
準備裹粉
在另一個大碗中混合中筋麵粉、玉米粉、鹽、黑胡椒粉、紅辣椒粉及泡打粉，拌勻備用。
裹粉程序（雙層脆皮）
從冰箱取出醃好的雞肉（不用瀝太乾，保留一點水分）。
先把雞肉塊放入乾粉碗中，均勻沾裹一層乾粉，輕輕抖掉多餘粉。
接著把沾好粉的雞肉快速沾一下冰水（或冷水），讓表面微微濕潤。
再放入乾粉碗中第二次沾裹，壓實讓粉層厚一點，形成不規則的脆皮紋路。
全部裹好後，放在盤子上靜置 5-10 分鐘，讓粉層稍微定型。
油炸
鍋中倒入足夠的油（油量要能蓋過雞塊），中大火加熱至 170-180°C（筷子插入有細小氣泡冒出即可）。
分批放入雞肉塊（不要一次放太多，避免油溫下降），先用中小火炸 3-4 分鐘至表面金黃定型。
轉大火再炸 1-2 分鐘，讓外皮變得更金黃酥脆。
撈出瀝油，放在廚房紙上吸油。
完成
趁熱食用！可灑一點 chaat masala（印度香料粉，可選）增添風味。
推薦沾醬
番茄醬 + 美乃滋混合
蒜味美乃滋（Mayo + 蒜泥 + 檸檬汁）
薄荷優格醬（Mint Chutney）
甜辣醬或蜂蜜芥末醬
小貼士（讓它更脆更成功）
玉米粉是關鍵，能讓外皮超脆。
雙層裹粉 + 先低溫後高溫炸，是做出「脆皮」的最重要技巧。
雞腿肉比雞胸肉更嫩多汁，若怕乾可選雞腿。
想更健康，可用氣炸鍋：180°C 氣炸 12-15 分鐘，中途翻面，刷少許油。
冷凍保存：裹好粉未炸的雞塊可冷凍，需吃時直接從冷凍下鍋炸（時間稍長）。
成份表：
無骨雞肉、小麥粉（含麩質）、香料（蒜粉、洋蔥粉、白胡椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、鹽、紅辣椒粉）、雪花澱粉、棕櫚油、三聚磷酸鈉（保水劑）、防腐劑（E500）和食品穩定劑（E1412）
產品特色亮點：
MonSalwa 的薄餅系列強調「方便快捷」——消費者只需微波或平底鍋加熱 1-2 分鐘即可食用，口感接近手工現做。
MonSalwa 其他麵包產品介紹
MonSalwa 是巴基斯坦知名冷凍麵包品牌，以傳統坦都里工藝製作，產品 Halal 認證、品質穩定，在香港清真食品店、網上超市（如 Healthy Express、Spice Store 等）很常見。以下是除了 Taftan 和 Garlic Naan 之外的其他熱門產品簡介（以常見包裝規格為主）：
Tandoori Naan（坦都里烤餅）
常見規格：5片（425g） / 15片家庭裝（1.275kg）
經典原味坦都里烤餅，手工拉伸、高溫烤製，外層有焦香氣泡與煙燻味，內裡柔軟蓬鬆。適合搭配咖哩、烤肉或豆湯，是最受歡迎的基礎款。
Kandhari Naan（坎達哈里烤餅）
規格：3片（660g）
阿富汗風格的加大版 naan，加入牛奶與優格，口感更輕盈蓬鬆、帶輕微甜香。表面常撒芝麻或黑孜然，適合搭配濃郁燉菜與烤肉。
Sheermal（謝爾瑪 / 奶香藏紅花烤餅）
規格：3片（660g）
蒙兀兒皇家甜香烤餅，含牛奶、酥油與藏紅花，色澤金黃、香氣迷人，帶輕微甜味。適合搭配 kebab、羊肉咖哩或當下午茶點心。
Kulcha / Lahori Kulcha（庫爾查 / 拉合爾庫爾查）
規格：Kulcha 約480g、Lahori Kulcha 約450g
厚實發酵扁平麵包，口感軟Q有嚼勁，常帶奶香。Lahori Kulcha 是拉合爾特色版，更具地方風味，適合搭配 chole（鷹嘴豆咖哩）或烤肉。
Rumali Roti（羅馬利薄餅 / 手帕餅）
規格：8片（640g）
極薄、柔軟如手帕的印度麵餅，無酵或輕發酵，口感細膩有彈性。常用來包裹咖哩或烤肉，是印度餐廳常見的細緻選擇。
Plain Paratha / Home Style Paratha（普通帕拉塔 / 家常帕拉塔）
規格：5片（400g）或 30片大包（2.4kg）
多層酥脆的平底煎餅，層層分明、外脆內軟。純原味，可直接煎熱食用或搭配任何菜餚。
Aloo Paratha（馬鈴薯帕拉塔）
規格：約330g（Home Style）
內餡為香料馬鈴薯泥的多層帕拉塔，煎至金黃酥脆，香氣十足，是素食者與愛吃重口味者的最愛。
其他常見產品
Home Style Chapati / Farmaishi Chapati：日常全麥或精製薄餅，簡單家常風味。
Tandoori Roti：類似 naan 但更薄的坦都里烤餅。
小提醒：
產品多為冷凍包裝，回家用平底鍋、烤箱或微波爐簡單加熱即可還原現烤口感，大部分適合素食者（Pure Vegetarian）。在香港購買方便，家庭大包裝性價比高，很適合經常煮印度／巴基斯坦料理的家庭。
