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🥘 雜菌 - 有機 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)

🥘 雜菌 - 有機 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)

菌菇礦質元素含量豐富,有滋補強身的作用,其維生素、無機鹽含量豐富,抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。菌菇還含有大量植物纖維,具有防止便秘,促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功,加上水鴨一起燉不僅養心又下火,重點是好喝!超級好喝!


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理想打邊爐系列



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🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國


🌱 生產商介紹:

火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:

中文名稱:雜菌

英文名稱:Mixed Mushroom

其他名稱:

產品介紹:雜菌的品種

秀珍菇

秀珍菇又名鳳尾菇,是蠔菇屬的一員、鳳尾菇未成熟的菇體,含有多種養分,包含高量蛋白質、碳水化合物,秀珍菇含有抗腫瘤細胞的多醣體,對腫瘤細胞有抑制作用,且具有免疫特性。

杏鮑菇

杏鮑菇菇柄粗大、色澤乳白,肉質肥厚,菇柄口感類似鮑魚,有淡淡杏仁香氣,因而得名,質地細膩滑Q,煎煮炒炸皆可。

鴻喜菇

鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。可提升免疫力,與不同菇類一起食用,效果更加分;礦物質部分比較獨特的是硒和鋅,硒有抗氧化、延緩老化的功效,鋅對傷口癒合有幫助,也有助於提升免疫力與防癌。購買鴻禧菇時,挑選菇傘圓厚、顏色深為佳,菇柄最好顏色潔白、有彈性。

草菇

草菇,它是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,草菇的營養價值非常高,是大家不可忽視的食物。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產於兩廣、福建、江西、台灣,是世界上第三大栽培食用菌。

草菇的蛋白質含有18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

白精靈菇

含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素B群、葉酸與鈣、磷,另含非金屬元素硒。

鮑魚菇

鮑魚菇又稱台灣平菇,菇營養豐富,肉質肥厚,風味獨特,含有8種人體必需氨基酸。鮑魚菇是木腐型菇類,但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、粟米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、粟米粉等幾種,輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配製後,就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養物質。

洋菇

洋菇有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多,也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的8種必需胺基酸,蛋白質的胺基酸組成比例,甚至比牛肉更好。洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高,可提高機體免疫力,有利於骨骼健康,甚至可以防止便秘,降低血液中的膽固醇含量。

珊瑚菇

珊瑚菇又稱為黃金蘑菇,外形嬌嫩可愛,有淡淡的奶油清香,豐富的礦物質鋅。

珊瑚菇的普林值含量是菇類中最低的,甚至比主食白米還低,連痛風患者也可以安心食用。含多醣體及豐富的鋅。且磷、鉀、鈉含量相當低,皆優於腎臟病患的攝取標準。

柳松菇

柳松菇又叫白柳松菇或葉樹菇,柳松菇富含脂質與醇類,帶有獨特的香味,含多種維生素、礦物質,提供人體不能自製的8種必需氨基酸,包括一般穀類常缺乏的離胺酸等,可降低血液中膽固醇的含量,及強化肝臟功能。有低脂肪、高蛋白優點,含大量纖維質,久炒不爛,是標準的高纖菇,高量纖維可刺激腸胃蠕動消除便秘,有助預防直腸癌與結腸癌。

菇菇的好處多多,有平民價格又有超高營養價值,菇類含有大量的礦物質,其中蛋白質的含量界於蔬菜跟肉類之間,所以會比起一般的蔬菜更有營養和飽足感,也是素食者攝取蛋白質的來源!

因為菇類低脂肪、低熱量,富含滿滿的膳食纖維,有助於消除便祕,還能抑制多餘的脂肪吸收,放慢消化速度,抑制血糖值上升,能降低膽固醇,保護血管,另外它所含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸,因此對人體也較沒有負擔。日常中不妨多攝取菇類,好吃百搭又營養。

品種:

供應季節:全年均有供應

儲存方法:鮮菇不要清洗,直接用紙包好放入保鮮袋,再放入雪櫃,可以保存數天。而乾貨冬菇則可以放入密封食物盒,置乾爽陰涼處。

#宜忌:
未有文獻報告。

*食用配伍:
相宜搭配
相宜 功效
雞肉 健腦益智
西蘭花 增強免疫力
豬肝 補益氣

*烹調技巧:
混合蘑菇炒
這款混合蘑菇炒菜質地飽滿,採用芳香的亞洲醬汁烹製而成,可立即打造出一道風味十足的素菜。 與蒸米飯一起食用,或與您最喜歡的肉類菜餚一起食用,以獲得完整的一餐。

牛油炒雜菌
[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:3 人份 ]
蒜蓉牛油炒雜菌是一道美味的配菜。 要炒出美味香濃的關鍵是要充分蒸發掉雜菌中的水分,使雜菌焦糖化。

材料
400 克新鮮雜菌
25 克無鹽牛油
3 瓣蒜
½ 茶匙鹽
¼ 茶匙黑胡椒
1 湯匙香芹碎

做法
1. 將蒜瓣(3 個)壓成蒜蓉備用。
2. 用中火將無鹽牛油(25 克)融化,加入蒜蓉炒香。
3. 加入新鮮雜菌(400 克),鹽(½ 茶匙)和黑胡椒粉(¼ 茶匙)。 用大火翻炒 5 分鐘
4. 在雜菌上撒上香芹碎(1 湯匙)即成。

原料
混合蘑菇炒
100 克 shimeji 蘑菇
100克香菇
100克金針菇
100 克平菇
2湯匙植物油
2 個大蔥,切成薄片
2 茶匙精細磨碎的生薑
2茶匙醬油
1茶匙芝麻油

方法
混合蘑菇炒
1 將香菇、姬菇和金針菇切成小塊。 平菇切半。
2 在炒鍋中,用高溫加熱植物油。 加入洋蔥、香菇、姬菇和平菇、生薑、醬油和芝麻油。 高火炒 2 分鐘,直到蘑菇變軟。 加入金針菇,煮 1 分鐘。 服務。

#備註事項:

常用菜式:
牛油炒雜菌

食材大合照
先把菇類底部切走,切/撕成小塊。 大蒜磨成泥。
燒熱鍋、小火以白鍋先炒香菇類,把水份炒走和炒出香味,取出備用。
加入牛油和蒜泥,加入鹽和黑胡椒碎調味,多炒2-3分鐘即可。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 雜菌

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