Name: 🥘 雜菌 - 有機 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 88.0 HKD
Availability: InStock

🥘 雜菌 - 有機 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)

菌菇礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用，其維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。菌菇還含有大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功，加上水鴨一起燉不僅養心又下火，重點是好喝！超級好喝！

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：雜菌

英文名稱：Mixed Mushroom

其他名稱：

產品介紹：雜菌的品種

秀珍菇

秀珍菇又名鳳尾菇，是蠔菇屬的一員、鳳尾菇未成熟的菇體，含有多種養分，包含高量蛋白質、碳水化合物，秀珍菇含有抗腫瘤細胞的多醣體，對腫瘤細胞有抑制作用，且具有免疫特性。

杏鮑菇

杏鮑菇菇柄粗大、色澤乳白，肉質肥厚，菇柄口感類似鮑魚，有淡淡杏仁香氣，因而得名，質地細膩滑Q，煎煮炒炸皆可。

鴻喜菇

鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。可提升免疫力，與不同菇類一起食用，效果更加分；礦物質部分比較獨特的是硒和鋅，硒有抗氧化、延緩老化的功效，鋅對傷口癒合有幫助，也有助於提升免疫力與防癌。購買鴻禧菇時，挑選菇傘圓厚、顏色深為佳，菇柄最好顏色潔白、有彈性。

草菇

草菇，它是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，草菇的營養價值非常高，是大家不可忽視的食物。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、台灣，是世界上第三大栽培食用菌。

草菇的蛋白質含有18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

白精靈菇

含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素Ｂ群、葉酸與鈣、磷，另含非金屬元素硒。

鮑魚菇

鮑魚菇又稱台灣平菇，菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，含有8種人體必需氨基酸。鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、粟米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、粟米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配製後，就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養物質。

洋菇

洋菇有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的8種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。

珊瑚菇

珊瑚菇又稱為黃金蘑菇，外形嬌嫩可愛，有淡淡的奶油清香，豐富的礦物質鋅。

珊瑚菇的普林值含量是菇類中最低的，甚至比主食白米還低，連痛風患者也可以安心食用。含多醣體及豐富的鋅。且磷、鉀、鈉含量相當低，皆優於腎臟病患的攝取標準。

柳松菇

柳松菇又叫白柳松菇或葉樹菇，柳松菇富含脂質與醇類，帶有獨特的香味，含多種維生素、礦物質，提供人體不能自製的8種必需氨基酸，包括一般穀類常缺乏的離胺酸等，可降低血液中膽固醇的含量，及強化肝臟功能。有低脂肪、高蛋白優點，含大量纖維質，久炒不爛，是標準的高纖菇，高量纖維可刺激腸胃蠕動消除便秘，有助預防直腸癌與結腸癌。

菇菇的好處多多，有平民價格又有超高營養價值，菇類含有大量的礦物質，其中蛋白質的含量界於蔬菜跟肉類之間，所以會比起一般的蔬菜更有營養和飽足感，也是素食者攝取蛋白質的來源！

因為菇類低脂肪、低熱量，富含滿滿的膳食纖維，有助於消除便祕，還能抑制多餘的脂肪吸收，放慢消化速度，抑制血糖值上升，能降低膽固醇，保護血管，另外它所含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，因此對人體也較沒有負擔。日常中不妨多攝取菇類，好吃百搭又營養。

品種：

供應季節：全年均有供應

儲存方法：鮮菇不要清洗，直接用紙包好放入保鮮袋，再放入雪櫃，可以保存數天。而乾貨冬菇則可以放入密封食物盒，置乾爽陰涼處。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

相宜搭配

相宜功效

雞肉健腦益智

西蘭花增強免疫力

豬肝補益氣

*烹調技巧：

混合蘑菇炒

這款混合蘑菇炒菜質地飽滿，採用芳香的亞洲醬汁烹製而成，可立即打造出一道風味十足的素菜。與蒸米飯一起食用，或與您最喜歡的肉類菜餚一起食用，以獲得完整的一餐。

牛油炒雜菌

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：3 人份 ]

蒜蓉牛油炒雜菌是一道美味的配菜。要炒出美味香濃的關鍵是要充分蒸發掉雜菌中的水分，使雜菌焦糖化。

材料

400 克新鮮雜菌

25 克無鹽牛油

3 瓣蒜

½ 茶匙鹽

¼ 茶匙黑胡椒

1 湯匙香芹碎

做法

1. 將蒜瓣（3 個）壓成蒜蓉備用。

2. 用中火將無鹽牛油（25 克）融化，加入蒜蓉炒香。

3. 加入新鮮雜菌（400 克），鹽（½ 茶匙）和黑胡椒粉（¼ 茶匙）。用大火翻炒 5 分鐘

4. 在雜菌上撒上香芹碎（1 湯匙）即成。

原料

混合蘑菇炒

100 克 shimeji 蘑菇

100克香菇

100克金針菇

100 克平菇

2湯匙植物油

2 個大蔥，切成薄片

2 茶匙精細磨碎的生薑

2茶匙醬油

1茶匙芝麻油

方法

混合蘑菇炒

1 將香菇、姬菇和金針菇切成小塊。平菇切半。

2 在炒鍋中，用高溫加熱植物油。加入洋蔥、香菇、姬菇和平菇、生薑、醬油和芝麻油。高火炒 2 分鐘，直到蘑菇變軟。加入金針菇，煮 1 分鐘。服務。

#備註事項：

常用菜式：

牛油炒雜菌

食材大合照

先把菇類底部切走，切/撕成小塊。大蒜磨成泥。

燒熱鍋、小火以白鍋先炒香菇類，把水份炒走和炒出香味，取出備用。

加入牛油和蒜泥，加入鹽和黑胡椒碎調味，多炒2-3分鐘即可。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：雜菌

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